“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“香椿苗豆卷(1)”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：香椿苗适量，五香豆片适量
辅料：香葱适量
配料：豆瓣酱适量
香椿苗豆卷的做法步骤：
1，香椿苗去根洗净，沥干。
2，香葱切丝用沸水略烫至软，备用。
3，锅中水烧沸，放入豆片汆烫2分钟去豆腥味。
4，将香椿苗铺在展开的豆片上，轻轻卷起。
5，用香葱系个葱结，即可上桌蘸食豆瓣酱享用。
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香椿苗拌豆腐
食材明细：
香椿苗1把，北豆腐1盒，葱白1小节，盐，鸡精，香油适量
香椿苗拌豆腐的做法步骤：
1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。
2.北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水份。
3.豆腐放入大碗里，用汤匙压成茸，加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油，拌均匀。
4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。
小贴士：
北豆腐口感密实豆香更浓。
香椿猪肉豆皮卷
食材明细：
主料：猪肉馅200克，豆腐皮2张
辅料：香椿芽40克，葱末10克，鸡蛋1个，姜末10克
配料：盐适量，味达美酱油20克，香油适量，胡椒粉适量
香椿猪肉豆皮卷的做法步骤：
1，铰好的肉馅200克
2，切好的葱末
3，切好的姜末
4，把肉馅加入葱、姜末、胡椒粉、味达美酱油、盐、香油、鸡蛋调和成馅。
5，取薄豆皮一张
6，包肉馅均匀滴抹在豆皮上，放上已经用盐稍微腌过的香椿。
7，把豆腐皮顺一头卷起一个卷来
8，把豆皮卷放入蒸锅蒸约十七八分钟即可。
9，把肉卷均匀切出你自己想要的形状即可。
10，把肉卷按你自己的想法摆盘
小贴士：
这道菜比较简单易操作，需要注意的就是肉馅的调味一定要根据自己的口来制作了。再就是肉馅抹在豆腐皮上时尽量抹均匀了，卷制过程中一定要卷紧些，否则熟了切的时候容易散开！
香椿苗拌核桃仁
食材明细：
主料：香椿苗适量
辅料：核桃仁适量，红彩椒适量
配料：橄榄油适量，精盐适量
香椿苗拌核桃仁的做法步骤：
1，核桃仁开水煮5分钟后浸泡10分钟，用牙签去除表面的薄皮。
2，香椿苗去根洗净，沥干。
3，红彩椒去蒂，切细丝待用。
4，将香椿苗、核桃仁、盐、橄榄油拌匀，点缀红椒丝即可。
香椿苗拌豆腐皮
食材明细：
主料：豆腐皮适量，香椿苗适量
辅料：盐适量，芝麻油适量，花椒油适量，醋适量，生抽适量，糖适量
香椿苗拌豆腐皮的做法步骤：
1，准备材料，图中香椿苗的量有些小，增加至三倍这么多更好。香椿苗去根清先干净备用。
2，坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。
3，将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。
4，切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。糖是一种很棒的调味料，要学会用它，像拌这样的小菜，一丢丢糖，以吃不出甜味儿为度的量，可以让整个菜都更鲜美。
5，开吃吧，香椿芽的香味儿若隐若现，很棒。
香椿豆
食材明细：
香椿100克，大豆150克，植物油120克，香油10克，酱油15克，盐3克
香椿豆的做法步骤：
1. 将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆)；
2. 鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用；
3. 将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁；
4. 将锅置于火上，加入植物油；
5. 烧热后投入泡过的黄豆(分次炸)，炸成金黄色，酥脆时捞出，趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。
小贴士：
香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃，也适合作下酒菜，但要注意黄豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免胀气。
核桃仁拌香椿苗怎么做好吃 核桃仁拌香椿苗
核桃仁拌香椿苗
过年过节，满桌的大鱼大肉，很多时候吃得过于油腻会增加肠道的负担，特别是由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少，这也时直肠癌发病率
食材配方
主料：
核桃仁
50g香椿苗
200g辅料：原浆米醋
适量盐
适量香油
适量
做法 共9个步骤
1.核桃仁用水浸泡30分钟
2.撕掉核桃仁外皮
3.香椿苗去根洗净
4.用淡盐水浸一下备用
5.把香椿苗、核桃仁混合放入一个大碗里
6.加入香油
7.原浆米醋
8.放适量盐
9.混合均匀即可
香椿炝豆
食材明细：
大豆150克，香椿100克，植物油15克，酱油15克，盐5克
香椿炝豆的做法步骤：
1. 将黄豆淘洗干净，放入碗内用凉开水泡10小时(用热水泡豆不脆)；
2. 香椿洗净，用开水焯一下，用凉开水浸凉，挤去水分，切成末；
3. 酱油、香油、精盐放入碗内对成烹汁；
4. 将锅置于火上，加入植物油，热后放入泡过的黄豆(分3次炸)，炸呈金黄色，酥脆时捞出；
5. 趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。
香椿素菜卷
1：把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥
材料：
主料：豆腐皮适量，，
辅料：香椿适量，韭菜适量，胡萝卜适量，，
香椿素菜卷的做法步骤：
1. 把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥
2. 将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥
3. 将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形
4. 将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟
5. 锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可
香椿豆腐卷
食材明细：
豆腐(北)250克，香椿50克，面包屑100克，鸡蛋50克，植物油30克，香油5克，盐3克，味精2克
香椿豆腐卷的做法步骤：
1. 将嫩豆腐洗净，切成小丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 香椿择洗干净，切成碎末；
3. 鸡蛋磕入碗内，打散备用；
4. 将豆腐丁、香椿末加精盐、味精、香油拌匀备用；
5. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，逐个蘸匀蛋液，滚上面包屑；
6. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷，小火炸至金黄色，捞出装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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