“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“#信任之美#粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕”合你胃口！欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：鸡蛋50克，低筋面粉33克，细砂糖35克，牛奶13克，无盐黄油9克，水饴2克
辅料：白巧克力100克，淡奶油50克，红色色素1滴
#信任之美#粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕的做法步骤：
1，称量好需要的材料
2，低筋面粉提前过筛两遍
3，无盐黄油加牛奶，隔热水融化成液体
4，鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里，加入细砂糖和水饴
5，用打蛋器打散
6，隔热水打蛋器先用低速搅拌蛋液让蛋液升温至36-40度，即手指触摸蛋液为温的温度，然后用高速打发蛋液
7，蛋液打发至体积膨大，蛋液呈乳白色，提起打蛋器低落的蛋糊纹路不会马上消失，蛋液就差不多打发好了，时间大约3-4分钟，但是蛋糊里还有大小不均匀的气泡，所以要用低速继续搅拌约1分钟，打发好的蛋糊气泡均匀，表面光滑细腻，提起打蛋器低落的蛋糊纹路不会马上消失，也可以用牙签插入蛋糊1.5cm不倒来验证
8，低筋面粉分2到3次筛进打发的蛋糊里
9，用刮刀从2点钟的方向刮过盆地到8点钟的方向，从9点的位置翻起，一边转动打蛋盆一边翻拌至面粉完全被拌匀，每刮起一次蛋糊都看不到干的面粉为好，翻拌时的动作要轻柔些
10，黄油和牛奶搅拌至完全混合，然后从刮刀上倒入，分散在蛋糊上，不能直接倒进蛋糊里，以免黄油集中在一处造成蛋糊消泡
11，把黄油也翻拌均匀至看不见一点油丝的状态，拌好的蛋糕糊状态细腻光滑呈乳白色状，如果最后拌出来的面糊颜色泛黄，不停有气泡冒出，那就代表已经消泡了
12，把蛋糕糊倒进甜甜圈模具约8分满，送进预热好的烤箱中层，上下火160度烤15-18分钟
13，出炉后趁热脱模冷却
14，白巧克力加淡奶油，隔热水融化浓稠，已经融化了一半巧克力时拿出来继续搅拌至巧克力完全融化，成浓稠的巧克力糊
15，滴一滴红色色素到巧克力里，略微拌几下
16，把冷却的甜甜圈蛋糕浸入一半巧克力后拿起
17，蘸好巧克力的甜甜圈可以常温等巧克力凝固或者冰箱冷藏凝固，然后就可以食用啦，你也可以换自己喜欢的颜色，只是一点点的色素，买好一点的不需要有什么顾虑哦
97msw.Com扩展阅读
巧克力甜甜圈
食材明细：
低筋面粉75g，鸡蛋2个，细砂糖40g，花生油15克，巧克力50克，黄油适量（抹模具），牛奶15克
巧克力甜甜圈的做法步骤：
第1步准备好所有材料两只鸡蛋和糖粉倒入打蛋盆
第2步打发至滴落没有马上消失倒入15克花生油翻拌均匀
第3步倒入15克牛奶翻拌均匀（这时可以预热烤箱170℃上下管加热预热时间十分钟）75克低筋粉过筛翻拌均匀
第4步面糊装进保鲜袋倒入模具入烤箱170℃烤20分钟
第5步出炉凉一会脱模一面沾融化后的巧克力，撒上糖珠
第6步完成
小贴士：
花生油可以换成更清淡的玉米油，巧克力要粘稠些会更好
巧克力甜甜圈饼干
食材明细：
无盐黄油50克，糖粉25克，鸡蛋6克，低粉83克，表面：适量，黑巧克力适量，糖针适量
巧克力甜甜圈饼干的做法步骤：
第1步黄油室温软化加糖粉拌匀。（不用打发）加入蛋液拌匀。（不用打发）
第2步筛入低粉拌匀成团。面团分成16克/个，轻轻搓成长条，接头连起成圆圈状摆在烤盘上。
第3步预热烤箱，上下火，中上层，175度20分钟至表面金黄。黑巧克力隔热水融化，已冷却的饼干表面蘸上巧克力，撒糖针，放烤网上待巧克力冷却凝固。（夏天最好放冰箱冷藏至凝固）
蛋糕甜甜圈
食材明细：
主料：低筋粉110克，黄油16克，盐1.5克，蛋黄1个，泡打粉7克，巧克力适量
辅料：高筋粉70克，细砂糖40克，奶粉5克，水85克，色拉油250克，装饰适量
蛋糕甜甜圈的做法步骤：
1，黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）
2，加入蛋黄搅拌均匀
3，再分次加入水搅拌均匀
4，分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉
5，用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟
6，静置好后，面团擀成25px厚的面片
7，用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8，刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下
9，色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可
10，炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉（冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘）
11，巧克力隔热水溶化
12，冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力，放冷凉架上
13，在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖，巧克力凝固后即可食用
14，完成喽
15，...
16，...
