“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《美味煎猪扒》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：腌制猪扒450克
辅料：西兰花300克
配料：番茄酱适量，橄榄油适量，牛油适量，盐适量
美味煎猪扒的做法步骤：
1，将猪扒自然解冻准备好。
2，将西兰花切小块。
3，锅里加适量的水烧开，下适量的盐，将西兰花炒熟待用。
4，焯好的西兰花待用。
5，用橄榄油起锅，猛火下猪扒煎。
6，待猪扒的一面煎至金黄时，翻过来煎另一面，中火将它煎熟。
7，煎熟的猪扒盛起待用。
8，另用橄榄油起锅，下牛油烧熔化。
9，将西兰花入锅翻炒，下一点盐炒匀就可。
10，将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。
11，将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。
97Msw.com相关知识
美味猪扒
食材明细：
猪扒两块，生抽、盐、胡椒粉、生粉
美味猪扒的做法步骤：
1、猪扒洗干净，用刀背拍软；
2、再用生抽、盐、胡椒粉、生粉腌1个小时，烧红煎锅放入猪扒，两面煎至金黄色即可。
果汁煎猪扒
食材明细：
猪肉(瘦)150克，威化15克，黄酒20克，大葱10克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油35克，果汁100克
果汁煎猪扒的做法步骤：
1.将瘦肉切为3厘米厚的日字形件，用绍酒10克、葱条、精盐腌10分钟，放入鸡蛋拌匀，再放入干淀粉拌匀。
2.用油30克起锅，将拌匀的瘦肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，滤去油，溅入绍酒10克，加上调好的果汁，加上包尾油5克炒匀上碟，边伴炸威化便成。
香煎猪扒
食材明细：
带骨里脊部位猪扒4片，盐适量，料酒适量，生抽少许，面粉1匙，生蛋打散1只，面包crumb适量，油1-2匙
香煎猪扒的做法步骤：
第1步猪扒加盐， 料酒， 生抽腌10分钟左右。同时准备3盘：面粉， 蛋液， 面包糠。沥干猪扒按顺序果。同时烧平锅， 一一放入，改中小火， 翻面至金黄色！ 肉食者的天堂！ Again？ Yes， every day! Yummy!
小贴士：
腌好的猪扒沾过3个盘： 面粉 （收液体）； 果打散的蛋液 （香酥）； 面包康 （脆， 金黄色）。 中小火！
香葱煎猪扒
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，洋葱(白皮)50克，青椒30克，柿子椒20克，大葱10克，酱油10克，盐2克，白砂糖7克，[口急]汁(粤语)10克，淀粉(豌豆)8克，植物油50克，番茄汁10克，味精1克
香葱煎猪扒的做法步骤：
1.洋葱、青椒、甜红椒、均切切丝；葱切片；猪肉冲干净后切厚片，用刀背将两面剁松，在边沿切数下，加入腌料（生抽10克、盐1.5克、白糖1.5克、?汁5克、淀粉8克、植物油10克）拌匀腌40分钟。
2.热锅下油，放入猪扒煎至两面金黄色盛起。
3.烧热20匙油，爆香洋葱、干葱及青、红椒，加入猪扒及献汁料（茄汁10克、?汁5克、白糖5克、盐0.5克、味精1克、水20毫升），炒拌片刻即可上碟。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
美味多汁的至尊猪扒套餐
食材明细：
猪里脊肉适量，面包糠适量，西红柿适量，猕猴桃适量，黄桃适量，沙拉菜适量，桑椹适量，蓝莓适量，BABY胡萝卜适量，鸡蛋适量，面粉适量，淀粉适量，柠檬适量，黑胡椒粒适量，干罗勒叶适量，盐适量，玉米油适量，橄榄油适量，黑胡椒粒适量，法式芥末酱（Frenchs mustard）适量，柠檬适量，蜂蜜适量
美味多汁的至尊猪扒套餐的做法步骤：
第1步至尊猪扒：将猪里脊切成1厘米左右厚度的大片，用刀背将猪肉的2面轻轻拍松，使肉面积变大一倍；少许淀粉加适量水成水淀粉，加入少量盐、黑胡椒粒、干罗勒叶，最后挤入几滴柠檬汁抓捏腌制15-20分钟；
第2步将腌制好的肉片均匀裹上面粉，轻轻抖掉多余的面粉，放入打散的鸡蛋液里，同样均匀的裹上鸡蛋液；裹好蛋液的肉片用手稍稍按压，均匀的裹上面包糠；
第3步锅里加入适量玉米油，油温7成热，放入筷子看到气泡变的密集，开始有少许青烟升起时，放入裹好面包糠的肉扒中火炸至2面金黄，捞出沥干油份即可。波朗沙拉：（等待肉片腌制的时候制作）将BABY胡萝切成细丝，和沙拉菜一起放入冰水里，挤上适量的柠檬汁浸泡8-10分钟；
第4步西红柿、猕猴桃、黄桃切成小丁，加适量黑胡椒粒、法式芥末酱、蜂蜜、1勺橄榄油、小半勺柠檬汁，充分拌匀，即成波朗沙拉汁。
小贴士：
1．拍打猪里脊的时候用刀背“拍”松即可，而不是“剁”松，如果有专业的工具更方便；2．拍好的猪里脊加入适量的水淀粉腌制，可以使肉吸收水分，肉质变得多汁有弹性；3．腌制猪里脊时加入适量干罗勒叶、柠檬汁可以丰富成品的口味，没有即可；4．炸制猪扒的时候火不能太大，时间不能太长，一面颜色金黄后立即翻面，否则肉质太老，而且容易炸糊；5．沙拉菜提前浸泡在冰水里，可以使沙拉菜更加清脆好吃，加柠檬汁会带有柠檬特有的清香味；6．沙拉汁里的各式水果，原则上可以自选，西红柿要去掉籽，以免影响口感；7．法式芥末酱（ Frenchs mustard)里含有盐分，所以不用另外加盐调味；8．原意偷懒的，也可以用其它现成的沙拉酱，但是请注意沙拉菜食用以前一定要充分沥干水分，不然会严重影响沙拉的口感、质量。
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