食材明细:
主料::丝瓜600g,
辅料::彩椒100g,猪肉80g,生抽15ml,盐2g,玉米淀粉5g,葱15g,姜适量,九三花生油20ml,
肉片炒丝瓜的做法步骤:
1.准备好食材:丝瓜、猪肉、葱姜、彩椒、淀粉、生抽、盐、九三花生油。
2.丝瓜洗净刮去外皮切厚片、彩椒洗净切块、葱姜切碎,猪肉切片备用。
3.猪肉片用5毫升生抽和淀粉抓抓上浆。
4.炒锅烧热加入九三花生油,油热后下入猪肉片煸炒。
5.待猪肉变色后下入葱姜碎爆香。
6.然后加入丝瓜片煸炒。
7.看到丝瓜片变软了就加入彩椒块翻炒。
8.加入2克盐
9.再加10毫升生抽
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
丝瓜不用久炒,否则容易出汤。
食材明细:
主料::丝瓜适量,
辅料::红辣椒适量,大葱适量,
配料::油适量,盐适量,花椒适量,十三香适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
炝炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮待用。
2.丝瓜切滚刀块,红辣椒切丝待用。
3.锅中放适量油,爆香花椒葱碎。
4.放入食材翻炒。
5.调入盐,十三香,胡椒粉,鸡精。
6.翻炒几下装盘即可。
食材明细:
丝瓜200克鸡肝200克胡萝卜50克生姜1小块淀粉适量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
丝瓜炒鸡肝的做法步骤:
1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
注意
清淡香浓,味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净,否则会有苦味,影响菜肴的味道。
食材明细:
主料::丝瓜适量,虾米适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,
虾米炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜削去皮,切滚刀块;
2.锅中热油,先炒香蒜和虾米;
3.倒入丝瓜,翻炒一会儿;* 丝瓜是易熟的,也许是家里火力不够的原因,直接炒熟它貌似不大可能,也不见它出水;
4.倒入一点热开水;
5.加锅盖煮约5分钟;
6.最后调入细盐,翻炒一会儿即可!
小贴士:
实践证明,加锅盖炒出来的丝瓜也木有问题~
因为我牙口不好,喜欢偏软口感的丝瓜,加上这丝瓜虾米汤汁拌饭好吃,SO,加了水焖煮一会儿~
喜欢口感清脆的,直接炒熟就好了哈!反正记住,最后再放盐…… 还有,我也放了点鸡粉 ^^
食材明细:
主料::小虾100g,丝瓜2根,
辅料::蒜米2粒,葱花2根,
配料::盐1茶匙,酱油1茶匙,
丝瓜炒小虾的做法步骤:
1.小虾在清水里清洗干净后备用。
2.丝瓜去皮后切滚刀块。
3.锅内热油爆香蒜米后倒入虾翻炒。
4.炒到虾变红色后盛出备用。
5.锅内倒入丝瓜翻炒。
6.待丝瓜稍变软加适量盐。
7.加入之前炒好的小虾。
8.加少许酱油调味。
9.出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
小虾炒到变红即可盛出,很容易熟的,最后倒入锅内也不要炒太久,调一下味即可。
食材明细:
主料::毛豆100克,丝瓜一根,
辅料::寸金肠4个,
配料::姜一块,蒜2瓣,油1茶匙,盐少许,胡椒少许,淀粉少许,
毛豆炒丝瓜的做法步骤:
1.毛豆剥米、洗净,丝瓜去皮、洗净切滚刀块,寸金肠切斜片,姜切片 蒜拍破。
2.毛豆入开水焯至八分熟。
3.锅烧热,加1茶匙油,爆香蒜瓣,下丝瓜煸炒。
4.倒入豆米,加少许盐、胡椒煸炒。
5.加入寸金肠,炒匀、加点水略煮一会。
6.调味、勾薄芡,盛起。
小贴士:
1、丝瓜不宜生吃。
2、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
食材明细:
主料::丝瓜适量,淡菜适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,
【丝瓜炒贻贝】的做法步骤:
1.淡菜买回来要浸泡吐沙,然后将表面清洗干净
2.丝瓜去皮滚刀切小块
3.葱切细段
4.锅内一点点水,直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
5.取肉,并且清洗下,将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
6.热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻
7.加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
8.立即加入淡菜肉翻炒片刻
9.加盐、撒葱末拌匀出锅。
小贴士:
舞语:
我想很多人都会问:丝瓜如何煮不会黑呢?
其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。
但是对于我来讲,这些只能缓解,最根本的还是和品种有关。
如何辨别我是不懂,但我会参考菜农的意见,他们基本会告诉我哪种不容易黑,哪种容易黑。
还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑,入秋的丝瓜就容易黑,嗯,所以还是和节气有关吧。
食材明细:
主料::虫草花适量,丝瓜适量,
辅料::大蒜适量,鸡蛋适量,
配料::生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,糖适量,
虫草花炒丝瓜的做法步骤:
1.材料图。虫草花用温水泡发。
2.鸡蛋打散。
3.炒锅倒油烧热,炸香蒜片。
4.倒入打散的蛋液。
5.下丝瓜翻炒。
6.丝瓜将熟时放虫草花,用盐、糖、胡椒粉调味儿。
7.出锅即可。
小贴士:
1、虫草花稍泡即可,水可留用。
2、丝瓜不要炒太熟,段生即可。
食材明细:
丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许
清炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;
2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小贴士:
炒丝瓜不变色的小妙招:这是在老家向邻居家的哥哥学了,丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着,因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐,一直翻炒这样炒出来的汤都是白的,为什么会这样我也不知道,前辈的经验一定要听,因为我试验过。
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