“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的湖北人特色早点武汉面窝，希望对大家有所帮助。
食材明细：
大米300克，糯米100克，黄豆40克，白芝麻适量，小葱末适量，姜末适量，盐适量
湖北人特色早点武汉面窝的做法步骤：
第1步将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；准备好姜末、小葱末和白芝麻；
第2步将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
第3步烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；在底部撒些芝麻；
第4步再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
第5步两面炸成金黄色后捞出摆盘；再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
小贴士：
1. 面窝的主要原料是大米姜， 加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味， 搅拌均匀后静置十分钟；2. 炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻， 放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞（我一个人， 实在是无法拍照）， 炸至两面金黄后捞出；3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。
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武汉面窝
食材明细：
主料：大米300克
辅料：糯米100克，黄豆40克
配料：姜末适量，小葱末适量，白芝麻适量，盐适量
武汉面窝的做法步骤：
1，将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；
2，准备好姜末、小葱末和白芝麻；
3，将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；
4，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
5，烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；
6，在底部撒些芝麻；
7，再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；
8，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
9，两面炸成金黄色后捞出摆盘；
10，再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
小贴士：
1. 面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟；
2. 炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞（我一个人， 实在是无法拍照），炸至两面金黄后捞出；
3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。
湖北人中秋时令菜菱角烧肉
食材明细：
菱角350克，五花肉200克，生抽适量，老抽适量，黄酒适量，冰糖适量，盐适量，胡椒适量，姜适量，小葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量
湖北人中秋时令菜菱角烧肉的做法步骤：
第1步将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料；锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒；
第2步将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色；倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色；
第3步加入新鲜的菱角， 继续翻炒；将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水；
第4步盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟；揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味；
第5步搅拌均匀继续收汁；出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。
小贴士：
1. 五花肉的块要稍微切的大一些，先将五花肉中的油慢慢煸炒出来，使得表面变为焦黄色，这样烧出来的肉吃起来不腻；2. 再加入老抽和生抽上色， 加入黄酒是因为比料酒带有点甜味， 更适合烧肉；3. 上色后混入菱角， 加入八角， 桂皮和香叶等大料，小葱的独特香味进一步给五花肉增香提味；4. 同时加入冰糖， 冰糖能让五花肉的颜色更亮；5. 一起煮上三十分钟后， 大火收汁， 汁收到差不多时再加入盐和胡椒调料，不要加入太早。
武汉早点小吃排名 武汉好吃的早点有哪些
提到知名的武汉美食，大家肯定首选想到的就是热干面，热干面是武汉美食的代表，几乎人人都知道。今天要介绍的武汉早点，武汉好吃的早点有哪些呢？除了热干面武汉还有很多好吃的，武汉早点小吃排名，一起了解一下吧！
武汉早点小吃排名
NO1热干面
武汉早点当然少不了热干面，它已经是武汉人离不开的一道传统美食了，热干面是一种碱制的熟面，口感和弹性都非常好，开水中烫一会儿，捞起后，淋干水，放入碗中，再加一些佐料和配料，配上虾米，辣萝卜碎丁，葱花等等，非常好吃。
NO2烧麦
烧卖是很常见的一种武汉早点小吃，在武汉地区，基本上很多的早点店都有这道小吃，武汉的烧麦和北方的烧麦在馅料上大致相同，只是武汉的烧卖更有特色，重油，里面有肉丁、香菇和笋，口感很丰富，绝对香滑好吃。
NO3武汉豆皮
武汉豆皮是一种传统风味美食，也是武汉早点小吃排名前三的美味，至今已经有40多年的历史了。豆皮是武汉民间极具特色的一种小吃，豆皮外观金黄，方形，味香可口。将香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下等配料加在里面，配一点卤汁即可，那个香呀！
NO4鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉是武汉知名的美味，就是鲜鱼糊汤粉泡油条，也是公认的武汉好吃的早点，鲜鱼糊汤粉历史悠久，口感绝对不比羊肉泡馍差，早上，来一碗鲜美鱼香味儿的糊汤粉再好不过了。糊汤粉一般和油条搭配着一起吃，只要有糊汤粉，一定有油条。
