“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为你精心整理的“青菜素包子”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：面粉650g，酵母8g，糖5g，水350g，青菜1500g，香菇8个，木耳1把
辅料：粉丝适量
青菜素包子的做法步骤：
1，面粉，酵母、糖和水按比例称好，放面包机搅拌，发面（面包机有温度，发面非常好）
2，面包机发面1:30分钟，我再放半小时，拿出来
3，分成18个（我的蒸箱，只能放这么多）
4，馅有：青菜、香菇、木耳和粉丝，倒蚝油，麻油，加鲜味粉，最后加盐（防止出水）
5，杆皮
6，可以放2勺馅
7，包了16个包子，两个馒头，放20分钟，再蒸。
8，蒸箱冷水开水蒸15分钟，然后焖5分钟再拿包子。
小贴士：
冬天水用温水，夏天冷水和面。
97Msw.com相关知识
青菜包子怎么做好吃 青菜包子
青菜包子
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、 青菜 胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件
食材配方
主料：
青菜
500g猪肉
300g辅料：油
适量盐
适量葱
适量味精
适量做法 共18个步骤
1.面粉加入面肥，适量的水
2.活成面团，放到温暖处发酵
3.包子馅所需原料，青菜，五花肉
4.青菜摘洗干净，焯水备用
5.焯好水的青菜用刀剁成末备用
6.五花肉用刀剁成肉末
7.放入盆中，加入盐，料酒，糖，味精，适量的水
8.按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲
9.放入剁成末的青菜，再加入适量的葱，香油
10.一起搅拌成包子馅备用
11.面发到两倍大
12.放到案板上揉匀，搓成长条
13.下成大小合适的剂子
14.把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮
15.拿一个包子皮，放入馅，包成包子
16.包好的包子再醒10分钟
17.醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟
18.蒸好的包子
香菇青菜小包子
食材明细：
主料：小青菜适量，鲜香菇适量
辅料：葱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量
香菇青菜小包子的做法步骤：
1，小青菜焯下水切碎，挤干水份
2，香菇洗净切碎
3，爆葱油
4，小青菜和香菇碎搅拌加适量生抽、蚝油、盐、葱油搅拌均匀
5，面粉加少许盐和成硬点的面团，放一边醒15分钟，擀面皮包成这样的小包，水开上锅蒸十分钟即可。
菠菜素包子
食材明细：
主料：菠菜适量，鸡蛋适量，面粉适量
辅料：酵母适量，虾皮适量，香干一块，粉丝适量，葱末适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，生抽适量，玉米油适量，姜末适量
菠菜素包子的做法步骤：
1，普通面粉适量，酵母粉用温水化开，与面粉混合，揉成光滑面团至温暖处醒发，发酵至两倍大就好了。
2，发酵好的面团加入适量面粉排气后揉匀。
3，菠菜一捆择去根部和老叶，洗净，放开水锅里面焯烫一下捞出过凉，切成末攥干。
4，两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用。
5，粉丝泡软切成小段备用，葱姜末备用。
6，虾皮适量备用。
7，香干一块切成小粒备用。
8，所有食材放在盆里。
9，放入香油，蚝油，生抽。
10，搅拌均匀。
11，放入玉米油，盐，调好馅料。
12，醒发好的面团揪成均匀的剂子，擀成包子皮。
13，取一个皮，放入菠菜馅料。
14，包成包子。
15，依次做好所有的包子放在蒸屉里。
16，二次醒发十五分钟，水开后蒸八到十分钟，关火后等一下再开锅，防止表面回缩。
17，出锅啦。
18，白白胖胖的包子。
19，香气扑鼻啊。
20，香醋加入少许芥末油调成蘸汁，开吃吧！
21，成品图！
22，流口水啊。
香菇油菜素包子
食材明细：
主料：面粉300克，温水160克，香菇160克，油菜300克，酵母3克，糖5克
辅料：盐适量
香菇油菜素包子的做法步骤：
1，准备食材。
2，首先将酵母用温水化开，略静置，待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做，可以快速增加酵母活性，使酵母充分溶解，面团发酵起来更快。
3，将糖与面粉混合，然后把酵母水均匀的洒在面粉上，借助筷子把面粉搅抖均匀，成雪花状。 不要担心蒸出的包子有糖味，因为加入糖，可以增加酵母的活性，但酵母不要和糖直接接触。每一种面粉的吸水量不同，您在搅拌时可以预留10克的水，拌起来揉一下，再决定增加或减量。
4，把面团揉光滑，盖上保鲜膜，静待它发酵起来了至两倍大，用手拉起面团，有蜂窝状。注意不要把面团发过头，那样会产生酸味，发过头的面团用手一碰就会变塌。
5，在等待面团发酵的过程中，我们开始准备馅料，把油菜洗净，然后入沸水中略焯变软过凉后挤净水份备用。
6，香菇洗净去蒂切成小丁，油热后入锅，煸炒至变软无水份，然后放凉备用。
7，面团发酵后，将油菜也切成小段，加入炒好的香菇，再加入点食用油、盐拌匀。有的朋友说对放多少盐没有把握，没有关系，因为菜都是熟的，您可以尝一下味道。做的次数多了，熟能生巧，自然也就知道大约放多少盐了。
8，将发酵好的面团揉匀，切成均匀的小剂。
9，擀成中间略高，边缘较薄的面剂。
