“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的当归山药羊肉汤(1),带给大家。请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：羊肉500克，山药半根，红枣六七个，当归2克
辅料：姜适量，葱一根，料酒一勺，盐适量
当归山药羊肉汤的做法步骤：
1，将羊肉切块。
2，姜切片。
3，将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
4，将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
5，山药去皮切滚刀块。
6，将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
7，在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
8，水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
9，调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
97msw.cOm延伸阅读
当归红枣羊肉汤
食材明细：
羊排500克，姜小片，红枣20颗，桂圆肉10克，当归20克，枸杞10克
当归红枣羊肉汤的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。羊排洗干净，切成块。
第2步放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。取出备用。
第3步姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
当归羊肉汤(3)
食材明细：
主料：羊肉3斤，红枣1.5两，当归5克，黄芪5克
辅料：盐少许，白糖少许，胡椒粉适量，葱适量，姜少量，大蒜籽几瓣，桂皮1块，花椒适量，丁香数颗
当归羊肉汤的做法步骤：
1，羊肉用清水隔夜浸泡，泡出血水
2，当归、黄芪各5-10克用砂锅煎成浓汁备用（我这是刚放进砂锅的，煎好的忘记拍照了）
3，羊肉撕去筋膜，洗净后放进高压锅里加水大火烧开，撇去浮沫，不盖锅盖煮45分钟，
4，葱切段、姜切片（姜不需多）蒜拍松（蒜忘记拍照了），桂皮、花椒、丁香备好
5，1-1，5两红枣洗净备用（3斤羊肉放1两到1两5红枣足可以了）
6，羊肉大火开盖烧45分钟后，放入葱姜蒜、桂皮、花椒、丁香、砂仁、红枣
7，盖上锅盖、压阀顶，转小火压15分钟关火（我这次买的羊肉较老，所以用高压锅压一下容易烂些，如果买的嫩羊肉，就用普通汤锅）
8，当高压锅止开杆下降至原位，打开锅盖，将当归黄芪连同煎出的浓汁一起倒进锅里再煮15分钟，
9，放胡椒粉，盐、糖各少许调味出锅
10，羊油熔点比人体温高，我总觉得吃多不好，所以等汤冷了，羊油凝固后将其捞出丢掉，再把汤加热了喝就不油腻了
小贴士：
1.羊肉最好选4、5岁的嫩羊的羊腰窝，那就不需要高压锅，普通汤锅先开盖大火烧45分钟改小火再盖锅盖煮15分钟，这样煮出来的羊肉质软嫩，汤也不膻
2.红枣的量以3斤羊肉配1两到1两5红枣为宜，姜也不要多放
3.猪不吃花椒，羊不吃大料（八角），所以炖羊肉不要放八角，炖猪肉不要放花椒
4.胡椒粉最好是用整粒胡椒现磨成粉，因为胡椒粉很容易买到假的，整粒胡椒一般还是不会买到假的
山药羊肉汤
食材明细：
羊腿肉750g，山药一根，当归少许，枸杞少许，姜一块
山药羊肉汤的做法步骤：
第1步羊腿肉切成块。泡在有葱姜水中2小时.
第2步锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。捞出，用热水冲洗干净.
第3步山药去皮，切滚刀块.将羊肉.山药.当归.枸杞.姜片放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.
第4步盖上盖.设置煮汤挡3小时.到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~
当归生姜羊肉汤(2)
食材明细：
羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g）
当归生姜羊肉汤的做法步骤：
1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。
2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。
3、吃时连汤带肉一起食用。
熟地当归羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)700克，熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，枣(干)10克，姜10克，白砂糖3克，盐2克，鸡精2克，味精1克
熟地当归羊肉汤的做法步骤：
1.将洗净的羊肉切成小块，用开水焯一下，除去血沫。
2.羊肉块放入盛有适量清水的锅内，放入生姜、熟地黄、当归、黄芪，用文火煲三个小时左右。
3.放入大枣，加入糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀，再用文火煮十五分钟左右即可。
小贴士：
这道药膳是通过补血达到补阴的目的。应该说是在春季进补的一道非常不错的药膳，能够补肾，能够助阳气生发。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
虫草花山药羊肉汤(1)
食材明细：
主料：羊肉400克，铁棍山药250克，虫草花20克
辅料：姜3片，盐适量，料酒适量
虫草花山药羊肉汤的做法步骤：
1，块块的羊肉。去的晚没得选，有点肥呜~
2，铁棍山药，虫草花和姜片；
3，沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；
4，虫草花洗净；
5，山药去皮切块；
6，所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；
7，喝时再加盐调味。和山药一起煲，肉虽然有点点肥，汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。
小贴士：
虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。
健康食疗《当归山药羊肉汤(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了滋补羊肉汤专题，希望您能喜欢！
