东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃(1)”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：高筋面粉300克，奶粉18克，清水150克，蛋液36克，黑糖45克，盐3克，酵母5克，黄油35克
辅料：枣肉碎40克，全蛋液适量
[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤：
1，称量好黑糖。
2，加入配方量里的清水融化。
3，把黑糖水过滤一遍，倒入面包机里，加入蛋液。
4，再依次加入混合好的高粉和奶粉。
5，在面粉的一角加入盐，在面粉的中间挖个小洞，放入酵母，用面粉盖起来。
6，启动一个和面程序（一个程序15分钟），程序结束后检测一下面团，面团能拉开，但容易破，而且表面不够光洁，这时候面团处于扩展阶段。
7，加入事先软化的黄油。
8，继续启动一个和面程序，程序结束后再次检测一下面团，很容易拉出薄而透亮的手套膜，这时候面团达到完全阶段。
9，加入枣肉碎。
10，启动和面程序约3分钟，让面团均匀的包裹住枣肉。
11，盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。
12，取出发酵好的面团，排气后平分为四等份.
13，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
14，进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。
15，依次上下往中间折叠。
16，把四份面团全部擀卷完毕，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。
17，第二次擀卷，取一份面团擀成长条状，并擀薄底边。
18，翻面从上至下卷起。（以2到2.5个圈为宜，尽量不要超过3个圈）
19，把四份面团依次擀卷好，对称的摆入面包机里。
20，盖上保鲜膜，发酵至面包桶的八分满，在表面均匀的刷上一层全蛋液。
21，启动面包机发烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟，图为烤好的面包。
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益气补血阿胶糕
食材明细：
阿胶片200克，红枣100克，黑芝麻100克，核桃仁100克，枸杞50克，冰糖100克，黄酒250ML
益气补血阿胶糕的做法步骤：
第1步准备一个不粘锅和一个木头锅铲将黄酒和阿胶片一起放入锅里，充分浸泡洋化时间在24H左右。黄酒可以去掉阿胶的腥味，还可以防腐哦将浸泡好的一锅阿胶放到灶台上，小火熬制，翻动均匀，不要糊掉锅底。熬制时间根据每家小火程度，大概在1-1.5小时左右。直到搅拌的力量明显变大，就可以放入辅料。
第2步辅料倒入的速度及搅拌的速度要快，越慢越难搅拌均匀。本步骤的重点，拿出你的洪荒之力，搅拌均匀。趁热盛模如果没有专用的模具，拿出你的锅碗瓢盆，总之干净能装就行。这个过程，需要用筷子帮忙，很多丝，丝越多，证明你做的越好。看看我做的，丝晶莹剔透，满满的胶原蛋白。
第3步冷却通常冷却8H就可以了。如果你不将就看相，也可以搓成“羊屎蛋”。切片用刀先切条，在切片。这个步骤很简单，没有特别要交代的哦
第4步裹上糯米纸，装袋即可。是不是也很简单呢。完成了
小贴士：
熬制时，先开大火，煮沸腾后改小火，并倒入冰糖
核桃黑糖吐司
食材明细：
(A）高筋面粉250g，(A）水120g，(A）盐2g，(A）红糖30g，(A）奶粉20g，(A）酵母4g，(B）麦片20g，(B）黄油15g，(C）全蛋液适量，(C）核桃30g+20g，(C）粗砂糖5g
核桃黑糖吐司的做法步骤：
第1步把原料A混合，揉成光滑的面团。然后加入原料B里的黄油和麦片两样食材。接着按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷。大概需要一个半小时等量分成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
第2步把原料C的核桃仁（30g+20g）放进保鲜袋，用擀面杖轻轻碾碎。30g核桃碎放一边备用。
第3步剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖，混合均匀后放一边备用。把松弛好的面团擀开
第4步把步骤4种准备的30g核桃碎，均匀的撒在擀开的面皮上。并慢慢卷起来吐司模具里面抹少许黄油。然后把卷好的3个面团均匀的摆放在里面。发酵到模具的9分满
第5步刷上蛋液均匀的撒上步骤5种准备的混合了粗砂糖的核桃碎。
第6步放入预热的烤箱中层。190度，25分钟左右。出炉后立即脱模脱模后晾一会，有一点点温热的时候就切片，不容易掉渣。如果2天内吃不完，建议切好片后，直接放冰箱冷冻。
第7步早上吃的时候，拿出来在烤箱，低温烘烤一下，口感即可恢复！
小贴士：
1，步骤4里的核桃仁也可以直接揉进面里。 2，如果想烤的颜色均匀，可以在烤箱上层放一个烤盘，来均匀火力 3，步骤12---13是一个保存吐司的好方法。大家可以借鉴。
黑糖吐司的做法
材料：
中种:，高粉300，水200，鲜酵母10，主面团:，高粉150，盐6，黑糖糖浆60，黄油40，蛋液25，水90，黑糖粉（夹心、表面）适量，
黑糖吐司的做法的做法步骤：
步骤1，中种提前一晚上，所有材料混合成团，室温一小时，去冰箱冷藏过夜
步骤2，除黄油外，所有材料入缸
步骤3，揉至粗膜入软化黄油
步骤4，继续揉至扩展阶段，28.温度75湿度发酵40分左右
步骤5，排气分割6份，揉圆松弛20分
步骤6，擀开洒黑糖
步骤7，卷起，搓成长条
步骤8，编辫子啦
步骤9，入模具，35温度，80湿度约60分
步骤10，烤箱预热风炉150度，28分钟
本味黑糖吐司
食材明细：
高筋粉300g，黑糖45g，奶粉30g，鸡蛋1颗，黄油30g，盐3g，酵母4g，温水160g
本味黑糖吐司的做法步骤：
第1步将高筋粉、奶粉、鸡蛋、黑糖、酵母、盐投入面包桶，酵母尽量不要和糖、盐直接接触，避免破坏酵母活性，影响面团发酵。将面团揉至完全阶段，状态为可以抻出极薄的膜，有破洞的地方边缘光滑。
第2步向面团里加入提前软化的黄油。揉至面团和黄油完全融合，保持30度左右温度发酵。
第3步发酵好的面团膨胀为原来的2～2.5倍，光滑无弹性，内部组织成蜂窝状，提起成拉丝状。取出面团进行排气，排气很必要，避免面包组织粗糙。
第4步将面团分成三个等份的小面团，揉匀。取一个面团，擀长，轻轻擀开即可，不可用力将面擀的太死。
第5步卷起面团，2.5圈最适宜，收口朝下放置。将三个面团都卷好，并排放入吐司模具中，放入40度烤箱，另放置一加了水的烤盘，进行二次发酵。
第6步发酵好的面团体积增大一倍，表面光滑有弹性。烤箱提前175度预热，放入烤箱中层，烤45～50分钟，中途当表面上色适宜后加盖一层锡纸，防止上色过度或烤糊。面包烤好后自然放至常温再脱模，可切片，可手撕。
第7步一款味道原始朴质的古早面包，较普通白吐司富含更多的矿物质，补气补血，脂肪含量低，能为人体提供足够的能量，是款非常健康的面包。
小贴士：
不同面粉吸水性也不同，添加水时要慢慢加，不可一次性全倒进去。
感谢您阅读“97美食网”的《[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健脾菜谱专题，希望您能喜欢！
