“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐凉拌干豆腐，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：干豆腐200克，金针菇400克
辅料：小香葱一根，胡萝卜半根，香菜4根，蒜2瓣，红辣椒2个，绿辣椒1个
配料：盐8克，酱油10毫升，白醋5毫升，陈醋5毫升，香油2毫升，辣椒油1小勺，橄榄油50毫升，糖10克
凉拌干豆腐的做法步骤：
1，食材都准备好，洗干净
2，干豆腐切成丝
3，放入热水里面烫1分钟，捞出来过冷水，把水分控干。
4，香菜切成小段，胡萝卜和小香葱切成细丝，红绿辣椒用剪子剪成小块，蒜切碎。
5，金针菇从包装里面取出洗干净，用冷水浸泡。
6，把干豆腐丝和金针菇放入盆里
7，在放入切好的香菜，胡萝卜，香葱
8，放入酱油，白醋，陈醋，糖，盐，香油
9，锅里放入橄榄油，烧热后放入红绿辣椒，蒜爆香
10，放入一勺辣椒油搅拌均匀
11，关火倒入干豆腐盆里面
12，把所有的调料都搅拌均匀，就可以装盘啦！
13，是不是很有食欲呢喜欢吃的快来做做看(⊙o⊙)
小贴士：
做凉拌菜味道很重要
所以调味料一定要好，放的要全才好吃哦！
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凉拌麻辣豆腐干
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食材配方
主料：
豆腐香干
200g辅料：
辣椒油
适量大葱
适量花椒粉
适量白醋
适量酱油
适量味精
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.稍稍洗一下表面
2.切成薄片
3.大葱切成细丝
4.一起装入碗中，放花椒粉。
5.放味极鲜酱油
6.少量白醋
7.半勺糖
8.2勺辣椒油
9.搅拌均匀即可
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凉拌干豆腐
2013年的新年已经过去了，这个假期过的很开心，过节期间我感觉不管到谁家串门，餐桌上都是肉，吃多了真是超级的油腻，过完节了，要吃点清淡的，今天去市场溜达，菜价都
食材配方
主料：
干豆腐
200g金针菇
400g小香葱
1根胡萝卜
半根香菜
4根辅料：
油
30ml盐
8g酱油
10ml白醋
5ml陈醋
5ml香油
2ml辣椒油
1小勺糖
10g绿辣椒
1个小红辣椒
2个蒜
2瓣
做法 共13个步骤
1.食材都准备好，洗干净
2.干豆腐切成丝
3.放入热水里面烫1分钟，捞出来过冷水，把水分控干
4.香菜切成小段，胡萝卜和小香葱切成细丝，红绿辣椒用剪子剪成小块，蒜切碎。
5.金针菇从包装里面取出洗干净，用冷水浸泡。
6.把干豆腐丝和金针菇放入盆里
7.在放入切好的香菜，胡萝卜，香葱
8.放入酱油，白醋，陈醋，糖，盐，香油
9.锅里放入橄榄油，烧热后放入红绿辣椒，蒜爆香
10.放入一勺辣椒油搅拌均匀
11.关火倒入干豆腐盆里面
12.把所有的调料都搅拌均匀，就可以装盘啦！
13.是不是很有食欲呢 喜欢吃的快来做做看(⊙o⊙)
凉拌鸡蛋干
食材明细：
主料：鸡蛋干1块
辅料：盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量，味极鲜酱油适量，香菜1棵，葱1棵
凉拌鸡蛋干的做法步骤：
1，取出鸡蛋干。
2，切丁装盘。
3，香菜，葱切碎。
4，碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
5，倒入鸡蛋干上，搅拌均匀既可。
凉拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，猪肉(瘦)110克，莴笋10克，樱桃10克，豆瓣酱15克，酱油15克，香油8克，白砂糖30克，淀粉(豌豆)15克，大葱10克
凉拌豆腐的做法步骤：
1.置豆腐于浅盘上，高火加热2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于小盘中。
2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀，加盖高火3分钟，时间至半时，搅拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水，充分拌匀，再加盖高火加热2分钟，时间至半时，搅拌一次。
3.将加淀粉45克（淀粉15克水30）调匀的注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟。
4.取出搅淀粉15克拌，浇于豆腐上，然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可。
凉拌豆干
食材明细：
豆干 葱 香菜 生抽 盐 鸡精 糖 米醋 香油
凉拌豆干的做法步骤：
1 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。
2 把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎热的夏天吃这道菜真是再合适不过。
小贴士：
酱汁放在冰箱里，可以什么时候吃再拿出来，豆干我是超市买的，本身就有咸味，所以我没放太多的盐，酱汁可以依个人的口味决定调料的多少，因为我爱吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。爱吃辣的朋友可以放点辣椒油，也很不错
凉拌干丝
食材明细：
白干丝300公克，中芹3根，红萝卜50公克，小苏打1/2小匙，蒜水2大匙，盐1小匙，糖1/2小匙，香油2大匙
凉拌干丝的做法步骤：
1.取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起沖冷开水，沥干备用。
2.中芹洗净切段；红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。
3.取一大盆，放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、红萝卜丝。
4.倒入所有调味料拌匀，放入冰箱冷藏隔天更入味。
凉拌粉干
食材明细：
粉干适量，素鸡适量，香菜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，香醋适量，辣椒酱适量，糖适量
凉拌粉干的做法步骤：
第1步粉干在水中浸泡备用素鸡切厚片，煎或炸至表面起泡后捞出沥油，改刀成丁
第2步粉干煮熟后捞出沥水粉干和素鸡加入豆瓣酱，酱油，香醋，辣椒酱，糖拌匀
第3步再拌入香菜即可
小贴士：
爸送了我一箱很好的粉干想起来已经多年没有吃过这种了小时候几乎每天都要去粉干店里转悠的跟好多人说起最近吃粉干这才发现几乎所有人都不知道粉干是啥于是才发现这个疑似也是江浙这边的特产之一虽然别的地方也有类似的产品~但是名字不同可惜的是我又把照片拍砸了..越来越不想拍~最近拍照太无感怎么破QAQ
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糖醋凉拌干豆腐丝
酸甜可口的夏日小菜，豆制品的营养，蔬菜的清凉爽口。不但营养多多，还相当的开胃呦。喜欢的亲可以试试哦。
食材配方
主料：
干豆腐
200g辅料：
香油
适量盐
适量白糖
适量米醋
适量芝麻
适量辣椒粉
适量做法 共5个步骤
1.干豆腐对折切丝
2.切好的干豆腐丝用开水烫下下，控水晾凉备用
3.胡萝卜、黄瓜切丝
4.加入糖、醋、芝麻、香油、盐
5.将所有材料拌匀就可以吃了
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