“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供鸡公煲，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花
鸡公煲的做法步骤：
1、鸡洗干净，切块。
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入鸡块翻炒。
5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。
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红烧鸡公煲
这道鸡煲我是根据我们当地的一个特别有名的鸡煲的料来烧的，为了吃这个鸡煲，我会驱车半个小时与朋友一起前往，有一回，吃了才一百元都没到，结果却吃了一张车道变相的罚单
食材配方
主料：
鸡
500g笋干
50g黑木耳
50g干香菇
50g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量生姜
适量辣椒
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.把鸡切成小块，并洗干净
2.把香菇、笋、木耳在杯子里浸泡一个小时
3.起油锅，加入生姜、辣椒、鸡块
4.翻炒一下，并加入适量的盐、糖
5.把炒过的鸡蛋放进沙锅里，并加入料酒、生抽和足够的水
6.烧至沸腾后加入香菇、笋、木耳
7.再用大火烧十分钟后转火小火煲十分钟
8.最后加入板栗肉
9.再烧两分钟即可起锅了
#信任之美#鸡公煲
食材明细：
主料：柴鸡1只，酷克壹佰鸡公煲调料70g
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，水70g，洋葱半个，盐适量，黄酒适量，生抽适量
#信任之美#鸡公煲的做法步骤：
1，柴鸡剁成块
2，加入酷克壹佰鸡公煲调料和水
3，搅拌均匀腌制一个小时以上
4，锅内放油，小火把鸡油煎出来
5，放入葱姜蒜爆香
6，放入鸡块翻炒变色
7，加入生抽
8，加入黄酒翻炒，加入洋葱炒变色
9，焖烧锅内烧开水后，把炒锅内的鸡全部倒入焖烧锅里焖两个小时
10，两小时后把焖烧锅取出，加入鸡肚子里鸡蛋再次烧开，继续焖两个小时左右吗
11，最后把鸡倒入炒锅内大火烧开，加入适量盐，炖十分钟左右收汁即可
12，一份喷喷香的鸡公煲就这么简单的练成哒
13，孩子基本晚餐主菜就吃它了，好吃看得见?
无水版重庆鸡公煲
食材明细：
农家土鸡1/2只，芹菜1根，莴笋1棵，香菜2根，小个洋葱1个，尖椒1个，红椒1个，小红辣椒3个，姜1块，葱1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫县豆瓣酱1大勺，鸡精1小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面适量
无水版重庆鸡公煲的做法步骤：
第1步莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；
第2步加入1小勺大喜大鸡精；放入姜片，一半的葱段和蒜片；
第3步充分拌匀，腌制半小时以上；等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；
第4步锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；
第5步另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；
第6步将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；鸡肉白色后加入1大勺生抽；
第7步根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；再加入少许老抽；
第8步再加入适量醋；最后加入1小勺糖，继续翻炒；
第9步炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；
第10步把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。
小贴士：
1. 鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；2. 郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；3. 烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；4. 放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可。
蒸鸡公
食材明细：
主料：鸡公适量
辅料：盐适量，茶籽油适量，生姜适量
蒸鸡公的做法步骤：
1，鸡公一只，三黄鸡也行
2，处理干净斩块，切点姜片
3，茶籽油，用茶籽油炒鸡再蒸更好吃更营养。
4，烧油
5，油烧开，放进姜片炒香
6，倒进鸡肉
7，放盐炒匀
8，炒片刻
9，盛碗里
10，隔水蒸
11，蒸一小左右。
12，撒上香葱上桌。
小贴士：
如果用电压锅的，调至排骨档或鸡肉档高压
#信任之美#改良版鸡公煲
食材明细：
主料：鸡腿3只，青椒1个，油适量，盐适量，生抽适量，干红椒2个
辅料：鸡公煲料包1包，紫皮洋葱1个，莲藕适量，料酒适量，姜适量
#信任之美#改良版鸡公煲的做法步骤：
1，将琵琶鸡腿用清水洗净；
2，用刀斩成两段（或者更小块）；
3，锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
4，水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
5，放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
6，将配菜和鸡公煲调料准备好；
7，紫皮洋葱切块备用；
8，莲藕切稍厚些的片备用；
9，青椒切块备用；
10，切姜丝备用；
11，炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
12，再放入洋葱翻炒；
13，将鸡块放入锅中翻炒；
14，加入适量生抽；
15，加入少许料酒；
16，炒干水分；
17，加入热水；
18，将莲藕块放入；
19，再放入洋葱和青椒；
20，焖制20分钟即可；
21，开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小贴士：
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。
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