“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？或许"紫苏煎豆腐(1)"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：豆腐一大块
辅料：紫苏适量
配料：油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量
紫苏煎豆腐的做法步骤：
1，原料图，紫苏和豆腐分别浸泡洗净。
2，豆腐切块，紫苏切段。
3，平底放油烧热。
4，下豆腐煎至两面微黄。
5，利用空余时间将盐、生抽、淀粉加水调成料汁。
6，下紫苏炒香。
7，倒入调好的料汁，小火煮至入味。
8，再大火收汁即可。
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紫苏鱼块(1)
食材明细：
主料：草鱼段600克，紫苏50克
辅料：葱姜蒜适量
配料：盐适量，料酒适量，醋适量，鸡精适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量
紫苏鱼块的做法步骤：
1，所有材料准备好。
2，鱼块清洗干净。
3，将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。）
4，紫苏洗净待用。
5，蒜剥皮，大葱切段备用。
6，炒锅加热，倒入适量食用油。
7，将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅到身上意外烫伤）
8，中火慢煎，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。（鱼不急着翻身，煎到金黄色时候再翻，不然鱼肉会烂。）
9，两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
10，加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。
11，鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。
香煎豆腐排(1)
食材明细：
主料：芹菜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，火腿适量，小海米适量
辅料：食用油适量
香煎豆腐排的做法步骤：
1，材料，芹菜，胡萝卜，豆腐，小海米，火腿。
2，芹菜过水。
3，胡萝卜过水。
4，豆腐过水。
5，小海米泡发好。
6，芹菜，胡萝卜，豆腐，小海米，火腿切成丁。
7，豆腐用勺压碎。
8，把各种丁溶入豆腐泥里。
9，拌好。
10，热锅凉油，把豆腐泥握成扁平状，下锅煎。
11，煎成金黄色，美味香煎豆腐排出锅了。
12，希望每天都是这样的早餐。
紫苏煎黄瓜怎么做
紫苏煎黄瓜
原料：黄瓜1根，紫苏6片，美人椒1根，蒜2瓣
调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克）
紫苏煎黄瓜的做法
1、黄瓜切稍厚一点的片（大约1元硬币的厚度），切好后加一点儿盐腌半小时后，沥干腌制出的水分。
2、蒜切成末，美人椒切圈，紫苏叶子切碎备用。
3、锅中倒入西班牙橄榄油，等油温热时把黄瓜片平铺在锅底，中火，两面煎至微微上色后盛出。
4、锅中再次倒入少许西班牙橄榄油，将切好的蒜末，美人椒，紫苏放入锅中炒香，放入煎好的黄瓜片，倒入生抽，糖，炒匀即可。
紫苏煎黄瓜做法小贴士
1、紫苏搭配黄瓜，美人椒的味道很独特，没吃过的朋友可以试试看哈，可能会颠覆你对黄瓜一贯的印象哦！
2、黄瓜要切成有点儿厚度的片，不然腌过之后再煎，很容易就煎破或抽巴儿成一小块了。
3、美人椒不太辣，如果喜欢吃辣的，可以换成小米椒来做。
4、紫苏叶有一种特殊的香气，大型菜市场都有卖。
5、橄榄油除了做西餐，也很适合做咱传统的中餐，而且不只局限于凉拌哦，煎炒烹炸都ok滴。现在很多人家的厨房都有橄榄油的身影，但咋挑一瓶好的橄榄油呢，我还得多唠叨两句。
6、除了上次我说过的，最好买原产地瓶装进口的西班牙橄榄油之外，有个小技巧大伙一定得get一下，就是尽量选超市货架下层or里面，避光位置放着的橄榄油。因为超市里常用的荧光灯，会加速橄榄油的氧化哦，所以，我们选光照不到的地方的就对了。
7、咱在家用完橄榄油后，要把盖子拧紧，同时也要放在阴凉避光的地方储存，原因和上面一样的啦，橄榄油最怕的就是阳光and日光灯的光线直射，很容易氧化，那样儿营养就会损失的很严重哦，一定注意哈。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
紫苏千层饼(1)
食材明细：
主料：面粉适量，紫苏适量
辅料：盐适量，花椒适量，油适量
紫苏千层饼的做法步骤：
1，准备热水面碎和冷水面碎各1份。
2，将两种混和在一起和成面团醒20分钟。
3，将紫苏叶切碎用盐腌一会儿。
4，准备小半碗面粉，锅里油烧热，放花椒爆香，再把花椒捞出，趁热倒入面粉中，迅速搅拌即成油酥面。
5，将醒好的面用手揪4个剂子。
6，取一个剂子擀成面片，抹油酥、铺紫苏叶，紫苏腌过，所以我没再放盐。
7，象折扇子一样折起来。
8，折好后一边拉一边卷。
9，卷好后盘起来。
10，再把它擀平。
11，上饼铛煎熟即可。
煎豆腐
食材明细：
老豆腐1块，青椒适量，蒜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，油适量，生抽适量
煎豆腐的做法步骤：
第1步老豆腐切片备用青椒，葱，蒜切好备用
第2步锅中倒入油中火煎豆腐像这样
第3步放入青椒，葱，蒜，和少量生抽，起锅前加入盐和鸡精盛出装盘。
煎酿豆腐
食材明细：
鲮鱼200克，豆腐(北)200克，盐2克，胡椒粉1克，鸡蛋清10克，淀粉(豌豆)15克，植物油60克，大葱10克，香油5克，酱油5克
煎酿豆腐的做法步骤：
1. 豆腐盛筲滴干水，切成长方形厚件。
2. 鲮鱼肉剁碎，加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶，加入葱拌匀。
3. 在豆腐面挖一小洞，放入少许生粉，把鱼肉酿上抹平；用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上适量之生抽、麻油，即可。
小贴士：
另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。
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