食材明细:
主料:羊肉500克,山药半根,红枣六七个,当归2克
辅料:姜适量,葱一根,料酒一勺,盐适量
当归山药羊肉汤的做法步骤:
1,将羊肉切块。
2,姜切片。
3,将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。
4,将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
5,山药去皮切滚刀块。
6,将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
7,在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。
8,水开后,用漏勺撇去表面浮沫。
9,调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。
食材明细:
主料:羊肉适量,羊尾巴适量
辅料:山药适量,胡萝卜适量
配料:盐适量
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
1,材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
2,同羊尾巴入冷水锅,
3,胡萝卜山药切块。
4,将焯过水的肉洗干净,其实打沫也是可以的。
5,汤锅水烧开后将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
6,出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。
小贴士:
加了羊尾巴,汤的味道会更好,另,羊尾巴本身也很好吃的,肉虽然不多,但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿,但对锅具要求相对高些,最好用砂锅或者高档不锈钢锅,或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的,也可以用打沫的方法处理,操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料,吃的就是本味儿。当然,喜欢的话,往汤里加上辣椒油一类的,也是很棒的。
食材明细:
羊肉500克,核桃100克,山药100克。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
山药桃仁羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉斩块,焯水,去净血水。
2.山药刨皮待用;核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中,上炉炖约2小时,调味即可。
食材明细:
优质羊腿肉两斤,药膳包一份,带皮老姜一块,橘皮适量,盐适量
羊肉汤的做法步骤:
第1步我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包,里面有:山药,桂圆,莲子,芡实,黄芪,党参,枸杞,我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦:)将所有药膳放入纱布包,煲锅中放入冷水和羊肉,在放入带皮老姜,将药膳一同炖,大火开后,转成小火,慢慢闷到羊肉熟烂,放盐即可。
小贴士:
羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅,老姜橘皮一同煮,最后温水冲净。(非常管用)
食材明细:
主料:羊肉300克,枸杞子12克,老姜1块,黄酒70毫升
辅料:醋70毫升,盐适量
枸杞老姜羊肉汤的做法步骤:
1,材料;
2,枸杞稍浸泡;
3,羊肉放沸水中加入醋汆水;
4,再洗净沥干;
5,老姜不去皮,拍裂;
6,起油镬爆香姜块;
7,下羊肉拌炒片刻;
8,与枸杞子起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;
9,大火烧开后转小火煲2小时;
10,最后下盐就可以喝了。
食材明细:
主料:羊肉600克,白萝卜半根
辅料:姜一块,大蒜数瓣,大葱半根,白芷一片,白蔻两粒,香菜一棵,盐适量
白萝卜羊肉汤的做法步骤:
1,羊排上的肋排留做它用,将羊排的边角切下来,洗净,切大块
2,白萝卜半根,刮去表皮,洗净
3,切成大小均匀的滚刀块
4,香料准备好
5,煲中放清水,将羊肉一同入锅
6,待水开后,撇去浮沫
7,入香料同煮,盖上盖,小火,焖煮40分钟左右
8, 待肉9分熟时可下入白萝卜块, 盖盖,小火,继续焖煮15分钟左右
9,白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅
10,撒些香菜,提色提香!喝上一大碗,好暖和呀!
小贴士:
不放酱油噢!放了酱油,不但颜色太重,也会影响到羊汤的鲜美味道!盐在最后再放,既可以减少盐的摄入量,还可以使肉熟得快。
食材明细:
主料:羊腿骨2根,羊肉400克,铁棍山药2根
辅料:葱适量,姜3片,香菜适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量
#信任之美#山药羊肉汤的做法步骤:
1,羊腿骨洗净后焯水。
2,将焯水的骨头洗净放入砂锅中,加入水,葱姜开火炖煮。中大火煮开,小火炖煮。
3,在炖骨头的时候,将羊肉洗净切成小块。
4,将羊肉焯水后洗净。
5,羊骨汤已经煮开了,加入羊肉继续炖煮。
6,铁棍山药去皮洗净切段。
7,羊汤炖煮大约2小时后,加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8,在大碗中放入葱末,香菜末,盐倒入煮好的羊汤,山药,羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小贴士:
1 时间充足的话,羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。
2 汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。
食材明细:
主料:熟羊脸肉300克,菠菜250克,羊血一小块
辅料:盐适量,白胡椒粉适量
菠菜羊肉汤的做法步骤:
1,这是熟的羊脸肉;
2,取一小块,切成肉片;
3,准备一小块羊血;
4,羊血焯水后放在盆子里待用;
5,菠菜洗净切大段;
6,炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入;
7,羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),
8,煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮;
9,煮开之后放入切段的菠菜同煮;
10,煮至菠菜断生,放适量的盐调味;最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
小贴士:
羊脸肉要冷水入锅,水开后煮十几分钟,汤会变成奶白色。
食材明细:
主料:羊肉400克
辅料:盐1小勺,胡椒粉2克,风流果1个,肉苁蓉3克,枸杞8克,香菜10克,料酒10克,葱10克,姜5克
补肾黑豆羊肉汤的做法步骤:
1,羊肉清水泡上,中途反复换几次水
2,血水去除,捞出备用
3,锅里冷水下羊肉,加料酒,葱姜
4,水开去除浮沫,将羊肉捞出温水冲净
5,黑豆提前一夜泡好
6,砂锅一次加足清水,黑豆冷水下锅(这个锅里有黑豆,和锅颜色太接近了)
7,准备风流果一个,弄碎
8,水开后,下羊肉
9,盖盖
10,黑豆特别不愿意烂,大约一个多小时,自己捞出黑豆尝尝
11,黑豆软烂了,加枸杞,盐,胡椒粉
12,最后关火加香菜和葱花。
13,成品
小贴士:
黑豆一定要前一晚泡上。不然不愿意熟。
食材明细:
原材料:枸杞子50克,羊肾100克,羊肉100克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1800克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
枸杞羊肉汤的做法步骤:
1、将羊肾去臊切块汆水洗净,羊肉切蚕豆丁大小汆水,枸杞子洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片,大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。
功效
羊肉可壮筋骨、厚肠胃,历来为壮阳佳品,尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。
枸杞子可治疗血虚劳损,头晕眼花,视物不清。
爱心提示
一般人群皆可食用。尤其适宜中老年男士食用。
感谢您阅读“97美食网”的《虫草花山药羊肉汤(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了滋补羊肉汤专题,希望您能喜欢!