10，加入馅料，包成自已喜欢的形状，然后放入蒸箱中醒发。有的朋友喜欢多放馅，有的朋友喜欢让包子胖乎乎的，如果想胖，那就少放菜，这样蒸出的包子才圆润。
11，醒发约20分钟，用手轻拈包子，感觉很轻盈就可以了。我用的是网红的臻米电蒸箱，这种蒸箱10 秒钟就可以快速上汽，一次能蒸上下两层，非常的方便。水箱外置，里面有多少水一目了然，也不用担心会烧干锅。如果您用普能蒸锅，那就凉水入锅，大火上汽后再蒸十五分钟，焖三分钟开锅，这个电蒸箱，我用的是与蒸锅同等的时间。
12，美美的享用吧！如果您用普能蒸锅，那就凉水入锅，大火上汽后再蒸十五分钟，焖三分钟开锅，这个电蒸箱，我用的是与蒸锅同等的时间。
素炒木耳青菜
食材明细：
木耳片，青菜，蟹棒，蒜，剁椒，糖，盐
素炒木耳青菜的做法步骤：
1、泡发的木耳片、青菜切段，两条蟹棒切段，蒜切片。
2、炒锅放油炒香蒜片，然后下蟹棒，剁椒少许炒香。
3、然后放青菜、木耳一起翻炒，如果炒时干的话可加点水，然后加点糖和盐翻炒两下就好了。
【鲁菜】：山东素包子
食材明细：
主料：北豆腐适量，胡萝卜适量
辅料：泡发黑木耳适量，泡发海米适量，泡发冬菇适量，鸡蛋适量，粉条适量
配料：蚝油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，葱姜水适量，食用油适量
【鲁菜】：山东素包子的做法步骤：
1，酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2，面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3，鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。
4，将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
5，锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。
6，下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
7，再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
8，馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
9，把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。
10，打褶成包子坯。
11，将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
12，大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
素三鲜包子
食材明细：
主料：中筋面粉600克，香菇200克，洋葱200克，胡萝卜250克
辅料：酵母粉4克，清水280-300克，糖10克，海鲜酱1大勺，生抽酱油少许，精盐适量，食用油适量
素三鲜包子的做法步骤：
1，和面团。一般水量占面粉50%，酵母粉1%，糖少量，酵母粉可根据气候而定，比如夏天可以适量减少，而清水，根据面粉吸水量来添加，所以600克面粉清水在280-300克左右。一般夏天用冷水，冬天可以用温水。面团揉至光滑，盖好进行醒发。
2，准备好胡萝卜、香菇、洋葱，分别将三种食材切丁。
3，锅中入油，将洋葱、香姑入锅炒一炒，炒出香味，炒去一些水分。然后，加入胡萝卜、海鲜酱、精盐继续翻炒，炒制偏干一些更好包馅。
4，炒出来的素三馅，需要放凉再制作包子。此款素三鲜馅，食材偏甜，盐量可以按个人喜好来定，一般在5-7克左右。
5，面团发酵成功了，手指沾点面粉，扎入面团中，不回缩即可发酵完成。夏季发酵面团较块，要注意观察面团发酵情况。
6，发酵好的面团需要进行二次揉搓，这一步为面团排气，再一次将面团揉至光滑，蒸出来的包子才美观。
7，取一个面团剂子，大约是50克左右，擀一擀或手掌压边，边缘薄，中间厚，放上适量馅料。
8，包制好的包子，需要进行二次醒发，夏天一般是15-20分钟，醒发好的包子，外观饱满。
9，将做好的包子，放到蒸格上。中间可留一些间隙。这里每层也可以放上9个的，小编放的有些少了。包子做得少
10，然后将纯净水放到水箱中。此款蒸锅是微滴管按需供水，360度立体加热，10秒速出蒸气，蒸气纯净，健康，味美。而且也可防干烧，中途可添加水量，放心蒸食，妈妈再也不担心我把锅蒸干啦。
11，通电后，选择时间，素包子一般有12-15分钟也可以了。蒸箱透视可见哦。看到包子了吧。
12，味美的素三鲜包子，搭配一碗白粥，连菜也省了。
小贴士：
洋葱切丁：先将洋葱切为两半放水里泡一泡，然后再切，这样可防止辣眼睛而流泪。
全麦虾仁素包子
食材明细：
虾仁丁，香菇丁，葱末，速冻嫩玉米，速冻嫩豌豆（baby pea），油，盐，味精
全麦虾仁素包子的做法步骤：
1、拌料：速冻玉米和豌豆，结冻，洗完后晾一下水，加油搅拌，先让它们裹层油可以防止出水，然后加入其他材料，味精只一点点，搅拌均匀。这个陷超级简单，不需要许多刀工阿、过水，懒人适用。
2、和面：因为不是全麦的fan，所以我用了一半全麦一半白面。面包机拌了10分钟，全麦不容易成团，自己又揉了两下，面包机发面用得whole grain的程序，发现好像太热了，所以只发了几分钟就断电了，面团留在面包机里慢慢发。
3、然后就是包，包得不漂亮，但比前两次进步多啦，全面得不如白面好捏。
4、大火蒸15分钟，关火等会儿。
感谢您阅读“97美食网”的《青菜素包子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱青菜专题，希望您能喜欢！
