猪肉披萨------------打造儿子喜欢的披萨

发布时间 : 2019-10-10

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？小编经过整理，为你编辑了猪肉披萨------------打造儿子喜欢的披萨，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：高筋面粉180g，水75g，盐2g，酵母2g，黄油10g，马苏里奶酪180g

辅料：后腿肉80g，青豆适量，盐适量，老抽适量，料酒适量

猪肉披萨------------打造儿子喜欢的披萨的做法步骤：

1，主料中除黄油外放入面包机内揉成光滑面团，放入黄油继续揉至扩展阶段。

2，猪肉切成薄片，放入盐，料酒，老抽腌制30分钟左右。

3，放入预热烤箱200度，烤10分钟左右。

4，收圆放在温暖处内发酵2-2.5倍大。

5，取出排气，醒发20分钟左右，面团擀至圆形。

6，放入披萨盘内，用叉子在上面叉满小孔。将饼皮放入预热烤箱200°，烤7-8分钟左右。

7，然后取出，抹上披萨酱。

8，铺上二分之一奶酪丝。

9，铺上猪肉。

10，再撒上剩余的奶酪丝，放上青豆，放入烤箱预热200℃，上下火，入烤箱烤15分钟即可。

小贴士：

披萨要趁热吃，拉的丝可长了。

97Msw.com相关知识

披萨

食材明细：

马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量适量，批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）适量

披萨的做法步骤：

第1步原料：马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形，铺在烤盘里，铺上适量的芝士，再刷上批萨酱。

第2步再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。撒上胡椒碎，烤箱预热200度，放中间一层，先烤20分钟。

第3步取出后，铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。再进烤箱，200度烤10分钟左右即可。

风味咖哩猪肉披萨

食材明细：

百里香披萨面皮1张，猪肉片50公克，蕃茄20公克，四季豆12公克，洋葱15公克，马铃薯15公克，苹果20公克，鸡高汤500cc，起司粉适量，起司丝适量，奶油40公克，咖哩粉1大匙，低筋面粉1小匙

风味咖哩猪肉披萨的做法步骤：

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

2.将猪肉片洗净，蕃茄洗净去蒂，四季豆洗净、去头尾，洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，均切丁备用。

3.锅中放入奶油烧热，加入所有作法2材料以小火炒出香味，续加入咖哩粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟。

4.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上1又1/2大匙作法3的咖哩酱汁。

5.作法4均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法3煮好的馅料，最后撒上适量起司丝与起司粉。

6.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

风味咖啡猪肉披萨

食材明细：

小麦富强粉400克，小麦面粉210克，酵母12克，百里香45克，鸡蛋黄20克，猪肉(瘦)50克，番茄20克，四季豆12克，洋葱(白皮)15克，土豆(黄皮)15克，苹果20克，奶酪80克，奶油40克，咖喱15克，橄榄油40克，白砂糖25克

风味咖啡猪肉披萨的做法步骤：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 猪肉洗净切片；

4. 番茄洗净、去蒂，切丁备用；

5. 四季豆洗净、去头尾，切丁；

6. 洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，切丁备用；

7. 锅中放入奶油烧热，加入猪肉片、番茄、四季豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味；

8. 续加入咖喱粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟；

9. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上25克咖喱酱汁；

10. 将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；

11. 再均匀铺上煮好的馅料，最后撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

12. 将饼皮移入预热200的烤箱中，烘烤约4分钟；

13. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

小贴士：

本品需鸡高汤约500毫升，如果没有鸡高汤可用清水代替。百里香披萨制作：小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克调料：白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。 1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。