猪肉酿苦瓜

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着历史的发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去看待健康食疗呢？小编陆续为大家整理了猪肉酿苦瓜，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：猪肉200g，冬菇2粒，生粉1/2汤匙，蛋1隻，

辅料：：苦瓜2条，紹興酒1汤匙，酱油汤匙，

猪肉酿苦瓜的做法步骤：

1.浸透冬菇至软身，並切细粒

2.在猪肉末里加入生粉和鸡蛋

3.腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻

4.把苦瓜去囊，切3厘米厚

5.在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水

6.将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

小贴士：

过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐

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酿苦瓜油豆腐

食材明细：

主料：：苦瓜适量，油豆腐适量，糯米适量，鲮鱼肉适量，猪肉适量，

辅料：：姜适量，大蒜适量，八角适量，干葱头适量，

配料：：盐适量，生粉适量，花生油适量，米酒适量，酱油适量，

酿苦瓜油豆腐的做法步骤：

1.备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。

2..把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。

3.苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。

4.挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。

5.油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。

6.热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。

7.接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。

8.加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。

9.焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。

双重败火熬苦夏-----绿茶苦瓜酿

食材明细：

主料：：苦瓜适量，肉馅适量，

辅料：：生粉适量，绿茶适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡精适量，

双重败火熬苦夏-----绿茶苦瓜酿的做法步骤：

1.准备好苦瓜和肉馅。

2.苦瓜切成段，挖去中间的籽。

3.肉馅用一些调味腌制一下。

4.苦瓜下沸水中焯一下。

5.然后捞入凉水中。

6.将苦瓜滤干水份，抹一些生粉，将肉馅填入苦瓜中。

7.水开后，上锅蒸5分钟。

8.蒸苦瓜的过程中，准备好绿茶水。

9.苦瓜蒸好后，将苦瓜盘中的水倒出来，绿茶水倒入锅中，放适量盐和鸡精，再放少量的淀粉水调成芡汁，淋在苦瓜上即可。

小贴士：

原料：苦瓜 肉馅

调味：盐 胡椒粉 芝麻油 鸡精

配料：生粉 绿茶



1、将苦瓜先用水焯一下，是为了更好地去除苦味。

2、将苦瓜中抹一些生粉，这样蒸好的肉馅不容易从苦瓜中脱落出来。

3、绿茶水不用太浓，淡淡的有一些就可以了。

蒜蓉苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜500克，

辅料：：蒜蓉20克，干红辣椒2个，白糖5克，盐5克，味精少许，

蒜蓉苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜对半剖开，去瓤，去籽，洗净切片。

2.大蒜弄成蒜蓉；干红辣椒洗净切段（依据个人口味加减）。我不吃辣，所以没有放。

3.锅置火上，放油烧热，先放入干红辣椒和蒜蓉爆香，再放入苦瓜翻炒，然后放入白糖、盐、味精调料，炒到苦瓜渐软时关火盛盘即可。

小贴士：

1、如果不太喜欢苦味，可以把苦瓜多炒会儿。

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