【金钩竹荪冬瓜汤】

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，自有历史记载以来，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是否很关注健康食疗呢？以下“【金钩竹荪冬瓜汤】”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：冬瓜适量，竹荪适量，虾米适量，浓醇高汤适量，清水适量，葱花适量，精盐适量，

【金钩竹荪冬瓜汤】的做法步骤：

1.竹荪用淡盐水泡发10分钟

2.泡发后去除竹荪的网状部分

3.剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段

4.冬瓜洗净去皮，切成小方块

5.锅中加入适量清水，调入浓醇高汤

6.大火煮开后加入切块的冬瓜

7.加入清理干净的竹荪

8.加入清洗干净的虾米

9.待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可

小贴士：

A：泡发后的竹荪需要去除花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。



B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。



C： 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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金钩吊鱼汤

食材明细：

莴笋300克，虾米10克，小葱5克，姜5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克

金钩吊鱼汤的做法步骤：

1. 用温水净海米泡发；

2. 把莴苣尖，叶切成菱形块；

3. 炒锅内先放入500克水，煮沸后；

4. 先放姜末、海米、精盐、白糖；

5. 沸时再放莴苣尖、叶；

6. 待锅再沸放入葱末、味精即成。

小贴士：

1. 莴苣为菊科植物苣的茎和叶；2. 中医认为，莴苣味苦甘，性凉；3. 有利五脏，通经脉，开胸膈，利气，坚筋骨，去口气，白牙齿，明眼目，通乳汁，利小便，解毒等功效；4. 经常食用对人体有益，小儿食之，对长牙、换牙和骨骼发育均有促进作用。

金钩豆苗(1)

食材明细：

主料：虾米35克，豌豆苗350克，

调料：盐4克，白砂糖4克，黄酒10克，大葱5克，姜3克，味精2克，香油5克

金钩豆苗的做法步骤：

1.将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；

2.豆苗拣净，放入大水量的沸水锅内速烫，立即取出，用冷开水或沙滤水过凉，也可用风扇吹凉，使之不易因散热缓慢而变黄，然后放入器皿中，再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。

笋尖冬瓜汤

食材明细：

冬瓜300克，干笋25克，盐3克，香油5克，小葱2克，猪油(炼制)50克

笋尖冬瓜汤的做法步骤：

1. 将干笋尖用温水浸软，去掉老头；

2. 再将其撕成6厘米长、0.6厘米宽的笋丝；

3. 冬瓜切成小瓦棱片备用；

4. 将汤锅置火上，放猪油烧热，下入葱末炝锅；

5. 随即放入沸水、笋尖丝煮至酥烂；

6. 再放入冬瓜片煮熟；

7. 加入精盐、香油起锅盛入汤盆内即成。

小贴士：

1. 中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、膀胱经；2. 具有清热利水、消肿解毒、生津除烦之功效；3. 多用于水气浮肿喘满、消渴、暑热等症；4. 《名医别录》说它“主治小腹水胀，利小便止渴”；5. 笋尖冬瓜汤以冬瓜为主料，配以笋尖，共奏利水消肿，清热除烦，减肥轻身之效；6. 适用于肾炎水肿、糖尿病及体胖欲减肥者食用。

冬瓜汤(1)

食材明细：

冬瓜250克，丝瓜20克，色拉油10克，盐3克，味精1克

冬瓜汤的做法步骤：

1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。

2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。

金钩嫩豇豆(2)

食材明细：

主料：嫩豇豆500克，小海米20克，香油，料酒，精盐，味精，葱末，花生油，鸡汤各适量。

金钩嫩豇豆的做法步骤：

1、豇豆洗净，切成5厘米长的段。

2、小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎。

3、炒锅上火，放入花生油，烧至于六成熟，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。原锅内留油少许，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。

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