“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编精心整理的"凉拌手撕兔",强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：兔子适量，三生川夫妻肺片调料适量
辅料：小米椒适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，大葱适量，花椒油适量，食盐适量，料酒适量
凉拌手撕兔的做法步骤：
1，小米椒切碎，大蒜切末，小葱切段，大葱撕成丝备用。
2，兔子下锅，加入小葱，姜片，花椒，料酒，煮15分钟左右，关火再焖15分钟。
3，捞出兔子晾凉。
4，把兔子切块撕成丝，放入碗中。
5，再依次放入花椒油，食盐，蒜末，大葱丝，小米椒碎
6，最后放入三生川夫妻肺片调料。
7，搅拌均匀。
8，装盘，大功告成。
小贴士：
迫不及待地夹一块来吃，兔肉又嫩又酥，麻辣鲜甜，经过夫妻肺片调料的搅拌，简直是舌尖上的盛宴。
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凉拌手撕鸡
食材明细：
三黄鸡一只，香葱结一个，姜片2厚片，青花椒粒15粒，辣椒碎一匙儿，蒜两瓣，熟花生碎适量，生抽适量，盐适量，黄瓜一根，香菜末少许
凉拌手撕鸡的做法步骤：
第1步三黄鸡洗净，放入凉水锅，加入葱结、姜片、10粒青花椒，大火煮开后，继续焖煮15分钟，关火，继续焖15分钟。把煮好的三黄鸡用凉水洗净。
第2步放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉，待用。准备好的花生碎（建议去皮），待用。
第3步辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火；盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中，搅匀。碗中继续加入蒜末、生抽，再继续加热适量食用油至冒烟，倒入碗中蒜末上，加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。
第4步手撕鸡肉，放入去皮黄瓜块儿、香葱末。倒入花生碎和辣油汁儿。
第5步拌匀即可。
凉拌手撕茄子
食材明细：
长茄子1条，红尖椒1个，绿尖椒1个1个，蒜3瓣，小葱1截，盐少许，糖少许，白醋适量
凉拌手撕茄子的做法步骤：
第1步微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；.红、绿尖椒洗净，切成寸段；
第2步微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；
第3步蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
第4步加入适量白醋；加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
小贴士：
1. 一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；3. 茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；4. 加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节
手撕凉拌鸡
食材明细：
水煮：鸡腿2-4个，姜片5片，草果2颗，花椒小搓，香叶5片，八角1颗，小葱3-4根，料酒适量，盐适量
淋汁：生抽适量，辣椒油适量，鸡精适量，黑醋适量，白糖适量，香油适量
淋油：蒜米适量，干辣椒段适量，葱丝适量，蒜蓉适量，油适量
手撕凉拌鸡的做法步骤：
1，鸡腿洗净，水沸腾了之后放入锅中，随后放入用料区“水煮”所列的所有材料
2，煮1分钟后，关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟，冬天焖2小时。
3，鸡腿捞出手撕成条状。
4，用料区“淋汁”倒在碗中，注意：醋比酱油比例少一点点，辣椒油根据自己能吃的辣度来，鸡精最好用一点点的温水先融化，再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
5，把“淋油”的材料放在鸡腿肉上。
6，热锅烧适量油，油冒烟，倒在鸡腿上。
7，成品
凉拌手撕杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇3根，油适量，酱油15g，小红椒2个，大蒜2瓣，香葱2根，盐1g，陈醋2g，糖1g，芝麻油2g
凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤：
第1步碗中放入陈醋、糖、芝麻油和鲜酱油（生抽），拌匀备用分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒
第2步杏鲍菇洗净后用手撕成细条锅中水开后放入盐
第3步将杏鲍菇放入开水中，煮3-5分钟捞出将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉
第4步把杏鲍菇中的水充分挤干，放入碗中，把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中，撒上葱花、蒜末和红椒粒最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，拌匀即可
手撕凉拌蒜苔
食材明细：
蒜苔一小把适量，芝麻酱20克适量，酱油20克适量，芝麻油2克适量
手撕凉拌蒜苔的做法步骤：
第1步准备食材蒜苔焯水，过冷水后，撕开
第2步芝麻酱，酱油，芝麻油调成酱汁调好的酱汁淋在蒜苔上，拌匀就可以
第3步准备开吃喽
小贴士：
焯水后的蒜苔口感是淡淡的甜味
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