红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“自制牛蒡茶(1)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：牛蒡适量
自制牛蒡茶的做法步骤：
1，牛蒡洗净，去掉一些毛须。
2，横切（或斜切）成约厚0.3厘米的片。
3，平摊晾晒，
4，约3天可干。也可用烤箱低温烤干，但须数小时，自然干最好。
5，炒锅刷干净，保证无油，烧热后，放入晒干的牛蒡干小火焙至表面微黄。
6，凉透后放密封瓶保存。 用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，还可以放少许蜂蜜，预防上火。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
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牛蒡茶冻
食材明细：
牛蒡干3两。特调天然胶一大匙，果胶，枸杞少许，水300克。砂糖180克。
牛蒡茶冻的做法步骤：
(1)牛蒡干先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质，即完成前段作业。
(2)加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冷藏库冷藏即完成制作。
本品依个人喜好可调整上述材料之比例
凉拌牛蒡卷(1)
食材明细：
牛蒡卷1包，苦瓜75公克，红萝卜40公克，小黄瓜40公克，
调味料1：盐1小匙，
调味料2：柠檬汁少许，辣椒酱1包，盐少许，糖少许，香油少许
凉拌牛蒡卷的做法步骤：
(1)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝卜切丝，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆，最后再捞起沥干水份。
(2)小黄瓜切成细长条状，加入盐1小匙腌10分钟后，以冷开水沖洗去盐份再沥干。
(3)取适量苦瓜片排盘围边，将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘，装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。
牛蒡片泡菜(1)
食材明细：
1.牛蒡2条，2.蒜末10粒，姜末1块，葱末3支，1.盐3大匙，水2杯，2.芝麻1大匙，糖2大匙，辣椒粉2大匙，腌咸鱼3大匙
牛蒡片泡菜的做法步骤：
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。
(2)将牛蒡片捞起沥干，用盐水腌泡一天后再捞起沥干。
(3)将材料(2)洗净沥干后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存1∼2週。
【牛蒡煲猪骨】(1)
食材明细：
主料：猪骨1.5斤，牛蒡1条
辅料：胡萝卜2条，蜜枣2颗，生姜1块
配料：盐适量
【牛蒡煲猪骨】的做法步骤：
1，材料
2，猪骨飞水并冲洗干净。
3，胡萝卜洗净切块
4，牛蒡洗净切块（不要去皮）。
5，生姜拍扁。
6，以上所有材料全部放入汤煲中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）
7，盖上盖子，大火煮开后改小孩煲2-2.5个小时。
8，加入适量的盐调味，继续煲10分钟即可。
小贴士：
1.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。
2.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。
3.煲汤的水一定要一次加够，中途不要再加，以免影响汤的味道。
4.盐在熄火前10分钟加，这样没有生盐的味道，和汤融为一体。
感谢您阅读“97美食网”的《自制牛蒡茶(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛蒡的吃法专题，希望您能喜欢！
