食材明细:
主料:飞饼皮2个,熟南瓜泥150克,砂糖40克,椰蓉15克,鸡蛋1个,牛奶100克
辅料:巧克力20克
万圣节南瓜派的做法步骤:
1,准备好做南瓜椰蓉馅的材料
2,把牛奶、鸡蛋、熟南瓜、砂糖一起放人杯中
3,用电动料理棒搅打均匀细腻
4,再加入椰蓉搅拌均匀即成内馅
5,飞饼皮放入冰箱冷藏松弛回软后,2片叠在一起用擀面杖擀大
6,把饼皮放人派盘里
7,用滚轮或者钗子叉点小孔后放回冰箱冷藏松弛15分钟
8,取出饼皮,倒入南瓜椰蓉馅
9,烤箱预热好200度烤10分钟后转170度烤25分钟左右
10,烤制南瓜馅凝固即可这是烤好的
11,黑巧克力隔热水融化,在派上画出万圣节图装饰即可
小贴士:
偷懒做法用了飞饼皮,可以自己做派皮!砂糖的量最好根据南瓜的甜度自己调整!
食材明细:
主料:金色南瓜1只
万圣节南瓜灯的做法步骤:
1,准备南瓜一只。
2,刻刀+彩笔。
3,在南瓜表面画出轮廓。
4,南瓜顶端小心的开洞,注意力度,最好把盖子往外翘出来。(掉进去不容易取出来)
5,用勺子挖出南瓜籽,有图案的那面刮薄,方便切割。
6,牙齿要特别小心,不要切断了。
7,成品点上蜡烛。
8,关灯效果更好。
9,可爱的万圣节南瓜灯就做好了。
小贴士:
南瓜会夹刀,可摇晃刀柄,一点点慢慢切割,这样不容易“哗”的一下,切到手。
食材明细:
蛋糕体:戚风蛋糕8寸2个
装饰:橙色色素适量,黄色色素适量,绿色色素适量,淡奶油500g,细砂糖30g,巧克力果膏适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕的做法步骤:
1,先制作蛋糕体。根据戚风蛋糕的制作方法,做好戚风面糊
2,先给半圆模具,角角落落都抹上一层植物油防粘,,倒入模具中
3,放入预热好175度的烤箱,中下层,烤50分钟,用牙签插入没有粘黏物即可,烤好的蛋糕倒扣到晾网上,晾凉
4,淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡
5,将其中一半蛋糕放置裱花台上,平整的一面抹上一层蛋糕油,稍微抹平
6,再将另外一半蛋糕盖在之前的蛋糕上,组成一个完整的圆形
7,给蛋糕表面抹上奶油,再用软刮板将奶油修整成圆形
8,用巧克力果膏将南瓜的轮廓及嘴巴眼睛瞪画出来
9,取适量打好的奶油,滴入几滴橙色色素,搅拌成橙色奶油
10,将搅拌好的奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中,剪一小口,使裱花嘴的挤花部分露出来
11,在蛋糕上挤出小号的曲奇花,一定要挤整齐,并且大小一样,这样裱出来的蛋糕才会好看
12,整个南瓜橙色的部分裱完之后,取适量的奶油,调成黄色,将嘴巴,鼻子等黄色部分填充好
13,最后用黑色果膏将细节部分再次填充一下,使轮廓更加清晰,再用奶油调成绿色,用大号曲奇嘴,在蛋糕底部挤一圈的大号曲奇花,蛋糕就做成了
食材明细:
主料:蛋糕胚1只
辅料:糯米粉65g,粘米粉35g,澄面20g,白砂糖30g,牛奶180g
万圣节脑子蛋糕的做法步骤:
1,蛋糕胚原料,参看上一个菜谱《蛋糕版甜甜圈》,所以省略面糊混合步骤。(亲也可以自己准备一只结实一点的其它蛋糕胚)。
