“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过整理，小编为你呈上荠菜肉末煎蛋(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：荠菜适量，肉末适量，鸡蛋适量
辅料：淀粉适量，葱适量，姜适量
配料：盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，烹调油适量
荠菜肉末煎蛋的做法步骤：
1，材料图（荠菜的实际用量比这个要多）
2，烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。
3，全部变色即捞出淋水。
4，往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。
5，荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。
6，根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。
7，平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。
8，小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面。
9，全部煎透后出锅改刀。
小贴士：
用五花肉馅煎出来最香了。
全程用小火，避免糊底又夹生。
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荠菜肉末小馄饨
食材明细：
主料：荠菜适量，肉末适量，小馄饨皮750克，葱花适量
辅料：香油适量，盐5克，生抽少许，鸡蛋一个，料酒适量，玉米淀粉适量
荠菜肉末小馄饨的做法步骤：
1，成品。今天的早餐，我家小宝吃了一大碗。
2，荠菜洗干净，沥干水分，切小段切丁备用。
3，肉末用生抽，料酒，香油，鸡蛋，玉米淀粉腌制10分钟待用。
4，将肉末与芥菜倒在一起，顺着一个方向用筷子不断的搅拌至肉末与荠菜完全融在一起。
5，取一张馄饨皮放入馅料。
6，用大拇指对折。
7，然后对折捏紧即可。
8，大火将水烧开加入小馄饨，大火煮5分钟。
9，取一小碗，加入生抽，香油少许，虾米和紫菜。
10，成品，汤汁馄饨倒入碗中即可今早的早餐。
荠菜肉末炒年糕
年糕，一种中国的传统食物，很多地方都有农历新年吃年糕的习俗，因为年糕又称年年糕与年年高谐音，寓意着人们来年的生活水平一年比一年提高。
有了这份好吃的荠菜肉末炒年糕，到底有多好吃嘞，民谚有云荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞，咱只是将肉丝换作肉末（正好家中有现成的肉末），那美味自然还是一样一样滴啦！
荠菜肉末炒年糕
原料：年糕、荠菜、肉末
调料：油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
荠菜肉末炒年糕的做法
1、剁好的肉末加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟；
2、荠菜择去老梗和黄叶，清洗干净；
3、将荠菜放入加了少许油和盐的沸水中焯一下水；
4、焯水后的荠菜过一下凉水，挤干水分后切碎；
5、不粘锅中淋入少许开水，将肉末一小撮一小撮地拨入锅中；
6、待肉末表面颜色由深变浅后，加入切块的年糕；
7、煮沸后，调入少许盐、糖和生抽，一起煮上1-2分钟；
8、待锅中水分将干时，加入荠菜翻炒均匀即可。
都说炒年糕需要加多一点的油以免年糕粘连，可是咱愣是用水替油，做好的成品也没有粘连耶，有图有真相哦！哇哦~~好吃到灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕，赶紧趁热吃起来吧！
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
艾叶煎蛋(1)
食材明细：
艾叶20克，鸡蛋2个，盐1/4小匙，食用油小许
艾叶煎蛋的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。鸡蛋嗑进碗里，并打散。
第2步锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。放入洗干净的艾叶。
第3步大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。取出，捏干水份，切碎。
第4步加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。热锅下油，中小火把油烧热。
第5步倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。中小火煎至金黄。
第6步翻面，煎至两面金黄即可。装碟，即可开吃。
生蚝煎蛋(1)
食材明细：
主料：生蚝适量，鸡蛋2个
辅料：姜少许，葱少许，花椒粉少许，盐适量，油适量
生蚝煎蛋的做法步骤：
1，备好食材
2，鸡蛋打散，放入洗净的生蚝、葱末姜丝、花椒粉、盐拌匀
3，油烧热，下入生蚝鸡蛋液煎
4，翻个
5，成品
肉末苦瓜(1)
食材明细：
主料：苦瓜适量
辅料：瘦猪肉适量
配料：油适量，精盐适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，红辣椒适量，红油豆瓣酱适量
肉末苦瓜的做法步骤：
1，苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
2，放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
3，红辣椒洗净切细条。
4，瘦猪肉切成肉末。
5，锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6，倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7，倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8，倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
小贴士：
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。
虾肉荠菜灌汤饺(1)
食材明细：
主料：水饺粉400g，清水200g，盐少许
辅料：猪五花肉300g，虾仁200g，鲜味酱油50g，姜末1大勺，清水100g，香葱100g，荠菜200g，香油2大勺
配料：盐适量，白糖适量，花椒粉适量，五香粉适量，鸡粉适量
虾肉荠菜灌汤饺的做法步骤：
1，猪五花肉细细斩成泥，最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦；
2，虾仁去纱线洗净吸干水分，切成指甲大小的丁；
3，将肉和虾放进大碗，顺同一方向搅拌均匀；
4，加入姜末和酱油，仍然顺3的同一方向搅拌均匀；
5，少量多次加入清水，每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌，视肉的情况控制水量，我加了大约100g，
6，一直搅拌到肉馅吸足水分并起筋，即搅拌起来有点费劲，肉馅看上去水润润的；
7，荠菜择洗干净，控干水分，细细切碎（荠菜含草酸，切之前可以先焯下水，我没焯，想吃原始的味道）；
8，香葱洗净，控干水分，细细切碎；
9，将荠菜和香葱碎一起放进大碗，加入香油，搅拌均匀（油包菜，可以有效防止蔬菜出水）；
10，肉馅和蔬菜一起放进大碗，不要搅拌；
11，待到包馅之前再搅拌均匀，并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味，搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向，不要搞错喽！
12，调好的饺子馅水润柔软，油光泛亮，但绝不会出水，这样的馅儿就成功了！
13，将面团和好、饧好（可以提前和面，和面时加入一点点盐，可以防止饺子粘连；和好后的面团盖上湿布饧面，饧的时间长一些，中间揉几次，就会得到品质非常好的饺子面）；
14，下剂、擀皮。是否皮薄馅大，看经验和手艺喽；
15，包饺子，包什么样凭自己喜欢和习惯。但是这种带点儿汤水的饺子最好不要捏饺子，捏饺子皮馅结合紧密，缺乏空隙，往往吃不出“灌汤”的感觉。这种弯弯的月亮饺或眉毛饺都不错。
16，三点水法将饺子煮熟，即可。
韭黄炒肉末(1)
食材明细：
主料：韭黄适量，里脊肉适量，尖椒适量
辅料：植物油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，味级鲜适量，姜适量
韭黄炒肉末的做法步骤：
1，食材：韭黄 里脊肉 植物油 味级鲜 鸡精 尖椒蚝油 盐姜
2，把韭黄洗净切段
3，尖椒切圈，姜切末
4，里脊肉切末
5，热锅凉油加肉馅姜末炒出香味
6，放入尖椒
7，韭黄翻炒均匀
8，再放入味级鲜
9，鸡精
10，盐蚝油
11，均匀尝味出锅
小贴士：
加盐特少，尝味后再加
不可久炒
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜肉末煎蛋(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
