浪漫樱花慕斯

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了浪漫樱花慕斯，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：消化饼干100克，无盐黄油20克，淡奶油250克，纯牛奶200克，吉利丁3片

辅料：白砂糖适量，盐渍樱花适量，樱桃适量

浪漫樱花慕斯的做法步骤：

1， 盐渍樱花提前两小时泡开，盐渍比较咸 多过几遍水。

2，黄油化开，放入用料理机打碎了的消化饼干 混合均匀。（没有料理机也可装入保鲜袋用擀面杖擀碎）

3，倒入6吋活底蛋糕模中压实，放冰箱冷冻备用。

4，取吉利丁2片用冷开水泡软。

5，捞出加入少量牛奶入微波炉20秒取出，搅拌直至吉利丁完全化开，加入糖和剩下的牛奶 晾凉备用。

6，淡奶油打至七成发，表面有纹路半流动状态。加入晾凉的牛奶液搅拌均匀。

7，倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3个小时。（粉色是樱桃去核榨汁，取一半的慕斯液拌匀倒入模具冷冻20分钟，取出倒入另一半原味的慕斯液，继续冷藏3个小时,过程忘记拍照了 ）

8，做镜面，取一片吉利丁片泡软加热融化后加入冷开水或是纯净水，从冰箱取出凝固好的慕斯沿着模具边缓缓倒入，泡的的樱花沥干水份，摆放在慕斯表面 ，再入冰箱冷藏一小时。

9，脱模装盘。

小贴士：

1，饼底可以用戚风蛋糕，嫌麻烦直接用饼底了。2，脱模时用吹风机沿模具吹一圈或用热毛巾捂一下比较好脱。3，糖的的用量可根据自己的喜好适量放。

97mSw.com相关阅读

樱花酸奶慕斯蛋糕

食材明细：

主料：奥利奥饼干90g，淡奶油150g，原味酸奶150g，盐渍樱花适量

辅料：黄油30g，细砂糖40g，吉利丁片3片，纯净水200g，草莓汁适量，柠檬汁适量

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1，樱花用凉开水泡开备用。

2，奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。

3，黄油微波炉高火叮1分30秒融化。

4，倒进奥利奥饼干碎中拌匀。

5，把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

6，吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）

7，淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。

8，取一个柠檬压挤柠檬汁。

9，打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。

10，取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。

11，倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。

12，在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。

13，粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。

14，待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。

15，最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。

16，取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。

小贴士：

1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。
3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。
4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。
5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。
6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。

樱花乳酪慕斯蛋糕

食材明细：

主料：消化饼干60克，黄油30克，奶油奶酪80克，淡奶油130克，纯牛奶60ml，纯净水120ml

辅料：细砂糖（慕斯层）30克，细砂糖（镜面）20克，吉士丁片（慕斯层）2，吉士丁片（镜面）1，柠檬汁5克，朗姆酒8ml，天然果蔬草莓粉3克

樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：

1，原料大集合。

2，消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中混匀。

3，将饼干碎平均分配到各个杯子中，压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。

4，淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。

5，吉利丁片冷水浸泡，泡软后　放入容器中隔水加热至融化。

6，奶油奶酪在室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，原味慕斯糊就做好了。

7，把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了，哈哈。

9，6从冰箱取出倒入原味慕斯糊，轻拍震出气泡，抹平表面。冷藏2小时

10，樱花轻轻洗去盐渍，提前用温水泡开备用。多换几次水，不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。

12，慕斯底彻底凝固后从冰箱取出，将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入，放入樱花，调整位置，冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。

13，再上一张美照????

小贴士：

小贴士：
1、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化，不用撕成小块。
2、建议最好用日本进口盐渍樱花，比国产樱花颜色更鲜艳。

