水煎冰饺

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出水煎冰饺，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：速冻饺子12只

辅料：油5毫升，生粉10克

水煎冰饺的做法步骤：

1，速冻饺子，直接从冰箱急冻拿出。

2，锅刷一过油。

3，把饺子摆入锅里。

4，碗中加入水100毫升水，下生粉搅匀。

5，把淀粉水倒入锅中，大概没过绞子一半就可以了。

6，盖上锅盖，开火。

7，水开约5、6分钟，锅中水差不接近干时关火，焖2分钟。

8，开盖盛起，或倒扣盘中。

9，上桌开吃。

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发面水煎饺

食材明细：

面粉200克，酵母3克，猪肉馅100g，西葫芦1个，香油适量，酱油适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，清水适量，盐适量

发面水煎饺的做法步骤：

第1步将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，

第2步西胡芦擦丝，加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了16只饺子

第3步淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火 即可

小贴士：

私房话：1、做水煎包最重要的一点是馅料不适合太湿，面皮也不要太软太薄，否则一受热一加水便会出 汤，滋味也就随着汤汁跑掉了 2、包好了饺子，一定要醒发以后再入锅 3、面汤的比例是：水和面粉10：1

家常水煎饺

食材明细：

自家手工水饺（馅料看个人喜欢）煎锅一锅

家常水煎饺的做法步骤：

第1步锅里加底油，饺子在锅里码好大火把饺子稍微煎一下，加水没过饺子3/4的位置

第2步加盖转中火偏小一点点等看锅里基本没什么水得时候（大概10-15分钟）开锅盖

第3步把锅边顺着在火中心走几圈，给边上的饺子底上色，轻轻晃锅，让饺子以整体的状态脱锅在饺子上扣个盘子（饺子还在锅里但已整体脱锅的时候），手轻轻抵住盘子整个锅扣过来（尽量在水池上完成，如果一开始油多的话不至于搞的到处都是），完成！

小贴士：

一开始滴油不要多，保证每个饺子底都有油就行饺子整体脱锅的时候多晃晃，不能急，可以那铲子轻轻推推，铲烂了就不好看了扣锅出饺子的时候可以先扣斜一点，让多余的油漏掉，不会烫伤自己

水萝卜水煎饺

食材明细：

主料：水萝卜4个，瘦肉适量，粉条适量，香菜一颗

辅料：油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，生抽适量

水萝卜水煎饺的做法步骤：

1，和好的面团醒发十分钟。

2，水萝卜和香菜洗净。

3，水萝卜剁碎。

4，猪肉剁成肉泥。

5，粉条泡透切小段。

6，所备馅料放在一起，加备好的调料调味。

7，醒发好的面团搓成长条。

8，切成大小均匀的小剂子。

9，擀成包子皮，把馅料放进包成饺子。

10，平底锅加入抹油，放饺子煎至两面金黄。

全麦水煎饺

食材明细：

全麦粉，菠菜，香菇，豆腐，牛肉，盐，食用油，香油，味精，花椒，大料

全麦水煎饺的做法步骤：

1、葱、姜、豆腐、香菇切末，菠菜洗净控水在热水中焯烫后攥净水分，切末。

2、将牛肉馅中加入葱、姜末、花椒大料粉、香油拌匀，依次加入香菇、豆腐丁、菠菜末同方向搅拌、最后加入盐和味精即可。

3、面粉放入盆中，加温水和匀成面团，饧30分钟。

4、饧好后搓条，下剂子，压扁，包入上面拌好的馅料，放在煎锅中煎至底部变黄后，加入适量清水，加盖焖至水干后，盛出装盘即可。

芹香柳叶水煎饺

【主料】面粉、猪肉馅、芹菜、香菇、豆腐干、木耳、胡萝卜、鸡蛋

【配料】葱末、姜末

【调料】盐、玉米油、味精、香油、清水

【做法】

1、准备配菜。将芹菜、香菇、豆腐干、胡萝卜、木耳分别洗净备用。

2、锅内倒入玉米油，烧至冒烟后，调小火，稍微降降温，然后将打散的蛋液倒入，当蛋液刚刚开始凝固时，用筷子划散，呈鸡蛋碎。

3、分别将芹菜（剁好后挤挤水分）、胡萝卜、香菇、豆腐干剁成小丁。（这步要费点时间哟~~各位好朋友一定要有耐心，经过稔的多次实践，手工剁的绝对比机器绞出来的好吃，不但能最大限度保持蔬菜的原汁原味，而且营养不流失。）