KITTY蛋糕甜甜圈
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，玉米油15克，细砂糖50克，水25克
辅料：红色素5滴，巧克力适量
KITTY蛋糕甜甜圈的做法步骤：
1，原料。
2，鸡蛋和细砂糖全部放入打蛋盆。
3，隔热水打发蛋液。
4，分两次筛入低筋面粉，每次翻拌均匀后再筛入第二次。玉米油和水快速搅拌至完全乳化发白，沿着刮刀淋入蛋糕糊。翻拌均匀。
5，取少许蛋糕糊，加色素，拌匀，做KITTY的蝴蝶结。
6，蛋糕糊装入裱花袋。
7，学厨HELLO KITTY硅胶甜甜圈模具刷一层薄油，将两种颜色的蛋糕糊装入。
8，烤箱预热175°，中层上下火烤12分钟左右。烤至蛋糕边缘微微发黄即可取出，脱模，放至冷却。
9，立即取出。
10，隔水融化少许巧克力，把蝴蝶结粘在蛋糕甜甜圈上就好啦！
11，萌萌哒！
小贴士：
烤制时间和温度仅供参考。
加层巧克力甜甜圈
食材明细：
面煳：22公克，白油35公克，糖粉175公克，盐4公克，奶粉22公克，全蛋109公克，水131公克，马铃薯泥44公克，低筋面粉437公克，泡打粉17公克，小苏打4公克，装饰材料：200公克，苦甜巧克力200公克
加层巧克力甜甜圈的做法步骤：
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后放凉。
4.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态，并将白巧克力放入小嘴的挤花袋中。
5.将作法3炸好的甜甜圈放进作法4中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固，最后挤上作法4的白巧克力即可。
甜甜圈
食材明细：
鸡蛋1个，高筋面粉220g，白糖30g，牛奶70ml，奶粉25g，57%黑巧克力适量，白巧克力适量，蔓越莓适量，小玫瑰（干）3-5朵，椰蓉适量，干酵母粉4g
甜甜圈的做法步骤：
第1步准备食材。黑巧克力和白巧克力削成巧克力碎备用，蔓越莓可根据需要选择是否切碎。牛奶加热到40度左右，溶解酵母。
第2步将高筋粉，白糖，奶粉混合，打入一个鸡蛋，将牛奶溶解的酵母少量多次倒入。用筷子搅拌均匀后揉成面团。
第3步揉大概20几分钟后至完全阶段，能拉出膜的感觉，还没到手套膜的阶段。揉圆，放进容器，盖保鲜膜醒发。
第4步发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟。醒发没有准确的时间规定，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果快速反弹，说明还没有发酵到位，如果按下去不反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚。
第5步多余的面揭起来，揉圆后重复步骤8。刻出来的饼坯加盖保鲜膜，二次醒发30分钟。看一下面饼的厚度，1厘米左右。
第6步剩下的一点点被刻下来的面搓了两个小麻花。锅中宽油，烧至七八成热（温度在180°C左右），将二次醒发后的甜甜圈饼坯下油锅。
第7步炸至一面上色后翻面。炸的过程中，可以视情况翻面，炸至两面金黄后即可沥油捞出。
第8步捞出后放在吸油纸上吸一下油。巧克力碎隔水加热融化。
第9步对于巧克力来说融化的温度在45℃刚刚好，温度太高的话巧克力会出现“吐奶”，影响品质。将甜甜圈一面放入融化的巧克力中。
第10步这里需要注意的是，甜甜圈翻过来时要迅速，不然会出现“滴泪”（流到背面）的情况，同时用拇指和小指轻轻捏住并微微晃动，让巧克力在上面呈现出均匀的状态。蔓越莓根据需要切小块，小玫瑰把花瓣取下来。
第11步在巧克力未干时，将蔓越莓和小玫瑰花瓣装饰在上面。同样的方法给甜甜圈包裹一层黑巧克力，并在巧克力未干时撒上一层椰蓉。
第12步成品。
小贴士：
1、加奶粉可以提香。2、醒发没有准确的时间规定，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果快速反弹，说明还没有发酵到位，如果按下去不反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。3、对于巧克力来说融化的温度在45℃刚刚好，温度太高的话巧克力会出现“吐奶”，影响品质。4、油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
原味蛋糕甜甜圈
食材明细：
面煳材料：136公克，低筋面粉452公克，奶粉23公克，奶香粉9公克，泡打粉23公克，糖粉158公克，白油36公克，盐5公克，全蛋113公克，马铃薯泥45公克，装饰材料：适量
原味蛋糕甜甜圈的做法步骤：
1.将面煳材料中的低筋面粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以筛网过筛备用。
2.将作法1中筛好的材料与其余面煳材料一起倒入搅拌缸内。
3.以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下。（无搅拌机的读者可以所有材料放入搅拌盆中以手混成糰状亦可。）
4.持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
5.将作法4松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。
6.以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形。
7.将作法6压出的圆形面皮中央的小圆形面皮取出成圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
8.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法7的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。
花生甜甜圈
食材明细：
原味面包甜甜圈数个，蜜糖适量，花生粉100公克，花生碎粒30公克
花生甜甜圈的做法步骤：
1.将花生粉及花生粒混合均匀备用。
2.将炸好的甜甜圈稍微降温，沾上加热的蜜糖。
3.将作法2的甜甜圈表面再沾上作法1中混合好的花生粉即可。
相信《#信任之美#粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了甜甜圈的做法专题，希望您能喜欢！
