“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的红色牛奶小方(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：牛奶240ml，淡奶油100g，玉米淀粉40g，红心火龙果40g，白砂糖40g
辅料：椰蓉适量
红色牛奶小方的做法步骤：
1，准备材料
2，火龙果打成泥，加入玉米淀粉拌匀
3，牛奶倒到锅里，加入淡奶油、白砂糖，边煮边搅拌
4，锅里的奶液煮沸后，加入火龙果混合液，开小火快速搅拌。锅里的液体会越来越黏稠，类似于膏状的时候，关火
5，盒子底上铺一层椰蓉，倒入火龙果牛奶液，等凉了之后，盖上盖子放冰箱冷藏
6，冷藏一夜后，倒扣出来，撒上椰蓉
7，切块即可
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粉色牛奶椰蓉小方
食材明细：
红心火龙果肉40g，淡奶油100ml，牛奶240ml，玉米淀粉40g，细砂糖20g，椰蓉适量
粉色牛奶椰蓉小方的做法步骤：
第1步火龙果肉40g碾压成泥，玉米淀粉40g分两次加入其中搅拌均匀奶锅倒入牛奶240ml、淡奶油100ml、细砂糖20g，开小火搅拌加热至沸腾
第2步倒入火龙果淀粉泥，搅拌加热至呈浓稠的膏状，关火保鲜盒底部铺一层椰蓉，倒入火龙果牛奶泥，抹平，晾凉后密封，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固
第3步取出表面撒上椰蓉，脱模切块最后裹上一层椰蓉，即可享用
椰丝牛奶小方
食材明细：
纯牛奶200g，玉米淀粉30g，椰蓉适量，糖粉随自己爱好
椰丝牛奶小方的做法步骤：
第1步大合照一个无水无油的锅，把纯牛奶煮沸
第2步加入糖粉适量加入生粉一边倒一边搅拌
第3步搅拌至粘稠放入盒子中！尽量压平
第4步一个干燥的碗倒入椰丝放凉的牛奶小方切成小块粘上椰丝（滚一圈~）
第5步好啦（滤镜是不是太严重噗）
小贴士：
冰后口味更佳
椰丝牛奶小方块
食材明细：
牛奶240g，淡奶油100g，吉利丁7.5g，细砂糖40g，干椰丝适量
椰丝牛奶小方块的做法步骤：
第1步备好食材。慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。
第2步吉利丁用冷水泡2分钟。小火加热牛奶，周围起小气泡。
第3步加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g倒入淡奶油或椰奶。
第4步搅拌均匀。过筛下奶糊到模子里。
第5步模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。脱模切块。
第6步椰丝倒入锡箔纸上，放入牛奶小方。均匀的粘上椰丝。
小贴士：
1：考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉，那就用玉米淀粉代替吧，玉米淀粉的量为20g，但口感会差些。2：用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎，吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻，但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些，浓稠些才可以冷藏。3：买不到淡奶油的可以用椰奶代替。4：用保鲜盒装奶糊话里面铺层保鲜膜容易脱模。5：在最后粘椰丝上，如果吃不惯椰丝就可以省去这步。
少女心火龙果牛奶小方
食材明细：
主料：火龙果85g，牛奶250ml，玉米淀粉40g，白糖35g
辅料：椰蓉适量
少女心火龙果牛奶小方的做法步骤：
1，准备好各种材料。
2，火龙果切成小块，榨汁过滤备用。
3，牛奶倒进碗里，加入白糖，搅拌均匀后倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
4，最后倒入火龙果汁，一起搅拌。
5，过筛两次。
6，倒进锅里，准备加热。
7，小火加热，一边加热，一边搅拌。
8，注意一定要一边加热，一边不停地搅拌。让面糊受热均匀，无颗粒。
9，加热至浓稠顺滑时即可关火。
10，趁热倒进干净的玻璃容器，尽量铺平表面，待冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
11，冷藏好的牛奶砖倒扣在砧板上，切成小块。
12，四周裹上椰蓉即可。
13，开吃了～
小贴士：
加热时一边搅拌是为了防止糊底，有颗粒。
面糊最好过筛两次，这样更顺滑细腻。
不喜欢全都是牛奶味，可以一半牛奶，一半椰奶，或加点奶油。
低能量蔓越莓牛奶小方
食材明细：
牛奶500ml，玉米淀粉60克，蔓越莓60克，黑芝麻5克，白糖40克，玉米油适量，椰蓉适量适量
低能量蔓越莓牛奶小方的做法步骤：
第1步原料如配方牛奶，淀粉，白糖在一起搅拌均匀，冷冷的下锅
第2步开大火极速生温度，然后中国熬成粘稠粘稠后，开小火，更粘稠后，倒入蔓越莓！翻扮
第3步均匀后，加入黑芝麻。继续搅拌至劲道！玻璃盒子四周刷油，底部垫一层椰蓉，倒入容器，冰箱冷藏！
第4步冷却后切块，大小随心所欲，切好就沾椰蓉！椰蓉一定要足，防止粘连！
第5步冷藏后更好吃！劲道！！不甜不腻！
小贴士：
煮的时候火一定不能大！！
奶油小方
食材明细：
主料：蛋清375克，砂糖80克，蜂蜜50ml，面粉140克
辅料：蛋黄220克，砂糖50克，面粉50克，蜂蜜20ml，奶油适量
奶油小方的做法步骤：
1，准备材料。
2，蛋白加砂糖和蜂蜜打发。
3，筛入面粉，搅拌均匀。
4，入烤箱180度烤制15分钟。
5，蛋黄加砂糖，蜂蜜发至发白。
6，筛入面粉，搅拌均匀。
7，入烤箱190度10分钟，表面金黄。
8，适量奶油打发，夹入两层蛋糕中。
9，切块即可！
小贴士：
搭配果酱更加美味！
红色跑车蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖90克
辅料：淡奶油400ML，糖粉35克，芒果1个，白巧克力适量，黑巧克力适量，奥利奥夹心饼干4块
红色跑车蛋糕的做法步骤：
1，将蛋白和蛋黄分开。
2，在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3，3分次加入色拉油。
4，分次加入牛奶搅拌均匀。
5，筛入低粉。
6，用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7，蛋白里加入几滴柠檬汁。
8，用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9，搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11，继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13，轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14，再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16，烤箱放中下层，135度1个小时。
17，膨胀过程。
18，取出倒扣放凉后脱模。
19，蛋糕如图分成三份。
20，中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
21，淡奶油加糖粉打发。
22，第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23，最后抹面。
24，之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
25，把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
26，挤好车身，车灯处挤白色。
27，黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28，最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29，有点车展的感觉吗？呵呵
小贴士：
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
牛奶松饼(1)
食材明细：
主料：松饼粉150克，牛奶200ml，鸡蛋1个，白糖20克，黄油25克
牛奶松饼的做法步骤：
1，称量好松饼粉。
2，加入牛奶搅拌均匀成没有疙瘩地面糊。
3，加入搅拌好的全蛋液。
4，事先把黄油隔水融化加入白糖搅拌至溶解，待凉后加入面糊中充分搅拌均匀，静置15到20分钟。
5，不粘锅刷上一层薄油，小火加热到四、五成热。
6，舀入一勺面糊。
7，待表面开始凝固并且出现很多蓬松地小气泡。
8，翻面继续煎熟即可。
小贴士：
1：黄油让松饼充满浓郁的奶香味，如果没有也可不加，但口感会稍微逊色。
2：制作时要用不粘锅。
3：全程小火煎制，以免糊锅。
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