4、将猪肉馅和所有的配菜放在一个大碗中。如果有时间，猪肉馅也最好手工剁成的为好。

5、猪肉馅先用葱姜末（吃不惯的可换成葱姜水）码味，可以去除肉腥味。然后和所有的配菜搅拌在一起，加入适量盐和味精，一勺香油，搅拌均匀。（其它调料什么也不加。）

6、取一张饺子皮，将馅放在面皮中央。

7、两边的皮对折但是不要捏紧，先将一端向中间推一下，呈“w”型，然后捏紧，这样捏出来的饺子一端稍微圆钝一些。接下来，用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口，最后一下不要褶皱，直接捏出一个尖，就是柳叶的尖端。

8、包好的柳叶饺。

9、锅内放入一点油，不需要太多，饺子入锅时，先将每个饺子底部在油上蘸一下，保证挨着锅的那一面有点油即可，为的是不粘锅，依次摆好。盖上锅盖稍微煎2、3分钟，口感更加焦黄酥脆。

10、然后揭盖，沿着锅边淋入适量清水，注意是“淋”而不是“倒”，说明水不要太多，水加多的话，煎饺会软烂不够酥脆。

11、水的量大概是多少呢？能淹没饺子的1/4即可。

12、盖上锅盖，转小火，焖上5――8分钟，期间要转动一下锅子，使其均匀受热。

13、当听到锅里的噼噼啪啪声由大变小时，说明里面的水基本上干了，可以揭盖啦.

猪肉白萝卜香菇水煎饺

食材明细：

五花肉500g，白萝卜1个，蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，炸好的豆腐250g，干香菇五个，淀粉适量，盐适量，干虾适量

猪肉白萝卜香菇水煎饺的做法步骤：

第1步准备五花肉沫，放入淀粉、生抽、少量盐、料酒白萝卜刮成丝，放一丢丢盐搅拌放置五分钟，让它出水

第2步炸好的豆腐切成碎把准备好的干虾和干香菇切成碎

第3步忘了写切蒜的部分的了！蒜苗切成蒜沫锅中放油烧至八成热，放豆腐碎炒一下盛出备用，锅中剩下的油放入干虾香菇煸炒至香味出来后放一点点盐。盛出备用！锅里这时已经没有了放一点油烧至八成热放入五花肉沫煸炒制出油变色后放入白萝卜，翻炒最后把之前存出来的料全部放入锅中炒，放点生抽，耗油，盐适量，炒到最后全部熟了尝一下味道如果咸淡自己可以加！切记不要一下子太咸！淡了可以加盐！这一步有时间再详细出教程！后面应该大家都会就是把水跟面准备好然后一边和面一边放水一下子别放太多尽量包饺子的面要活的硬一点这样比较不会容易粘我就不会用太多干面粉，搓成长条，切成小剂子

