食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蘑菇炒虾仁(1)”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：蘑菇七八朵，虾仁半斤，
辅料：：郫县红油豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐半勺，糖一点点，姜数片，料酒1勺，
蘑菇炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁用料酒和淀粉抓一下，过几分钟起油锅，倒入油烧热，下姜片炸香，倒入虾仁大火翻炒，变色盛出。
2.倒入蘑菇炒至断生，放入虾仁，放入生抽，豆瓣酱，盐糖和蚝油，大火翻炒后加一点点水。
3.淀粉加水调匀倒入锅中，大火翻炒。
4.收汁盛盘。
97Msw.com相关知识
鲜蘑菇炒虾仁
菜系及功效：骨质疏松症食谱
鲜蘑菇炒虾仁
原料：鲜蘑菇300克，鲜河虾500克，葱、姜末各10克，鸡蛋清1个，淀粉25克，料酒10克，盐1.5克，味精2克，猪油500克(约耗50克)。
鲜蘑菇炒虾仁的做法
将鲜蘑菇用水洗净，去根，切成块。河虾洗净后，去头、尾，放在碗内，加盐、味精、淀粉调好浆。炒锅置于火上，放油烧热，倒入鲜蘑焯一下，立即捞出，然后把虾仁放在油锅内，八成熟时，倒入漏勺中，沥油。将锅留底油，下葱、姜末炝锅，立即烹入料酒，加入盐、味精，投入蘑菇和虾十二，煸炒几下，即成。
用法：食用。
主治：骨质疏松症、儿童或老年人缺钙
蘑菇营养分析
营养成分：每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克，蛋白质2。7克，脂肪O.1克，灰分O.8克，碳水化合物2克，粗纤维2。l克，胡萝卜素0.Ol毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，钾312毫克，钠8.3毫克，钙6毫克，镁11毫克，磷94毫克，铁1.2毫克，锰0.1l毫克，锌0.92毫克，铜O。49毫克，硒O.55微克，尼克酸5毫克。
药用功效：蘑菇性味甘，凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠，理气化痰，抗癌防衰，止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少，咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌：蘑菇性滑，便泄者慎食，又能动气发病，故不宜多食。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
蘑菇虾仁炒意面
食材明细：
主料：：猪肚菇适量，香菇适量，意面适量，虾仁适量，
辅料：：意面酱适量，
蘑菇虾仁炒意面的做法步骤：
1.准备好的意面。
2.香菇切碎、猪肚菌也撕小块、虾仁切小丁备用。
3.意面酱。
4.煮熟意面备用。
5.煮熟的意面备用。
6.锅内加少许黄油、融化后，加入蘑菇们慢慢的翻炒均匀。
7.加上意面酱。
8.小火慢慢的炒酱。
9.最后把虾仁和煮熟的意面加入，翻炒均匀即可。
炒蘑菇(1)
食材明细：
主料：：平菇250G，蟹味菇250G，
辅料：：胡萝卜1根，青椒1个，葱半根，蒜两瓣，
配料：：盐少许，鸡精少许，花椒粉少许，
炒蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇去根，平菇掰成小块，用水洗干净
2.用水把蘑菇焯一下
3.焯好沥干备用
4.把青椒、胡萝卜、葱花切丝，蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用
5.油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟
6.再放入青椒胡萝卜一起翻炒
7.出锅前加上，鸡精、蒜，盛盘即可
雪菜蘑菇炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁130克，雪菜100克，蘑菇65克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
雪菜蘑菇炒虾仁的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、雪菜（已清洗切碎）、蘑菇（已清洗切片）
2.在已清洗好的虾仁中加适量的料酒拌匀，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇和雪菜翻炒翻炒。
4.接着，合入拌好的虾仁翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
虾仁蘑菇
食材明细：
主料：：虾仁适量，蘑菇适量，
辅料：：柠檬适量，
配料：：香茅适量，
虾仁蘑菇的做法步骤：
1.把香茅切碎、柠檬皮切丝、准备好姜丝蒜茸。
2.热锅注油，放香茅、柠檬丝、姜蒜下锅爆香，入已用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌过的虾仁，再倒入蘑菇。
3.翻炒片刻，点入精盐，勾个薄芡即成。
虾仁蘑菇西红柿意西(1)
食材明细：
主料：：意面适量，蘑菇适量，虾仁适量，小西红柿适量，
辅料：：橄榄油适量，黄油适量，番茄酱适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，
虾仁蘑菇西红柿意西的做法步骤：
1.平底锅放橄榄油把蘑菇煸香，加一点盐，黑胡椒粉炒香盛出备用。
2.虾盐加一点盐，一点料酒和黑胡椒粉，一点点生粉腌渍一会。
3.锅放适量黄油。
4.放入虾仁煎至两面发黄盛出备用。
5.平底锅再融化一点黄油。
6.放入切成两半的小西红柿，煎至西红柿两面发软，会出一点西红柿水。
7.再放入适量番茄酱，虾仁和蘑菇炒香炒匀。
8.加一点水，再调下味，加盐，糖，一点黑胡椒粉炒匀，可以稍稍收一下汁，不要太多，留点汤计一会拌意面。
9.锅里水烧开，加一点盐和食用油，放入意面加盖煮八到九分钟，至面里白芯消失即可捞出。
10.放入意面拌匀即可。
11.可以了。
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