“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上蒜炒芸豆丝，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
芸豆适量，蒜头适量，蟹肉棒适量
蒜炒芸豆丝的做法步骤：
第1步芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，蟹肉棒也切成丝；热锅入油，油温后下蒜末煸出香味，下芸豆丝煸炒；
第2步加入少许清水，放盐调味，大火快速翻炒至变色熟透，放入蟹肉棒丝炒匀即可。
小贴士：
芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2. 烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。3. 为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。
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素烧芸豆丝
食材明细：
芸豆适量，木耳适量，虾皮适量，油锅适量，蒜蓉适量，白糖少许，料酒少许
素烧芸豆丝的做法步骤：
第1步芸豆洗净斜切成丝，木耳切丝备用。起油锅，蒜蓉虾皮爆香。
第2步放入芸豆翻炒，同时放入少许白糖、料酒，翻炒过程中可以放入适量开水防止干锅。颜色稍微变黄时放入木耳翻炒，芸豆一定要炒熟，放入盐即可出锅。
小贴士：
芸豆味甘性平，有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。
芸豆炒肉
食材明细：
里脊肉看心情，芸豆按自己的食量，小米椒3个，姜意思意思就行，盐看自己口味，酱油看个人喜好
芸豆炒肉的做法步骤：
第1步芸豆掰成合适的大小里脊肉切丝
第2步葱，姜，小米椒锅内放油，油热了以后放葱，姜，小米椒炒香
第3步然后放入里脊肉继续翻炒放入洗好的芸豆
第4步加入适量的清水中火慢煮18分钟以后出锅
芸豆炒肉丝
这两天，办公室的妹妹一直放一首《愤怒的小鸟》的歌曲，其中有一段过渡，办公室妹妹说我怎么听着这一段歌词是：爸爸的爸爸一般黑、爸爸的爸爸一般黑呢！！说起这歌词，以前时常有听错的时候，你有过吗？
市场上的芸豆鲜嫩鲜嫩的，买点来炒炒吃吧！
芸豆炒肉丝
原料：芸豆、猪肉（最好是瘦五花）
调料：食用油、酱油、盐、大葱、姜
芸豆炒肉丝的做法
1、芸豆摘洗干净，用刀斜着切成片；猪肉切成薄片；葱姜切片备用。
2、炒锅中多放一些油，烧至6成热的时候，放入切好的芸豆片，用热油炸一下，当芸豆的表皮微微起泡的时候，捞出沥油备用。
3、炒锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味后，放入肉片炒至变色。
4、倒入适量的酱油炒匀，把炸过的芸豆片倒入炒锅内，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。（这中间的片片不知道跑到哪里去了，用了两个不同的版本，过程就是这样，嘿嘿，大家凑合着看哈！）
经验提示
1、我买的是宽芸豆，也有芸豆比较圆，可以片成片，也可以切成丝，这样在烹饪的过程中比较容易入味。
2、在烹制前，把芸豆在热油中炸一下，既可以缩短烹饪的时间，也可以使芸豆的口感更加的脆嫩。
3、因为在炸制的过程中，芸豆已经熟了，所以在烹饪的时候，只要稍微翻炒一下即可。
芸豆炒牛肉
食材明细：
主料：芸豆500克，牛肉200克，生姜丝适量，西红柿一个
辅料：生抽一勺，玉米油8毫升，玉米淀粉一勺，盐一勺
芸豆炒牛肉的做法步骤：
1，芸豆洗干净切丝备用。
2，牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉，生姜丝，生抽，适量水腌制一会备用。
3，西红柿切块备用。
4，大火烧开水，倒入芸豆煮至八成熟捞出。
5，沥干水分备用。
6，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火快速煸炒牛肉六成熟。
7，倒入芸豆大火一起煸炒几分钟。
8，加入西红柿一起大火煸炒一分钟。
9，加入少许盐。
10，完成。
11，盛盘，完成，今天晚餐。
12，成品图二。
肉末辣椒炒芸豆
食材明细：
芸豆400克，猪肉100克，红辣椒50克，料酒、葱末、蒜末各10克，精盐、排骨精各3克，味精1克，湿淀粉10克，汤50克，香油10克，油60克。
肉末辣椒炒芸豆的做法步骤：
1、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。
2、锅内放油烧热，下入肉末，葱末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入芸豆，加料酒、排骨精、汤炒熟，加精盐、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小贴士：
特点
红绿相间，清鲜脆嫩，咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制，芡汁要薄。
扁芸豆炒肉丝
清淡的荤素搭配--扁芸豆炒肉丝
材料：扁芸豆，猪瘦肉（肥瘦相间也可）葱姜丝，料酒，盐，味精，食用小苏打，香油。
扁芸豆炒肉丝的做法
1，猪瘦肉切片再切丝（半冷冻的比较好切），将切好的猪肉丝加适量料酒，盐，2克小苏打和一点点清水抓匀腌制，这样炒出的肉丝更细嫩。
2，扁芸豆洗净切丝
3，入开水锅中煮至全部变色捞入凉水中凉净沥水。
4，炒锅入少许油，三成热时，滑入肉丝炒至变色后盛出。
5，炒锅另入少许油将葱姜丝煸香。
6，倒入沥干水的芸豆丝翻炒1分钟至均匀，倒入炒好的肉丝，加入适量盐，味精，料酒翻炒。
7，淋香油翻匀出锅即可。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
感谢您阅读“97美食网”的《蒜炒芸豆丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题，希望您能喜欢！
