民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着时间的推移，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们如何去进行健康食疗呢？经过小编精心整理，推出腊肉炒豆角，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：扁豆300克，腊肉一块，
辅料：：九三非转基因花生油30克，大蒜两瓣，盐适量，
腊肉炒豆角的做法步骤：
1.腊肉一块，先入蒸锅中蒸20分钟
2.自然晾凉
3.切成薄片
4.豆角择去老筋，洗净
5.切成寸段
6.炒锅中倒入适量九三花生油，入蒜片煸炒出香味
7.倒入豆角，翻炒均匀
8.加入适量的热水，将腊肉切片摆放在上面，不要再随意翻动了
9.待豆角成熟后，可根据口味加适量盐，翻炒均匀，出锅
10.豆角好嫩，腊肉味道醇厚
小贴士：
腊肉蒸过之后，可以凉吃热吃，更加随意；而且可以将多余的盐份蒸出，更加适口；腊肉经过蒸制之后还会有咸味，所以根据自己的口味来决定是否加盐。
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腊肉炒莴笋
食材明细：
腊肉一条、莴笋几条。
腊肉炒莴笋的做法步骤：
一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片；
二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可；
三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒（我喷了白兰地，真香），兜匀，上锅；
芦蒿炒腊肉
食材明细：
主料：：芦蒿一小把，腊肉一小块，
辅料：：盐适量，味精适量，
芦蒿炒腊肉的做法步骤：
1.食材如图；
2.芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片；
3.锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）；
4.将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^
5.下入芦蒿翻炒；
6.翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~
小贴士：
1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~
刀豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉1小块，刀豆250克，红萝卜1根，
辅料：：蒜片3瓣，小米椒2个，油盐适量，
刀豆炒腊肉的做法步骤：
1. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟；
2. 将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料；
3. 将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水；
4. 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；
5. 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒；
6. 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒；
7. 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒；
8. 翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；
9.起锅装盘。
小贴士：
1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟；
2. 由于腊肉没有提前蒸过，所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟，再煸炒出部分油脂，这样会吃起来香而不腻；
3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒， 红萝卜脂溶性，只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。
莴笋炒腊肉
食材明细：
主料：：莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2.莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；
3.锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；
4.下入辣椒翻炒几下出香味；
5.下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；
6.下入莴笋叶翻炒几下；
7.调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~
小贴士：
1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
芦笋炒腊肉
食材明细：
新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒
芦笋炒腊肉的做法步骤：
1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
小贴士：
1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。
腊肉炒蕨菜
食材明细：
主料：：蕨菜200g，腊肉120g，
辅料：：彩椒适量，黄瓜适量，
配料：：黄酒适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，
腊肉炒蕨菜的做法步骤：
1.腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂
2.煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。
3.蕨菜清洗干净。
4.锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色
5.再放入一下蒜，加入生抽和黄酒
6.加一大勺的水焖煮3分钟左右
7.把蕨菜放入，加适量的盐翻炒
8.最后放入彩椒和黄瓜片
9.翻炒均匀即可。
小贴士：
腊肉是咸的，盐要适量放
豆角炒肉丝
食材明细：
主料：猪肋条肉（五花肉）200克，
辅料：四季豆150克，
调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
豆角炒肉丝的做法步骤：
1.将葱、姜洗净均切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。
莲子炒豆角
食材明细：
主料：：豆角250克，莲子50克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，蒜1个，
莲子炒豆角的做法步骤：
1. 新鲜豆角，去丝、去二头，洗干净，手撕成3里面左右长度；
2. 新鲜莲子，洗干净；PS：照片的莲子比较多，我等会煮糖水用。
3.热锅倒油，爆香蒜末，然后大火放入豆角爆炒；
4. 加入新鲜莲子爆炒，PS：新鲜莲子可以生吃，所以不要炒太久；
5. 加入盐、酱油、收汁即可，青绿脆的莲子炒豆角就可以出锅了。
小贴士：
1.莲子用新鲜的，干莲子炒就不好吃。
2.可以根据各自喜欢的菜加入，不一定要豆角。
豆角炒肉松
食材明细：
豇豆300克，豆腐(北)250克，猪肉(瘦)150克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，酱油4克，白砂糖4克，色拉油15克，盐2克，味精2克
豆角炒肉松的做法步骤：
1. 青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；
2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；
3. 瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；
4. 下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起；
5. 再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下；
6. 再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。
小贴士：
沙嗲是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉炒豆角》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题，希望您能喜欢！
