食材明细:
豆腐1盒,自腌剁椒3-4汤匙。
剁椒豆腐的做法步骤:
一、豆腐切成块,放在碟上蒸10分钟左右;
二、在蒸豆腐同时,开锅,上火,锅里注油,放剁椒,先慢火煸剁椒出味,加入葱白,放少许糖调味,搅拌几下,放3-4汤匙左右水,少许生抽(不用太多,剁椒本身很咸的)、鸡精、香油,搅拌均匀,汁滚时可淋在蒸好的豆腐上。
剁椒豆腐
特别喜欢吃辣味的菜肴,看看红红的辣椒很有食欲
食材配方
主料:
豆腐
300g剁椒
50g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.所需的食材备用
2.豆腐切碎,在上面铺一层蒜蓉,倒入少许生抽
3.铺上一层剁椒
4.放蒸锅蒸10-15分钟
5.出锅撒葱花浇少许热油即可
食材明细:
内脂豆腐一盒,剁椒50克,蒜苔1根,油适量,蒸鱼豉油适量,蒜末适量
微波剁椒豆腐的做法步骤:
第1步豆腐用清水洗一下,后切片蒜切末、蒜苔切末
第2步豆腐摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒,盖上保鲜膜,扎上几个孔,入微波炉高火5分钟后取出,撒上蒜末、蒜苔末油、蒸鱼豉油一同加入碗中,入微波炉高火1分钟后取出,趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可
小贴士:
1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油,如果没有可用生抽代替 2、最后浇入的汁要热一些,才会将蒜炝出香味。 3、制作时间依据自己的微波炉来定
食材明细:
嫩豆腐适量,麻油适量,蒸鱼豉油适量,剁椒适量
剁椒蒸豆腐的做法步骤:
第1步嫩豆腐切块摆盘,再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅,盖上盖,蒸七八分钟。把盘子里的水倒净,淋上蒸鱼豉油,再盖盖,蒸5分钟左右。出锅淋适量麻油即可。
小贴士:
1.这一盘里,蒸鱼豉油一定不要省哈。。。豆腐和豉油的搭配,你试过后就知道有多妙了。。。毫不夸张的说,它就是这道菜的精华所在。2.剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味,所以我木有加盐。3.最后一步,烧些热油浇上去也很好
食材明细:
油三角豆腐适量,青剁椒适量,红剁椒适量,腌制肉末(肥瘦相间)适量,黄酒适量,豉油适量,蚝油适量
剁椒蒸酿豆腐的做法步骤:
第1步准备好材料,肉末腌制将三角形的油豆腐最长边划拉一刀
第2步将腌制肉末塞入依此做法,将所有的豆腐塞入肉馅
第3步将酿好的豆腐排入耐热容器中将青、红剁椒倒入大碗中,添加黄酒,豉油,蚝油拌匀
第4步浇淋在酿豆腐上,将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。
小贴士:
1.肉末宜挑选肥瘦相间的(不要纯瘦的),蒸出来会比较香。肉末的常规腌制,以色、味为先,做法:加点糖,生抽、老抽,生粉,一点点胡椒粉拌匀,最后滴入少许香麻油即成。 2.剁椒的使用要注意咸度,有的牌子出品的剁椒会非常咸,要注意添加量,或者使用高汤来稀释后再使用。
健康食疗《剁椒臭豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!