芒果山药---夏日必备

发布时间 : 2019-10-10

“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化已在中国普及，随着历史的演变，一些食疗方法已被科学所证明。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编经过整理，为你编辑了芒果山药---夏日必备，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：山药一根，小台农芒果2个，

辅料：：芒果酱适量，蓝莓酱适量，冰糖适量，白醋适量，

芒果山药---夏日必备的做法步骤：

1.准备工作：1、半盆凉白开水，山药过水用；2、小奶锅放半锅开水，放入一大把冰糖搅化，放凉待用。

2.期间准备山药，山药一定要选用毛山药（如图），肉质比较紧实、白皙、不宜变色。

3.山药去皮，处理成粉笔大头粗细，6cm长短，泡人水中待用（防氧化）。

4.大锅放足量水烧开，放山药煮5分钟左右（试粗细，毛山药耐煮些），尝尝熟且脆时捞出，自来水冲凉，最后用凉白开浸泡几分钟去声水，沥干待用。

5.处理完山药，冰糖水也差不多凉了，调入适量白醋，比例为酸味盖过甜味为佳，山药装入可密闭容器，浇上调好的酸甜水，没过山药，盖盖放冰箱冷藏，三小时以上差不多可入味，过夜更佳。

6.吃时山药装盘，切适量芒果肉丁放入，芒果酱用泡山药的冰糖水（一点点）稍加稀释，浇在芒果上，冰冰凉凉、酸酸甜甜的芒果山药，口感丰富，垂涎欲滴哦！

7.同样方法，蓝莓果酱用腌制山药的冰糖水（一点点）稍加稀释，浇在山药上，立马变身另一种优雅范儿的蓝莓山药，不愧为百变山药君！

8.炎炎夏日马上到了，建议喜欢的朋友一次多腌制些哦，随吃随取^_^图为我刚刚又腌制的一罐，上面图中的一次就被抢光了哈哈，正好老妈在切柠檬，我拿了片一起泡进山药中，借点柠檬?的香气！生活就是这么散发着宜人的幸福香味，喜欢的同学们抓紧收藏吧！

小贴士：

1、选用毛山药；2、腌制水不必太甜，后面淋果酱和芒果是甜的，稍酸一点爽口又开胃；3、果酱用腌制山药的冰糖水化开，只需一点点水；4、冷藏口味更佳，随吃随取，夏日常备菜。

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夏日冰饮——芒果冰淇淋

食材明细：

主料：：鸡蛋8只，淡奶油2盒，牛奶1袋，

辅料：：芒果500克，白糖40克，

夏日冰饮——芒果冰淇淋的做法步骤：

1.准备好原料。

2.鸡蛋取出蛋黄。

3.用打蛋器打散。

4.加入牛奶，一半白糖再次搅打均匀。

5.小火加热，无需烧开，能在上面划出纹路就可以。

6.淡奶油加白糖打发。

7.芒果去皮，核，用勺子压碎。

8.加入放凉的蛋糊，打发的淡奶油搅拌均匀。

9.拌匀装容器冰箱冷冻。

10.隔两小时左右拿出来搅拌一次，连续三四次就可以。

小贴士：

1.芒果肉不需要搅太碎，在冰淇淋冷冻过程中搅拌的时候基本都拌

匀，而且找不到明显的果肉。

2.蛋糊加热的时候火要小，以免烧焦。

夏日排毒必备饮品---香橙柠檬苦瓜汁

食材明细：

主料：：苦瓜两分之一个，

辅料：：甜橙一个，柠檬一个，

配料：：蜂蜜两茶勺，

夏日排毒必备饮品---香橙柠檬苦瓜汁的做法步骤：

1.准备好所有需要的材料

2.苦瓜洗净沥干后对半切开

3.把中间白白的壤用勺子刮干净，

4.然后切成均匀的小段，入沸水中略焯后捞出备用

5.橙子修去外皮和白色的皮，将果肉切小块

6.柠檬同上

7.然后把所有切好的材料和约150ml的凉开水一起放入果汁机

8.搅打出汁儿来

9.喝的时候放入蜂蜜调味即可，本女子可是猛女，不加蜂蜜...每天坚持喝呢，为了好身材和好皮肤绝对值得哈

小贴士：

一根苦瓜里含有0.4%的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

血糖是人体健康很重要的一个指标，血糖偏高的人应该多吃苦瓜，用来稳定血糖的水平，觉得苦瓜很苦是吗，来试试这一杯，不过需要注意的是这里面加了蜂蜜。如果你真的是血糖偏高的人，蜂蜜就不要加了哦...