#零失败#浪漫樱花饼干

食材明细：

主料：低筋面粉140克，黄油50克，鸡蛋35克，细砂糖30克

辅料：奶粉10克，樱花10朵

#零失败#浪漫樱花饼干的做法步骤：

1，准备好所需材料

2， 樱花用凉水浸泡开，要洗两遍把盐洗掉

3，黄油软化加糖打发，分三次加入鸡蛋搅拌均匀

4，低筋面粉和奶粉混合过筛，筛入黄油糊中

5，上下翻拌，成为面团

6， 擀成薄饼，用模具刻出形状，将樱花挤干水分放到饼干上，烤箱预热160度，烤15-20分钟即可

7， 成品很好吃哦，饼干不甜腻，樱花微微的咸味和饼干的添配合的恰到好处呢~~

小贴士：

1、黄油糊筛入面粉后要上下翻拌哦，不能画圈，以免面粉出筋性影响饼干酥脆的口感
2、微信号：alisifang或1415066591获得更多美食资讯哦

芒果慕斯+草莓慕斯

食材明细：

新鲜芒果肉350克，牛奶50克，鱼胶粉35克，淡奶油250克，小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，草莓酱大约120克，芒果粒80克，葡萄果汁3大匙，水少许，糖90克，色拉油30克，柠檬汁几滴

芒果慕斯+草莓慕斯的做法步骤：

第1步新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）。鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀。

第2步250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀。八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒（这个不放也可以）。

第3步再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）

第4步六寸抹茶戚风蛋糕出炉，过程跟八寸酸奶戚风蛋糕一样（原料：小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，抹茶粉10克，糖10+30克，色拉油30克，柠檬汁几滴），有点开裂哈，不过没有关系，浇上慕斯液就看不到了。颜色很漂亮，有一种淡淡的绿茶清香。片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整。

第5步家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化。15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化

第6步与草莓酱搅拌均匀淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀。

第7步.取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液。盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈。芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬。

第8步葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬。脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了。把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰。

幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】

食材明细：

主料：消化饼干160g，奶油奶酪320g，酸奶300g，白朗姆酒20ml，纯牛奶80ml，盐渍樱花10g，吉利丁粉（镜面层）20g，丝带彩带若干长度

辅料：黄油80g，细砂糖80g，柠檬汁25ml，淡奶油200g，吉利丁粉（芝士层）25g，雪碧400ml，蛋糕围边若干长度

幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】的做法步骤：

1，倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开

2，做饼底，把饼干用料理机打碎

3，没有料理机可以用擀面杖擀碎

4，把80g黄油放入微波炉加热溶化

5，将融化之后的黄油与饼干碎混合

6，将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透

7，倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底

8，将饼底压实后放入冰箱冷藏备用

9，接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化

10，把80g细砂糖倒进打蛋盆中

11，用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状

12，表面有清晰纹路即可

13，再加入25ml柠檬汁

14，加入20ml朗姆酒

15，混合搅拌均匀

16，混合物中加入300g酸奶

17，搅拌均匀成芝士糊

18，将200ml淡奶油和80ml牛奶混合

19，将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌

20，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化

21，然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀

22，将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀

23，前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。

24，将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏

25，给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）

26，将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。

27，搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。

28，从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中

29，最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。

30，.然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可

31，蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了

32，蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来

33，然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。

34，有没有漂亮的樱花飞舞的感觉

小贴士：

1.关于泡樱花的水温，冷水泡的优点是不会掉色，缺点是需要比较长的时间花瓣才可以泡开;热开水泡，几分钟就泡开了，可是颜色也会损失的比较多，会掉色;所以这里怎么选择看各人需要。
2.柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。
3.摆樱花的时候，如果先摆好再放进冰箱冷藏，在此过程中，樱花会随着水的流动飘来飘去，模具放进冰箱里时，樱花和之前摆放的位置完全变了。所以我们倒好雪碧吉利丁溶液后，可以直接把蛋糕放进冰箱，在冰箱里进行摆放樱花的步骤，但是速度一定要快，因为在短短的几分钟内，就会凝固。

