有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编为大家呈上收集和整理的太阳蛋(3)，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，
辅料：：油半锅铲，
太阳蛋的做法步骤：
1.热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。
2.趁油温还不高时，打入鸡蛋。
3.周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋不粘锅了就不要再动它了。
4.小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。
小贴士：
1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。
2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。
3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。
4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。
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蛋饺(3)
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，鸡蛋6个，
辅料：：油适量，盐5g，葱花5g，姜末15g，生抽3g，玉米淀粉20g，被胡椒粉适量，鸡精少许，清水65g，
蛋饺的做法步骤：
1.肉馅中放入盐、姜末、葱花、生抽、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉10g，顺一方向搅拌均匀
2.再分多次加入清水50g顺一方向搅拌
3.将肉馅搅拌上劲备用
4.10g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀，倒入鸡蛋内，再放入1g左右的精盐
5.用打蛋器或筷子将鸡蛋打散
6.鸡蛋打散后备用
7.我用的是蛋饺模具，开中小火将模具烧热，再抹少许食用油
8.模具内倒入鸡蛋液摊成圆形，再放入肉馅
9.用平铲将蛋皮铲起把肉馅包裹起来，并把边口压紧即可
10.做好的蛋饺肉并不熟，可以放入冷冻室保存，要吃的时候拿出来需再次烹饪！
小贴士：
1、没有蛋饺模具，可以用大点的不锈钢汤勺制作
2、刚开始做的时候可以先一个一个做，熟练之后就可以两个一起制作
3、制作蛋饺时，不需要每次都抹油，整个过程只需抹几次油便可
【太阳果炖牛奶蛋】--可以吃的容器
食材明细：
主料：：太阳果1个，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶半瓶，
配料：：白糖1汤勺（少一点），
【太阳果炖牛奶蛋】--可以吃的容器的做法步骤：
1.材料：太阳果1个 鸡蛋2个 牛奶半瓶 白糖1汤勺（少一点）
2..把太阳果在1/4处切开，用勺子挖掉心部分。
3.把蛋打入大碗里头，打散打均匀。
4. 倒入半瓶的牛奶，
5.倒入白糖朝一个方向搅打。
6..过筛3次，滤掉泡泡。
7.再装入容器内，坐锅上火把水烧开以后放入太阳果炖15分钟
小贴士：
小提示：
*牛奶和鸡蛋不要放冰箱，要不然颜色会不均匀。、
*瓷器和太阳果的隔水炖的时间不一样。、
*太阳果就是小南瓜哦，只不过我们喜欢叫它太阳果。
牛奶炖蛋(3)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，纯牛奶250ml，
辅料：：白糖适量，
牛奶炖蛋的做法步骤：
1.准备原材料如图。
2.将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打均匀，静置2、3分钟白糖溶化。
3.然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。
4.容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
5.冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可
6.将草莓对半切开去蒂，摆好就可以吃啦。
小贴士：
１.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
２.蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
３.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。
香酥蛋饺(3)
食材明细：
主料：北豆腐300克，青豆50克，油皮100克，鲜香菇50克，竹笋50克，
辅料：小麦面粉50克，
调料：酱油15克，味精3克，白砂糖3克，花生油190克，姜1克，盐3克
香酥蛋饺的做法步骤：
1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。
2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。
3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。
4.炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。
番茄蛋饺(3)
食材明细：
主料：番茄200克，
辅料：鸡蛋150克，洋葱（白皮）50克，牛奶15克，
调料：植物油20克，黄油10克，盐3克
番茄蛋饺的做法步骤：
1.将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去籽、皮制成番茄泥；
2.鸡蛋磕入碗内，加牛奶、精盐搅拌均匀；
3.葱头（洋葱）洗净切末；
4.炒锅烧热，加入黄油烧融，下入葱头末炒至微黄，加入番茄泥炒匀备用；
5.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，将番茄泥放入中央，叠起蛋饼一端制成蛋饺，小火两面煎上色即可。
小贴士：
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
文楼涨蛋(3)
食材明细：
鸡蛋400克，肥膘肉50克，虾籽5克，面包屑10克，猪油(炼制)50克，盐11克，味精1克，小葱3克
文楼涨蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分碗盛放，蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；
2. 猪肥膘肉先切成细丝，再切成小粒；
3. 面包粉用鸡清汤泡开；
4. 将蛋黄、发蛋、猪肥膘粒、葱（切末）、面包粉一齐放入盆内，投入虾籽，加入精盐、味精，拌匀成发蛋糊；
5. 将锅置中火上烧热，舀入熟猪油100 克，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅中晃动、翻身；
6. 再放入熟猪油10 克，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即高火盖上锅盖，焖约3 分钟左右，将余油滗出即成。
小贴士：
文火慢煎，使蛋涨发，用大翻勺技法将两面煎黄，滗出余油，拖入盘中即成。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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