“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐紫苏千层饼(1)，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：面粉适量，紫苏适量
辅料：盐适量，花椒适量，油适量
紫苏千层饼的做法步骤：
1，准备热水面碎和冷水面碎各1份。
2，将两种混和在一起和成面团醒20分钟。
3，将紫苏叶切碎用盐腌一会儿。
4，准备小半碗面粉，锅里油烧热，放花椒爆香，再把花椒捞出，趁热倒入面粉中，迅速搅拌即成油酥面。
5，将醒好的面用手揪4个剂子。
6，取一个剂子擀成面片，抹油酥、铺紫苏叶，紫苏腌过，所以我没再放盐。
7，象折扇子一样折起来。
8，折好后一边拉一边卷。
9，卷好后盘起来。
10，再把它擀平。
11，上饼铛煎熟即可。
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馄饨千层饼
食材明细：
1，馄饨皮30张，葱5根，2，面粉1/2杯蛋，1个3，面粉2大匙，调味料盐1/3大匙，黑芝麻1大匙，猪油(鸡油)3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙。
馄饨千层饼的做法步骤：
1、葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
2、将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。
3、将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。
牛肉千层饼
食材明细：
牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖
牛肉千层饼的做法步骤：
1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散
2.小火炒至酥香吐油
3.加入一勺剁细的豆瓣酱
4.炒出红油后加葱姜蒜末
5.炒出香味即可
蒸千层饼
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：酵母粉适量，油适量，盐适量，十三香适量
蒸千层饼的做法步骤：
1，面粉中加入发酵粉，用水和成面团。
2，将面团盖起来醒发一个小时。
3，面团膨胀至两倍，成蜂窝状就发好了。
4，案板上撒上面粉，将发好的面团揉光排气。
5，将面团擀成薄饼，越薄越好，蒸熟起的层多。
6，给面皮上撒上盐，十三香，油，刷抹均匀。
7，再薄薄撒上一点面粉。蒸熟容易起层防粘。
8，将面片划成等分的几份，中间不要切断。
9，将面皮折叠起来，先把左右折向中间然后上翻，再左右上翻直至折完。
10，面片折成了一个方饼。
11，将面饼往大稍稍擀开一些。
12，将面饼放入锅中再醒发40分钟。
13，面饼已经蓬起成松软状，大火烧开再蒸20分钟焖5分钟。
14，取出面饼稍微晾凉一会儿。
15，将面饼切成块。
16，松软的千层饼。
17，再来一张，蒸千层饼。?
香椿千层饼
食材明细：
主料：面粉1小碗，香椿1小把
辅料：冷水适量，食用油适量
配料：食盐适量，十三香适量
香椿千层饼的做法步骤：
1，面粉用凉水和成比较柔软的面团，饧五分钟再揉搓一次，加盖饧十分钟。
2，香椿摘掉老的茎干，清洗干净后用开水烫一下，捞出挤干水分，稍稍改刀切小。
3，取一汤匙面粉加入少量十三香，锅中热油，油冒大烟后趁热浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌均匀，再加适量食盐充分搅拌均匀，成比较稠的油面。
4，饧好的面团分出合适大小的一块擀成比较薄的方形面片。
5，均匀地刷上一层步骤3中制作好的油面。
6，铺上一层香椿叶，用手轻轻按压一下。
7，把面片像折扇子一样折起来，褶子不要太宽。
8，有香椿的一面朝里，一边轻扯折好的面片，一边紧紧地卷起，收口按牢。
9，把卷好的面用手掌按扁。
10，用擀面杖轻轻擀薄，擀的时候翻面擀会比较均匀。
11，平底锅或炒锅放少许油，油稍热后放入擀好的饼子，加盖，微小火加热。
12，一面煎黄后进行翻面，直至两面都煎至金黄，饼子就熟了，出锅趁热食用即可。
小贴士：
1、香椿含有大量的亚硝酸盐，尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。
2、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量，所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
猪肉馅千层饼
食材明细：
猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉
猪肉馅千层饼的做法步骤：
1.和面，或多少自己定，面需要软点！切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。
2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫苏千层饼(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