樱花慕斯蛋糕（不用烤箱超详细22步）

食材明细：

主料：消化饼干90G，黄油30G，酸奶100G，淡奶油200G，草莓6个，吉丁片3片，盐渍樱花15G，纯净水200g+60g

辅料：细砂糖40G，柠檬浓缩汁2ML，冻干草莓粉少许

樱花慕斯蛋糕（不用烤箱超详细22步）的做法步骤：

1，樱花用凉开水提前7-8小时泡起来（如果算上制作时间，就可以提前3小时泡）中途多换几次水

2，先将消化饼干用料理机打成粉末

3，黄油隔水加热融化

4，将融化的黄油混入消化饼干粉末中，搅拌均匀

5，将饼干黄油混合物放在模具里，压紧实，放入冰箱冷冻半小时以上

6，称好100G酸奶（我是自己做的，买的话用稠一点的最好）

7，酸奶中加入2ml柠檬浓缩汁搅拌均匀（没有可以用鲜柠檬汁代替）

8，草莓洗好，去掉蒂，对半切开

9，先倒出100G淡奶油加入20G细砂糖

10，隔着冰水或者冰块，用打蛋器打发至6,7成

11，吉丁片用30G纯净水泡软，隔水加热至融化，搅拌成吉丁水，放凉待用

12，加入一般酸奶柠檬汁混合物，加入少量冻干草莓粉和放凉的吉丁液搅拌均匀

13，草莓贴着模具摆好

14，导入步骤十一中的慕斯液，放入冰箱冷藏一小时以上

15，剩下的淡奶油和砂糖混合，隔冰块打发。重复步骤十，再泡一片吉丁片，将放凉的吉丁液导入打发的淡奶油中，再加入剩下的酸奶柠檬混合物，搅匀

16，拿出冻好的粉色慕斯，再倒入步骤十四中的白色慕斯，磨平表面，放入冰箱冷藏三小时以上

17，最后一片吉丁片放入200G纯净水中，隔水加热融化，融化后加入砂糖和柠檬汁调味（这个就是镜面）放凉待用

18，慕斯冻好之后，沿边导入一半镜面液，放入冰箱冷藏15分钟

19，镜面冻好后，樱花轻压去除水分，按照自己喜欢的位置摆放到镜面上（我放太多了）

20，樱花摆放好后，再缓缓延着模具边缘倒入剩下的镜面液，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

21，慕斯做好后，用电吹风吹一吹或者用热毛巾捂一捂脱模（开闪光照的，所以粉色层不明显，肉眼能看出很大区别）

22，脱模后用糖珠等稍作装饰即可

小贴士：

1饼干底可以用蛋糕底或者奥利奥底代替
2冻干草莓粉可以用使用色素代替，目的都只是上色而已
3草莓尽量选较甜并且个头差不多的
4酸奶我自己做的外面买尽量买稠一些的类似安慕希这类
5樱花摆放的间隔稍微可以大一点，因为花瓣张开后会比较紧凑。如图我那样就放太多了，再次倒入镜面液后就会显得花朵太拥挤。
6一定注意步骤中冷藏冷冻的区别
7配方中纯净水200G是镜面用，60G是两层慕斯用，所以最好分开称

饼干慕斯

食材明细：

主料：消化饼饼干180g，淡奶油350g

辅料：白砂糖30g，黄油50g，吉利丁片3片，芒果3个，食用色素适量，植物奶油适量

饼干慕斯的做法步骤：

1，准备消化饼饼干

2，装入保鲜袋擀成粉末

3，将黄油加热至融化与饼干粉末抓匀，倒入8寸蛋糕模压实入冰箱冷藏3个小时左右拿出

4，一个芒果去皮去核切小丁

5，随意撒在冷藏后饼干粉末上

6，吉利片放冷水软化

7，一个芒果绞成果泥

8，芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化

9，淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可

10，打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀

11，覆盖在芒果上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模

12，放入冰箱冷藏2个小时左右

13，将剩下的消化饼饼干，放入保鲜袋擀成粉末，一边做一边吃，加入黄油抓匀

14，再一次铺满蛋糕模，覆盖在芒果奶油上，轻轻压实入冰箱冷藏2个小时左右

15，重复10-14步骤，另一个芒果绞成果泥，芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化，淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可，打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀，覆盖在饼干粉末上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模，入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了

16，植物奶油打发至固态泡沫膏状，调上色素，这个步骤可省略，也可随意做个造型，涂鸦上自己的心情

17， 时间紧急冷藏了一会拿出来准备画个图上去，天太热奶油开始融化了~~~额~~~我也一身汗了~~~只能这样了，冬天做会不会好一点呢

18，奶油不太好控制啊！

19，美图处理了一下，朋友说像圣斗士~~~哇哦~~~你们觉着呢？欢心式特色蛋糕，无法复制的美味~

20，做自己独一无二的蛋糕，浓浓的芒果香，两层饼干一层芒果肉，果香混合着奶香，绝对能让紧锁的眉头舒展开来，超级美味

21，切个小块，不看奶油其他都很好，简单易做，重要是口味真正很好哦

相信《浪漫樱花慕斯》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了浪漫菜谱专题，希望您能喜欢！