2,脑子蛋糕胚:将(蛋糕甜甜圈配方)面糊内加入红曲粉,搅拌均匀。
3,找一只半球形的碗或模具,倒入面糊。
4,烤箱预热,170度25分钟左右。(根据自己烤箱调整)。
5,小心取出蛋糕胚,刷去碎屑,备用。
6,脑子外部材料,同冰皮月饼,具体做法如下。
7,65g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。
8,大火蒸15分钟。
9,蒸好的糯米团,加适量橄榄油揉匀。
10,微波炉叮熟干糯米粉,揉糯米团时防粘手。
11,糯米团加红色色素,不用揉得太均匀,这样,颜色做出来自然一点。
12,蛋糕胚中间切一条脑沟,区分左右大脑,糯米团搓成细长条,盘在蛋糕胚上。
13,糯米条,可间隔用意大利面,在转弯处插入固定。
14,抹点水或涂点红色果酱,脑子更逼真,万圣节吓人专用,哈哈,味道也不错哦,同冰皮月饼,尝一点吧。
15,僵尸吃脑子,哈哈。
食材明细:
主料:奶油奶酪190克,细砂糖80克,酸奶油150克,淡奶油145克,鸡蛋2个,低筋面粉30克,橙子1个,奥利奥饼干70克,黄油100克,榛子40克
辅料:淡奶油150克(装饰用),糖粉15克(装饰用),巧克力80克,食用色素适量
万圣节恶魔蛋糕的做法步骤:
1,提前准备好所有材料。
2,黄油融化,榛子烤熟敲碎,奥利奥饼干除去夹馅,敲碎。
3,混合榛子,奥利奥饼干和黄油。
4,倒入模具,压实(模具中铺油纸)。
5,奶油奶酪隔温水软化后搅拌均匀。
6,加入酸奶油搅拌均匀。
7,加入细砂糖搅拌均匀。
8,加入淡奶油搅拌均匀。
9,加入鸡蛋搅拌均匀。
10,加入橙皮碎和橙汁搅拌均匀。
11,加入低筋面粉搅拌均匀。
12,倒入模具。
13,隔水烘焙,175度30分钟后转150度烘焙20分钟。
14,蛋糕完全凉透后脱模。
15,淡奶油加糖粉打至裱花状后加入色素拌匀。
16,顶部抹用淡奶油抹平。
17,侧面裱造型。
18,顶部用牙签画出小鬼形状,然后用巧克力填色即可。
小贴士:
这是一块重芝士蛋糕,制作过程非常简单,不需要打发。
烘焙的时候需要隔水烘焙,我是在烤箱的底层用模具装了水,然后上层烤蛋糕的。
烤好的蛋糕不要立刻取出,过上1个小时再取出,蛋糕冷藏过夜之后的口感更好。
食材明细:
主料:小南瓜1个,牛奶120ml,鸡蛋1个
辅料:淡奶油适量,白砂糖适量
万圣节南瓜鸡蛋布丁的做法步骤:
1,小南瓜入微波炉高火叮5分钟。
2,取出微波炉里变软的小南瓜,用刀将顶部切开,用勺子取出瓜瓤丢掉,瓜肉压成泥状。
3,鸡蛋一个,牛奶半盒,淡奶油白砂糖适量,放入另外一个小碗搅拌均匀成布丁液,然后用细网过筛倒入南瓜盅。(过筛口感会细腻很多,没有淡奶油也可以用炼奶代替,适量加入,提升风味,不过淡奶油吃起来会更美味。混合好的布丁液跟平时水蒸蛋的浓稠度差不多就可以啦。)
4,将倒入布丁液的南瓜盅盖上盖,放在蒸架上蒸8分钟,取出放上剪好的海苔片就可以了。(蒸布丁跟平时蒸水蛋一样,外面需要加盖或用保鲜膜盖一下,这样蒸出来的布丁或水蛋,表面才会光滑。)
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