NO5面窝
面窝是武汉才有的一种武汉早点小吃，在模具里面，用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，然后放油锅里炸一下，很快一个色黄脆香的圆形米饼就完成了。这种武汉美食外观精致，吃起来口感丰富，厚处松软，薄处酥脆。
NO6糯米包油条
武汉的糯米包油条很多人都知道，就是用糯米包着各种食材一起吃的。先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，反复抹，让糯米甜糯刚刚好，口感细腻，糯米味很香，很有嚼劲。
NO7汤包
汤包想必是每一个城市都有的早点，武汉也不例外，武汉的小笼汤包是在苏式汤包的基础上进行改良制作出来的，所以在味道上很有地方特色。这种汤包皮很薄，汤汁香浓，馅料丰富，非常好吃，武汉人几乎都喜欢吃。
NO8水饺
水饺好吃，而且营养健康，很多人都会选择吃水饺，武汉水饺也很多，其中武汉“谈炎记”水饺馆在当地很有名，至今已经创立近百年了，历史悠久，口碑很好。他家的睡觉从选肉到配料，再到调味都很讲究，工序复杂，吃起来汤鲜味美。
NO9煎包
煎包也是武汉一大特色，武汉生煎包上面洒着葱花和白芝麻，面皮酥脆，金黄诱人。武汉煎包鲜中带甜，口感很好，每一个煎包都有标准的重量，和汤包一样，皮和肉的标准是对半，皮四钱，肉四钱，一般一个汤包是八钱重。
10、欢喜坨
欢喜坨是一种传统美食，也是随处可见的武汉早点小吃，餐厅有，路边小摊也有卖，欢喜坨一般只有早晨卖。将糯米粉滚成圆团，裹上芝麻，炸熟后，外脆内软，黄灿灿的，带着糯米的清香。欢喜坨也被称为“麻圆”，是“中国名点”之一。
武汉早点欢喜坨
食材明细：
主料：糯米粉200克，面粉10克
辅料：白芝麻20克
配料：白糖15克，油50克
武汉早点欢喜坨的做法步骤：
1，准备好食材。
2，糯米粉加入适量的凉水拌好。
3，糯米粉和成稍干点的粉团；分成四份。
4，白糖加入面粉和少许油。
5，拌好成馅。（担心炸的过程中，欢喜坨爆裂，糖会喷出来就加点面粉调成干点的馅啦）。
6，取一份糯米粉团，捏成稍厚的圆皮，包入糖馅。
7，滚满白芝麻。
8，做好四个欢喜坨胚子。
9，锅中油烧热，下欢喜坨；小火慢推，滚动炸制，至熟。
天津特色早点嘎巴菜
食材明细：
绿豆50克，小米50克，清水500克，水淀粉适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，姜适量，香菜适量，酱油适量，盐适量
天津特色早点嘎巴菜的做法步骤：
第1步锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟
第2步沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮
第3步在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀 ，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴将嘎巴放入碗中，倒入素卤
第4步放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用
小贴士：
1.绿豆和小米要提前泡发，夏季天气热要放在冷藏室内2.打好的绿豆小米浆要稍微稀一些，再用滤网过滤滤去豆皮3.水淀粉倒入香料水中，要待水再次煮开后再朝一个方向搅拌均匀4.摊绿豆小米煎饼时，用电饼铛或是平底锅都可以，摊好后要晾凉再切
武汉特色麻酱拌馄饨
食材明细：
肉馅200克，馄饨皮150克，鸡蛋1个，芝麻酱适量，姜适量，虾皮适量，小葱适量，蚝油适量，红椒油适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，盐适量
武汉特色麻酱拌馄饨的做法步骤：
第1步肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
第2步向上折叠两下；折叠成条状后将两端折在一起；
第3步用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；将所有的馄饨包好备用；
第4步芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
第5步烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
第6步放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；如果喜欢可以撒些虾皮等；
第7步吃时搅拌均匀就可以啦。
小贴士：
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；3. 其他的就好办了， 将馄饨煮熟， 拌入自己喜欢的调味料即可。
湖北特色菜脆皮豆腐
食材明细：
脆皮豆腐适量，红椒适量，青椒适量，姜蒜适量，胡椒粉适量，白糖适量，老抽适量，盐适量
湖北特色菜脆皮豆腐的做法步骤：
第1步脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
第2步倒入青红椒片，翻炒。倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
小贴士：
1.步骤3时一定要注意，一定要炒出红油。2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。3.如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖吧~~水只要一点点就行哦~~
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)
食材明细：
糖桂花适量，糯米甜酒适量，红枣适量，洪湖藕粉适量
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)的做法步骤：
第1步取一包藕粉,加少量冷水调成无疙瘩的藕桨砂锅里放水,糯米甜酒和红枣
第2步煮开后加入冰糖，糖桂花沸腾时将调好的藕桨倒入锅内，边用勺子不停的搅动
第3步小火继续搅拌，当锅内的糊变成透明时关火，趁热装上一碗,米酒香,桂花香,还带着淡淡的藕香,还等什么,赶紧喝吧!
武汉特色小吃 炒豆丝
食材明细：
番茄，洋葱，豆丝，调料
武汉特色小吃 炒豆丝的做法步骤：
1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。
2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。
3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。
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