夏日清淡菜-----山药炒木耳

食材明细：

主料：：山药200克，木耳200克（泡发），

辅料：：青椒适量，红椒适量，

配料：：盐适量，鸡粉适量，食用油适量，

夏日清淡菜-----山药炒木耳的做法步骤：

1.准备好材料

2.山药去皮切片、木耳洗干净撕小块、青红椒切小块

3.锅烧开水

4.放入山药焯水

5.焯好水的山药放入油锅里爆炒

6.加入木耳一起煸炒

7.放入青红椒一起煸炒至熟，最后放盐和鸡粉炒匀即可起锅

烹饪知识：夏日要能吃“苦” 祛病养胃必备品

夏日吃苦心自清，苦瓜消夏保安平。中医认为，苦瓜味苦性寒，有清热解毒、消暑止渴、健脾开胃、除烦明目等功效。炎炎夏日，做几道苦瓜宴，不仅大饱口福，而且祛病养生。下面大家一起来跟小编学学夏季怎么吃苦!

苦瓜滚鲩鱼片

材料：

苦瓜40克，鲩鱼片250克，生姜片、生粉、生抽、食盐、香油等适量。

做法：

将苦瓜洗净，去瓤，切薄片;鲩鱼肉洗净，沥水，切薄片，用粉、抽和生油各1汤匙拌腌片刻。锅热下油，下姜片，稍炒片刻，加入清水1200毫升，武火滚沸，下鲩鱼片，稍滚至熟，用盐、香油调味便可。可消暑清热，消食开胃，宜于暑热、中暑、口渴、纳差、神疲者食用。

苦瓜菊花牛肉汤

原料：

苦瓜50克，菊花(干品)10克，牛肉450克，生姜片、食盐、油适量。

做法：

苦瓜洗净，去瓤，切片;菊花洗净，浸泡;牛肉洗净，切片。先在瓦煲加清水1800毫升和姜片，武火煲沸后，加入苦瓜、菊花，改中火煲45分钟，加入牛肉和盐、油，稍滚，至牛肉片刚熟即可。可清热解毒，消暑止渴，利水祛湿，宜暑热、口渴、尿赤、脘腹痞闷、纳呆、水肿者食用。

苦瓜焖鸭

原料：

苦瓜20克，鸭腿1只，豆豉、姜少许，生抽、盐、白糖、油适量

做法：

苦瓜洗净，去瓤，切块;鸭腿洗净剁块;姜洗净拍碎。大火烧沸水，放入鸭块，氽烫3分钟捞出沥干。锅内放油，烧至五成热，放入姜、豆豉和白糖，翻炒出香味。放入鸭肉翻炒几下，盖上锅盖焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀锅盖，翻炒至鸭肉渗出的水分蒸发掉。倒入生抽翻炒，加水没过鸭肉，大火烧开，盖盖再焖烧10分钟，收汤汁。然后放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可。可清暑解热，开胃补虚，宜内火、低热、体虚、纳差、便干者食用。

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

食材明细：

主料：：黑木耳适量，香菜适量，红辣椒适量，蒜适量，小葱适量，

辅料：：海鲜酱油适量，牛肉粉适量，盐适量，糖适量，醋适量，

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳的做法步骤：

1.黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。

2.小葱切末。

3.香菜切末。

4.蒜切末。

5.小红椒切末。

6.醋，糖，盐，牛肉粉，海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。

7.黑木耳控干水分，放入切好的小葱，香菜，蒜末，红椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

一点心得：

*木耳要充分泡发，又不能泡过头，捏上去脆嫩，有弹性即可，泡过头的木耳吃起来没嚼劲，没口感了。

*泡好的木耳一定要焯烫一下，去掉木耳本身木质的味道，焯烫时间不能过长，半分钟足够。

*焯烫好的木耳立即放入冰水里，能使木耳更加脆嫩。

*拌木耳之前一定要控干木耳的水份，这样才不会稀释调料的味道，显得寡淡。

*家常拌木耳，根据自己的口味即可，但是我觉得主要的口味是味道偏酸甜，加入小红椒又有点微辣爽口，是非常好吃的。

*蒜和香菜是必不可少，非常提味，牛肉粉可以用鸡精代替，海鲜酱油可以用生抽，切记不能用老抽哈。

食疗养生知识：祛病养胃必备品夏日要能吃“苦”

苦瓜滚鲩鱼片

材料：

苦瓜40克，鲩鱼片250克，生姜片、生粉、生抽、食盐、香油等适量。

做法：

苦瓜菊花牛肉汤

原料：

苦瓜50克，菊花(干品)10克，牛肉450克，生姜片、食盐、油适量。

做法：

苦瓜焖鸭

原料：

苦瓜20克，鸭腿1只，豆豉、姜少许，生抽、盐、白糖、油适量

做法：

夏日凉面

食材明细：

材料：细油面600克，小黄瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，柠檬汁2大匙调味料：芝麻酱4大匙，花生酱2大匙，香油2大匙，糖2大匙，酱油4大匙，白醋2大匙

夏日凉面的做法步骤：

1.细油面放入冰开水中浸泡至油水浮起后，捞出沥干水份；小黄瓜切丝备用 2.取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌开，再加入蒜泥、姜泥和糖拌匀后，加入白醋拌匀，再加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，再加入200-240cc的冷开水调拌均匀成为酱料备用 3.取一个盘子，先盛入细油面，再淋上酱料后，放上小黄瓜丝即可完成厨师叮咛： *加入柠檬汁可使酱料酸味更加柔顺、爽口