全麦红糖花包

“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国食疗文化渊远流长，在长期的生活中，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？你可以读一下小编整理的全麦红糖花包，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：面包粉80克+100克，全麦粉20克+20克，水65克+15克，耐高糖酵母1.5克，鸡蛋1个，红糖45克，盐1.5克，

辅料：：黄油15克，

全麦红糖花包的做法步骤：

1.中种面团原料：面包粉80克，全麦粉20克，水65克，耐高糖酵母1.5克。

2.将酵母和水混合，加入两种面包粉中，拌成雪花状，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室发酵近10个小时。

3.将发酵好的中种面团撕成小块加入到面包桶中。

4.主面团原料：红糖、黄油、盐、面包粉100克、全麦粉20克、鸡蛋、水15克。

5.将主面团中除了黄油外的原料都加入到面包桶中，鸡蛋（要留一点后面刷面包表皮用），进行和面程序。

6.揉至扩展阶段时，加入软化的黄油，再继续揉制。

7.揉至光滑的面团时，取出整理，放在盆中盖上保鲜膜饧发。

8.面团胀到两倍大时，已经饧好了。

9.将面团移至面板上，揉搓排气，分成六等分，盖上保鲜膜，静置10分钟。

10.取一小面团，擀成椭圆形，其中一边用手压至薄一些。

11.从上边开始卷，卷成长条状，再慢慢搓长，如果长度不够，可以再静置几分钟，继续搓长。

12.将长条状面坯，右侧压左侧，再反转绕过来，塞在面团的底部，即可成形。

13.看，做好之后，就是这个样子。象麻花似的，将面包坯进行饧发，至两倍大小时，烤箱预热上火190度，下火160度。

14.面包坯刷上蛋液，撒上几粒杏仁片，也可以不撒。放入烤箱中，20分钟，就成熟了。

15.看看成品吧。。。全麦红糖面包。。

小贴士：

我加的红糖量不算很甜，可以根据自己的喜欢添加糖量，红糖爱板结，要事先用水化开。面粉的吸水量不同，要根据面团的软硬添加用水量。烤箱根据自家烤箱脾性设置合适的温度。不要急着一次将面团搓得很长，在烤制过程中会拉断的现象。

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红糖红枣全麦包

食材明细：

主料：：全麦面包粉300克，牛奶120克，清水80克，酵母4克，红糖80克，黄油25克，

辅料：：红枣碎120克，

红糖红枣全麦包的做法步骤：

1.全部材料准备好

2.红糖和牛奶、清水入厨师机桶内，先将红糖溶化

3.将全麦面包粉倒入桶中，再加入酵母

4.启动最低档，揉成一个面团后加入软化的黄油，继续揉面

5.待黄油充分揉入面团后，将红枣碎倒在面团上，继续揉面

6. 待红枣均匀地散布在面团中时，将面团收圆，放在桶中，于温暖湿润处进行基础发酵

7.待面团是原来的二倍大时，扯开面团能看到内部均匀的气孔

8.将面团取出，排气揉圆，放在事先撒好面粉的发酵篮中

9.将发酵篮和一碗温水放进烤箱中，启动发酵档进行二发发酵，如果烤箱没有发酵档，可以将温度调到38度

10.面团是原来的2倍大时，取出

11.倒扣在不粘烤盘上，用利刀在表面划一个十字刀口，深度有一公分左右

12.送入预热好的烤箱中层，200度，30分钟左右，表面颜色过深时可加盖锡纸

13.看着不错噢

14.外焦里嫩，浓浓的红枣香

15.太好吃啦

小贴士：

用全麦面粉不用揉出薄膜来，只要成团即可；
红枣碎尽量不要露出表皮，烤时容易糊，影响美观和口感；
没有发酵篮，放在普通的模具中也可以的，如果要倒扣出来，别忘记在模具中撒一层面粉，容易脱模；或者直接将面团整成小面团进行发酵；
烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整，也视面团大小来调整。

全麦餐包

食材明细：

主料：：高筋面粉160g，全麦粉40g，酵母2g，红糖16g，盐3g，奶粉8g，水112，

辅料：：黄油16g，

配料：：白芝麻适量，装饰用蛋液适量，

全麦餐包的做法步骤：

1.将面团材料除黄油外放入面包桶，开启揉面模式。

2.揉面程序结束后暂停。

3.加入软化的黄油揉至扩展阶段。

4.盖上保鲜膜发酵。

5.发酵至2。5倍大。

6.拿出面团揉匀，分成六个面团，整形成圆形。

7.放入烤盘二次发酵四十分钟左右。

8.8.表面刷蛋液。

9.撒上少许白芝麻做装饰，入烤箱180度15分钟即可。

小贴士：

白芝麻也可以换成其他，比如即食麦片等。

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