食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“金钩竹荪冬瓜汤”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
竹荪用淡盐水泡发10分钟泡发后去除竹荪的网状部分剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段冬瓜洗净去皮，切成小方块锅中加入适量清水，调入浓醇高汤大火煮开后加入切块的冬瓜加
材料：
主料：冬瓜适量，竹荪适量，
辅料：虾米适量，高汤适量，开水适量，细香葱适量，精盐适量，，
金钩竹荪冬瓜汤的做法步骤：
1. 竹荪用淡盐水泡发10分钟
2. 泡发后去除竹荪的网状部分
3. 剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段
4. 冬瓜洗净去皮，切成小方块
5. 锅中加入适量清水，调入浓醇高汤
6. 大火煮开后加入切块的冬瓜
7. 加入清理干净的竹荪
8. 加入清洗干净的虾米
9. 待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐
10. 撒上葱花即可
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竹荪干贝冬瓜汤(1)
食材明细：
主料：：竹荪5朵，干贝25克，冬瓜700克，
辅料：：姜少许，浓汤宝1大勺，葱花适量，
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡半小时。
3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。
5.浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6.锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。
7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8.将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟（20分钟），即可关火，撒上葱花。
小贴士：
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
金钩冬瓜炖排骨汤
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：冬瓜适量，小葱适量，
配料：：金钩适量，老姜适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒面适量，
金钩冬瓜炖排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，砍成小断。
2.老姜洗净，拍碎，放入电汤煲中。加水，放入排骨，炖汤。
3.汤烧开后，去浮沫，继续炖1小时。
4.冬瓜洗净，切块。
5.金钩洗净。
6.将冬瓜、金钩放入汤中，继续炖30分钟。
7.放入盐、鸡精、白胡椒面拌匀，盛入碗中。小葱洗净，切成葱花，放入汤中，即可。
金钩藕片
食材明细：
主料：：藕2节，干虾仁1小蝶，
辅料：：姜末少许，葱适量，油适量，盐适量，
金钩藕片的做法步骤：
1.准备好原材料， 干虾仁泡上五分钟；
2.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
3.再加入泡过的虾仁进去煸炒；
4.放入藕片进去翻炒；
5.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
6.端上桌了。
小贴士：
1. 我用的是干虾仁，要提前浸泡； 2. 藕片切了如果不马上炒也要放入加了白醋的水中浸泡； 3. 炒藕的时候一定要搭配点姜末去除寒性。
金钩豆苗
食材明细：
虾米35克，豌豆苗350克，盐4克，白砂糖4克，黄酒10克，大葱5克，姜3克，味精2克，香油5克
金钩豆苗的做法步骤：
1. 将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；
2. 豆苗拣净，放入大水量的沸水锅内速烫，立即取出，用冷开水或沙滤水过凉，也可用风扇吹凉，使之不易因散热缓慢而变黄，然后放入器皿中，再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。
小贴士：
1. 涨发开洋必须用黄酒和清水对掺浸透，不然难以解腥；2. 豆苗也可用生煸，使其断生，但也要及时晾凉，不然会失去清香味和脆嫩感，或者色泽变黄。
野生竹荪老鸭冬瓜汤的做法
碰巧同事的老公在我们当地的药材市场上班，同事们想买什么药材补品之类的都是搭同事买，一来方便，二来货真价实，这段时间同事们都买了野生竹荪，刚好我也是喜欢吃竹荪汤的，所以也顺便买了一些，这也是我第一次自己煮竹荪汤，煮的时候需要处理一下，每每跟同事买药材补品之类的，需要如何处理她都会告诉我们，让我们也涨见识了，今天我就用电压力锅煲了锅野生竹荪老鸭冬瓜薏仁汤，口感还是不错的哦
材料：
竹荪10g，老鸭200g，冬瓜250g，薏米30g，干贝20g，姜片适量，清水1000ml，，
野生竹荪老鸭冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，野生竹荪
步骤2，加10g盐
步骤3，用温水浸泡，然后用清水漂洗至竹荪没有黄色水出来即可
步骤4，将除冬瓜和竹荪外的所有材料洗净放入锅中加水
步骤5，按煲汤键即可
步骤6，煮好后将所有汤倒入另一锅中，放入冬瓜和竹荪煮沸后转小火煮15分钟即可
步骤7，装碗
步骤8，汤汁浓香
步骤9，撒上葱花
步骤10，完成
步骤11，不错吧
步骤12，好喝
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