中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“紫苏煎黄瓜”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：黄瓜500克，紫苏50克，
辅料：：大蒜2-3瓣，红尖椒3个，
配料：：食用油适量，盐1克，白糖1克，鸡精1克，生抽两汤勺，酱油半汤勺，香醋半汤勺，胡椒粉少许，玉米淀粉少许，
紫苏煎黄瓜的做法步骤：
1.准备食材，洗净备用
2.黄瓜用斜刀切大片，约0.5厘米厚
3.紫苏摘叶洗净，红椒切小颗粒，大蒜拍碎；准备一碗调味汁，分别放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖，一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。
4.锅烧热放油，下大蒜煸香
5.将黄瓜片倒入锅中
6.中火煎至两面发黄软嫩
7.然后放入紫苏翻炒均匀
8.再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入
9.撒红椒颗粒炒匀即可
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紫苏炒黄瓜
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是紫苏炒黄瓜。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：黄瓜适量，紫苏叶适量，
辅料：大蒜适量，鸡精适量，
紫苏炒黄瓜的做法步骤：
1. 材料、主要配料备好。
2. 黄瓜刨成片备用。
3. 紫苏洗净摘其叶，紫天椒切成粒，蒜剁成茸备用。
4. 锅下油烧热，放入蒜茸和紫天椒粒爆香。
5. 放入紫苏翻炒。
6. 放入黄瓜片继续翻炒。
7. 加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
紫苏黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜适量，紫苏适量，
紫苏黄瓜片的做法步骤：
1.准备好材料。
2.紫苏切碎备用。
3.黄瓜去皮，用刨刨成片。
4.热锅冷油下黄瓜片大火快炒。
5.下紫苏稍作翻炒。
6.调入盐和味精炒匀。
紫苏黄瓜烧黄鳝
食材明细：
主料：：黄鳝肉300g，紫苏适量，
辅料：：黄瓜600g，青椒2个，
紫苏黄瓜烧黄鳝的做法步骤：
1.主要食材，集体亮相先
2.黄瓜先入油锅爆炒至黄瓜微微发软后盛出
3.爆香姜丝
4.爆黄鳝
5.加入黄瓜一起翻炒
6.加入热水，水量刚刚没过食材，大火烧，放盐，放入切成圈圈的青椒，青椒一定要放，很提味的
7.大火烧十分钟，放入切碎的紫苏，汤汁收浓就可以出锅了
小贴士：
加水的量不可多，且一直保持大火烧至，只要黄瓜软了就可以出锅了，这道菜黄瓜抢了黄鳝的风头，吸足了鲜味，最好吃，黄瓜都是先被吃完的
【湖南】紫苏炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，盐3克，豆豉辣酱1勺，花生油1勺，
辅料：：紫苏适量，大蒜3瓣，生抽1茶匙，
【湖南】紫苏炒黄瓜的做法步骤：
1.许多人没有见过紫苏，先上张自种紫苏照片。
2.黄瓜切片，加入适量盐腌制15分钟。
3.紫苏切细丝，大蒜切末。
4.腌制好的黄瓜倒掉多余的水分，将黄瓜放入锅中干煸一会，煸至表面微微泛黄。
5.锅中放花生油，放入豆豉辣酱，小火炒出香味后放入蒜末。
6.放入干煸好的黄瓜片，翻炒一会。
7.加入适量的生抽，出锅前放紫苏。
8.装盘。
9.成品。
小贴士：
腌制的时候已经放过一次盐了，所以烹调的时候不用再放了。
私房小菜一碟之【紫苏煎黄瓜】
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：紫苏适量，蒜蓉适量，辣椒粉适量，
私房小菜一碟之【紫苏煎黄瓜】的做法步骤：
1. 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；
2. 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，打出备用；
3. 锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均；
4.转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；
5.成品图
小贴士：
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4ODI1NjIxNg==.html?from=y1.9-3.1
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紫苏煎海底腊肠鱼
食材明细：
主料：：腊肠鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，紫苏适量，豆豉适量，
紫苏煎海底腊肠鱼的做法步骤：
1.腊肠鱼洗干净之后用盐腌数小时，煎之前把盐洗掉。
2.紫苏用水浸泡之后切成丝。
3.不粘锅把海底腊肠两边煎成金黄色盛出待用。
4.热锅倒入油炒香姜蒜。
5.再把紫苏倒入炒出香味。
6.加入少许生抽白糖以及清水煮沸。
7.把煎好的鱼放入焖片刻放入葱丝即可。
紫苏煎三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：紫苏适量，姜丝适量，
配料：：淮盐适量，
紫苏煎三文鱼的做法步骤：
1.锅里倒入少许橄榄油，放入已用盐、胡椒粉腌过的三文鱼中大火煎。
2.煎好一面反转再煎另一面。
3.转中小火，放入姜丝一起煎。
4.再放入切成丝的紫苏叶。
5.把姜丝与紫苏叶炒到香脆。
6.最后撒上少许淮盐熄火上碟。
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