东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“虾仁韭菜厚蛋饼”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：鸡蛋4个
辅料：韭菜30克，南美大对虾5个，盐适量，培根2片，面粉15克，芦笋4根
虾仁韭菜厚蛋饼的做法步骤：
1，先备好各种食材切洗好
2，鸡蛋用手持打蛋器i打匀
3，倒入面粉调匀，调至污无粒状成细腻流动的蛋液即可
4，再加入韭菜碎，拌匀并放置一会儿
5，南美对虾放在锅中加入姜片和葱煮开
6，煮好的虾去掉头部和壳，用牙签挑去虾线备用
7，培根取2克切成小丁，只需要一点点不要都用完，剩下的将切成大片卷上芦笋做芦笋培根卷
8，平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦
9，每次凝固一层再倒一层蛋液，并在第二层时铺上培根丁和虾仁
10，到第三层快凝固时候，可以关火，用锅的余温继续，至凝固为止
11，厚蛋饼大功告成啦，可以切成块备盘
12，还有芦笋培根卷可别忘记喽，卷好的卷用牙签先固定一下，再放入平锅或电饼铛内煎烤，不用加油的，培根本身就有油，煎至两面金黄即可，撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等调味，最后一定要取下牙签
13，一天的早餐，可以打开享用的模式啦
14，你还可以搭配水果装饰再食用
15，也可以切成块，食用起来更方便
小贴士：
烙厚蛋饼很考验你的手艺哦，一不小心可就糊掉啦！注意按照果子的方法：平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦
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韭菜虾仁蛋饼
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食材配方
主料：
虾仁
150g韭菜
150g鸡蛋
2只辅料：
油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量玉米
适量做法 共8个步骤
1.将买回来的韭菜清洗干净。
2.虾仁清洗干净沥干水分。
3.将两只鸡蛋打入小碗加适量的盐和黑胡椒粉拌均匀。
4.炒锅热油将虾仁炒熟。
5.炒锅热油然后放入虾仁，玉米加适量的盐伴炒均匀。
6.在虾仁炒到8成熟时放入切碎的韭菜一起拌炒。
7.最后将蛋液倒入改中小火慢烫完全定型即可。
8.这款“韭菜虾仁蛋饼”虾仁口感鲜爽，韭菜清香，玉米和鸡蛋色泽金黄，做法也简单，老少咸宜。
豆瓣酱韭菜虾仁蛋饼
食材明细：
面粉30克，韭菜一小把，鸡蛋2个，中等大小虾仁10个左右，水80克，豆瓣酱一茶匙
豆瓣酱韭菜虾仁蛋饼的做法步骤：
第1步韭菜切段，虾仁洗净，备用将虾仁，韭菜，面粉，鸡蛋，水放入碗中搅拌均匀
第2步热油锅，将豆瓣酱用小火煸炒出红油和香味煸炒过后加入面糊
第3步搅拌均匀即可将面糊倒入预热好的平底锅内，中小火煎，先3分钟再翻面3分钟即可
第4步超美味的蛋饼就做好咯
小贴士：
这个配方里的量正好是一张饼的量面糊中并没有加盐，因为豆瓣酱本身已经带有一定的咸度啦～
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