第4步切成小剂子后压扁擀皮把料包进去后锅中放油，煎至底部出现金黄后，放入淀粉水！中小火闷至水收干为止！

第5步煎至成金黄就可以出锅啦，装盘调一点蘸料，酱油、醋、辣椒酱

小贴士：

记得别煎太过火了哦要注意水和火候，第一次做的人没有经验可以锅自己转一转。每个角落保证火候够

白菜猪肉水煎饺怎么做好吃 白菜猪肉水煎饺的做法,配方

白菜猪肉水煎饺

早上七点多开始飘雪花，洋洋洒洒的看着挺美，打电话给妹妹问中午吃什么饭，商量了一个吃饺子吧，这个季节的北方，平时就喜欢吃点饺子，老话好吃不如饺子，这句话真是正确。

食材配方

主料：

猪肉

白菜

面粉

水

油

盐

十三香

白糖

酱油

蚝油

葱姜

做法 共16个步骤

1.猪肉剁成馅，放油盐糖酱油蚝油十三香搅拌均匀，腌十几分钟，

2.白菜剁碎，洒上少许盐，杀下水分，

3.然后把水份攒出去，

4.葱姜切碎，

5.把葱姜碎和攒好的白菜放入腌好的肉馅中，

6.搅拌拌匀，

7.面粉加水和成光滑的面团，醒20分钟，

8.然后取一面团，搓成长条，

9.切成小面剂，

10.擀成皮，

11.放上肉馅，

12.包成饺子，

13.包好的饺子摆在盖帘上，

14.平底锅里倒油再稍微预热下，把饺子摆进锅里，盖上盖子用中火加热，

15.听见锅里滋拉响的时候，倒入一大碗水，最起码要没过饺子的三分之二，然后立刻盖上盖子用小火加热，

16.等水烧干了，就熟了，可以揭锅了

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胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的蔬菜，经常食用胡萝卜，对身体有很多好处。用胡萝卜加香菇、鸡蛋做个水煎饺，金黄酥脆的底儿，好好吃哦，整整一锅，被我当做早餐一顿消灭

食材配方

主料：

胡萝卜

180g

香菇

8朵

鸡蛋

1个

面粉

100g辅料：

油

适量

盐

适量

姜粉

适量

花椒粉

适量

香油

适量

面粉

10g

做法 共13个步骤

1.胡萝卜一个擦碎，用微波炉高火两分钟，使其稍软。

2.香菇用微波炉高火一分钟，挤干水分，切成碎末。

3.鸡蛋一只打散。

4.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，待稍凝固时炒散、铲碎。

5.把鸡蛋、胡萝卜、香菇放在一起，加适量盐、花椒粉、姜粉、香油拌匀。

6.面粉中加入一半热水，边加水边搅拌，然后再加一半冷水，和成稍软一点的面团，盖保鲜膜醒十分钟。

7.将面团分成若干小剂，擀成稍大一点的饺子皮儿。

8.放入馅料，包成饺子形状。

9.一小碗清水中加入10克面粉，调成粉浆。

10.平底锅中放少许油，摆放好饺子，煎两分钟。

11.倒入粉浆，盖上盖子，中火煎制。

12.待锅底水分收干时即可出锅。

13.出锅扣在盘子中。

煎饺

食材明细：

油适量，饺子适量，水适量

煎饺的做法步骤：

第1步锅里加入油，烧热。把煮好的凉饺子，下入锅中煎制。

第2步煎一小会儿后，可少滴入些水，盖盖焖1分钟，即成

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自从尝试过水煎包之后，就一直想尝试水煎饺。但是今天晚上回来晚了，只能从市场上买回一斤现成的饺子皮。家里刚好还有韭菜、鸡蛋和肉，就来做一餐三鲜水煎饺吧~下次再放点

食材配方

主料：

饺子皮

猪肉

韭菜

鸡蛋

油

盐

生抽

料酒

白胡椒粉

淀粉

做法 共16个步骤

1.鸡蛋打散。

2.下锅炒散——尽量炒的碎一些。

3.猪肉剁馅。

4.韭菜洗净切碎。

5.鸡蛋、猪肉、韭菜加1大勺料酒、1大勺生抽、2小勺盐、一小勺白胡椒粉、适量淀粉。

6.将肉馅拌匀。

7.取一块饺子皮。外面卖的饺子皮比较干，而且厚，所以我都先用手拉扯一下，并在周围抹一圈水再包。放入馅。

8.我只会包那种弯月大肚饺子，先像包包子似的捏上1/3圈的褶子，再合上。

9.这就是大肚饺子~虾饺也是这么包哟~

10.一斤面皮大概能包五十个。

11.平底锅烧热，倒油，让油尽量平均的铺在锅上。

12.油热后放入饺子。

13.小半碗水加一小勺盐，倒入锅里，没过饺子1/3即可。盖上锅盖，中火焖煮。

14.待水差不多干后转小火再煎一会儿。

15.煎到用锅铲能将煎饺，底焦黄即可。如果铲不动说明底还不够焦，还沾在锅上。

16.15、 煎饺的皮比较油，不要贪吃太多哟~

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