“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“虾米炒西生菜”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：西生菜150克，虾米10克
辅料：蒜蓉少许，油少许，盐少许
虾米炒西生菜的做法步骤：
1，西生菜洗净
2，切点蒜蓉
3，虾米要提前泡软，热锅放油，把虾米，蒜蓉炒香
4，再把西生菜下锅炒软
5，调少许盐即可
6，盛上碟，可以品尝了。
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杏鲍西生菜
食材明细：
材料：杏鲍菇2大朵，西生菜1小颗，太白粉1小匙 调味料：素蚝油3大匙，香油1大匙，胡椒粉少许，糖适量
杏鲍西生菜的做法步骤：
1.西生菜剥散后洗净，再剥成小片备用
2.杏鲍菇先切成约0.5公分厚的圆片，再放入已加了1小匙盐的滚水中汆烫后，捞起备用
3.锅中烧热3大匙油，先放入西生菜略微拌炒，再淋入少许水略微炒软后，加入杏鲍菇片、素蚝油、糖和胡椒粉烩炒均匀，再淋入太白粉水勾薄芡后，滴入香油即可完成
厨师叮咛：
*菇类在烹煮前先汆烫过，可去除生味和黏滑液
虾米西芹拌腐竹
食材明细：
西芹2根，腐竹2根，虾米10g，姜末，麻油，盐，料酒
虾米西芹拌腐竹的做法步骤：
1）腐竹事先用水发好，虾米用料酒浸泡至软；
2）西芹油盐水里焯一下后过冰水，切成4cm长的条均匀摆在碟上；
3）将腐竹切丝后摆放在西芹丝上，虾米切小粒后放在腐竹丝上；
4）姜做成姜汁后加盐和麻油，搅拌均匀后浇在上面即可。
酱炒虾米
食材明细：
鲜虾米适量，绿尖辣椒(切丁备用)适量，黄豆酱(东北豆瓣酱)适量，味精适量
酱炒虾米的做法步骤：
第1步把比平时炒菜量2倍的油烧热放入虾米稍微翻炒一下
第2步放入豆瓣酱翻炒放入辣椒丁翻炒
第3步点味精,出勺
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