水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下蒸鸡公，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：鸡公适量
辅料：盐适量，茶籽油适量，生姜适量
蒸鸡公的做法步骤：
1，鸡公一只，三黄鸡也行
2，处理干净斩块，切点姜片
3，茶籽油，用茶籽油炒鸡再蒸更好吃更营养。
4，烧油
5，油烧开，放进姜片炒香
6，倒进鸡肉
7，放盐炒匀
8，炒片刻
9，盛碗里
10，隔水蒸
11，蒸一小左右。
12，撒上香葱上桌。
小贴士：
如果用电压锅的，调至排骨档或鸡肉档高压
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烧鸡公(2)
食材明细：
主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
烧鸡公的做法步骤：
做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
蜂蜜一瓶，没有特别要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
酱烧鸡公
烧鸡是每家都经常吃的菜，今天小编教大家做酱烧鸡公，酱香浓郁，鸡肉鲜美，好吃的连汤汁都不放过。
酱烧鸡公
原材料：新鲜鸡公半只，约750克。
配料：干香茹十来朵，大蒜一头，干红辣椒六七个，老姜一块，6月香豆瓣酱和郫县豆瓣酱，盐。
具体做法：
1：鸡公半只，清理杂毛，洗净后剁成小块。鸡油挑一边，切小块。
2：干香茹入上碗中，入水浸泡。泡发香茹的水留着备用。
3：大蒜剥皮，干红辣椒去蒂，老姜切小块。
4：热锅凉油，下鸡油，干红辣椒，老姜，6月香豆瓣酱和郫县豆瓣酱各2勺。
5：小火翻炒，炒出香味。
6：入剁块的鸡公肉翻炒。
7：炒到鸡皮打卷。
8：倒入刚才浸泡香茹的水和适量凉开水。
9：大火烧开后转中火，烧十分钟，加入泡发好的香茹。
10：再烧10分钟，汤汁半干时入蒜米。
11：加入适量的盐调味，大火收汁，装盘即可。
小贴士：
1：文中提到的秘密佐料，其实就是6月香豆瓣酱了，它不辣但味鲜，比只放郫县豆瓣酱烧出来的菜，口感更佳。
2：豆瓣酱内有盐份，故后期加盐需慎重，如口味清淡者，不加盐也可。
3：泡发香茹的水是好东西，千万不要浪费了，它比加鸡精更鲜。精灵用的干香茹是买的新鲜香茹，放阳台上面自晒的。外面购买香茹泡发的水，可适当沉淀一下，虑出沉底的杂质。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱烧鸡公，这么好吃的菜，你也来做吧。
【烧鸡公怎么做好吃】烧鸡公的做法,配方
烧鸡公
烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。菜名沿用调料包的名称，这道菜的美味，和我无关，要感谢调味品生产厂家，因为有他们的创作，才有我们每个家
食材配方
主料：
三黄鸡
1700g青辣椒
50g土豆
500g烧鸡公调料
150g红辣椒
50g辅料：
油
适量大葱
适量做法 共15个步骤
1.三黄鸡一只洗净，斩块备用。
2.土豆洗净去皮备用。
3.将土豆切小块备用。
4.青红椒洗净切片备用。
5.大葱洗净切段备用。
6.烧鸡公调料一袋备用。
7.炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。
8.将调料爆出香味。
9.剁好的鸡块放入锅中翻炒。
10.鸡块炒至断生。
11.加入切好的大葱段。
12.加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
13.煮至汤汁浓稠。
14.加入土豆块再煮至土豆熟。
15.加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。
黄豆烧鸡公怎么做好吃 黄豆烧鸡公
黄豆烧鸡公
冬天到了，不少人开始进补了。冬季进补还有不少讲究的，我们这里进九以后，要一九一只鸡。就是进入数九寒冬，一个九天就要吃一只鸡。煲汤、炖、烧、炒，我是换着花样做，总
食材配方
主料：
公鸡
半只辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黄豆
适量
做法 共10个步骤
1.黄豆提前泡好。
2.公鸡斩块，洗净。
3.我还另外买了鸡肫放在一起烧。
4.锅里放油烧热。
5.放入鸡块翻炒。
6.慢慢炒到鸡肉有点粘锅就放生抽、老抽。
7.放入黄豆一起翻拌。
8.放开水漫过肉即可。
9.盖盖子，大火烧开转小火1小时左右。中途要翻，放在粘底。
10.放盐，收汁，出锅。
鸡公煲的做法
鸡公煲的做法
主料：鸡腿4个、鸡翅8个、洋葱1个、芹菜1根、香菇10朵、红尖椒2个、绿尖椒2个
配料：葱姜蒜适量、生抽2大勺、豆瓣酱1大勺、料酒3勺、老抽1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、白胡椒粉适量、食油适量、鸡精适量、花椒适量、干红辣椒6个、啤酒1罐
鸡公煲的做法步骤：
1.将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上。
2.将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜。
3.油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
4.放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。
5.继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟。
6.10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟。
7.最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸。
鸡公煲的做法烹饪小贴士：
1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
烧鸡公的做法
做法： 一、做酱： 1、准备原料 豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好； 蜂蜜一瓶，没有特别要求； 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干； 香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。 把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。 注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。 蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱 将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。 在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。 在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。 上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公
1、准备原料 本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。 还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉 把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉 在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。 15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水 等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
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