食材明细:
主料::骨鸭肉400克,水果玉米一根,
辅料::大葱一棵,鲜姜一块,料理50克,盐适量,
玉米鸭肉汤的做法步骤:
1.玉米剥去外皮,清洗干净
2.带皮带骨鸭肉400克,斩成小块,再用清水洗两遍,去掉多余的血水
3.玉米切成小块
4.鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中,放入适量的清水
5.选择程序“快速汤”,用时1.5小时
6.当煮至40分钟左右时,可将玉米段放入,继续完成
7.将汤盛入碗中,可根据口味在碗中撒一点点盐
8.肉烂汤鲜,好美味
小贴士:
因为用的是超市买来的西洋半片鸭,所以不像老鸭那样要煲很久,一个半小时足可以使鸭肉烂熟而且有嚼劲;九阳小炖锅的密封性极好,几乎没用太多水量的消耗,所以可以根据食用量来加入清水;煲汤过程中最好不加盐,加盐会使蛋白质紧缩,不易熟,可在出锅前放盐,或者盛入碗中后根据个人口味放盐。
食材明细:
冬瓜300公克,瘦肉片200公克,薏仁100公克,姜片10公克,水2000cc,盐1小匙
冬瓜薏仁瘦肉汤的做法步骤:
1.冬瓜去籽、切成厚片状;瘦肉片放入沸水中汆烫至表面变白,备用。
2.薏仁洗净,冷水浸泡3小时后取出沥干,备用。
3.取一汤锅,放入作法2的薏仁,与水2000cc,以小火煮约30分钟。
4.将其余材料放入作法3的锅中,以小火煮约30分钟,起锅前加入盐调味即可。
食材明细:
冬瓜200克,薏米50克,莲子50克,植物油15克,淀粉(玉米)10克,盐8克
薏仁冬瓜盅的做法步骤:
1. 薏仁洗净,在水中浸一小时;
2. 冬瓜切丁;
3. 将鲜莲肉去心;
4. 薏仁、莲子加水煮酥;
5. 在炒锅中加油,烧至七分热;
6. 倒入冬瓜滑炒,即加入适量盐和水;
7. 将薏仁与莲子倒入汤中,以小火焖煮20分钟左右;
8. 用湿淀粉勾芡,盛入盘中即可。
小贴士:
1. 利肠胃,祛风湿;2. 薏仁健脾益肺、利湿清热、去垢美肤;3. 冬瓜清暑、除烦渴、利水;4. 薏仁中含有丰富的蛋白质和维生素,有利脾胃,主治筋骨屈伸困难、风湿,还可降血脂、血压,抗癌;5. 脾虚无湿或大便燥结者及孕妇慎食此菜。
滋阴益气菜帮你预防秋燥
滋阴益气菜帮你预防秋燥
阿胶糯米粥
原料:阿胶30克,糯米100~150克,红糖适量
做法:
1、首先,将阿胶研碎,备用。
2、再将糯米与适量的水同煮成粥,粥将熟时,放入研碎了的阿胶,边煮边搅拌。
3、最后,煮开后加入适量的红糖调味,即可。
糯米有温中补脾胃的功效,可以有助于加强阿胶的补养阴血与补肺的功效。两者一同煮粥可以有效治疗咳嗽,去秋燥,还能补血、止血哦!
珠玉二宝粥
原料:生山药50克,薏米50克,柿饼30克,粳米适量
做法:
1、将山药切片,薏米用水浸泡一会儿,并同时将柿子饼切成粒状。
2、在煲中加入适量的清水,将准备好的山药片、柿饼粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。
山药和薏米均为清补脾、肺的食品。将两者结合可以相辅相成,既助湿又清利。而柿饼具有润肺生津、止咳化痰的功效,非常适合秋季养生来食用哦!
清炖仔鸽汤
原料:嫩鸽子1只、冬笋25克、鲜蘑25克、火腿10克、清鸡汤1000克、精盐3克、绍酒10克、葱10克、生姜5克、味精1克、白糖1克。
做法:
1、将鸽子剁成4大块,并将冬笋、鲜蘑、火腿切成片,葱切成段状,姜拍松。
2、再将鸽子放入锅中,用沸水焯水后捞出,洗净血沫。
3、将鲜蘑、冬笋用开水氽透,捞出。
4、取出一只砂锅,放入鸡汤,用大火烧开后,放入鸽子块、葱、姜、绍酒、精盐、白糖、味精,用大火烧煮。
5、煮沸后,盖上盖子用小火炖至七八成熟后,再把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内,继续炖至鸽子酥烂。
6、最后拣去葱、姜,撇去浮面油点即可食用。
这款汤汤清味鲜美,鸽子肉味甘、咸,性平,富含蛋白质和脂肪等,具有补肝补肾,补血补气的作用。
白莲杏仁鲜奶露
原料:杏仁粉适量、白莲50克、纯鲜奶200毫升
做法:
1、首先,将白莲放入开水中,烫一分钟。
2、再将白莲倒入罐盅内,加水盖过莲子,加入一勺的白糖或冰糖。
3、然后,放入开水中加盖隔水蒸,20分钟后关火。
4、倒出一杯鲜奶,将煮好的莲子加入奶中,放入微波炉里,以中火烤2分钟。
5、最后加入一勺杏仁粉,搅拌均匀即可。
这道甜品有健脾养胃的功效,还具有补钙、补脑的功效。在秋季食用可以滋润,去除干燥哦!
秘制银杏酱丁
原料:鸡胸肉、胡萝卜、土豆、银杏、青豆各适量
调料:黄豆酱,生粉,食用油,料酒,韩式辣椒酱,香油
做法:
1、首先要将所有的食材清洗干净,并把土豆去皮、切丁,再用水清洗一下。
2、然后将鸡胸肉、胡萝卜也切成叮在鸡丁中放入一勺生粉、一勺料酒,均匀搅拌后静置15分钟。
3、在锅中加入适量油,烧热后,加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右,然后加入一勺黄豆酱、一勺韩式辣椒酱,再翻炒几下。
4、之后,加入半碗水,煮开后,加入鸡丁,调味,收汁,最后淋上香油即可。
银杏有温肺、一起、定咳喘的作用,滋补脾肺,滋养润燥。这道菜非常适合白露时节食用,可以预防秋燥哦!
大枣乌梅汤
原料:大枣20克,乌梅20克,冰糖适量。
做法:
1、首先,将大枣和乌梅都清洗干净。
2、然后,在沙锅中加入适量的清水,把以上两者放入锅中,用文火煎煮。
3、倒取浓汁,兑入适量的冰糖,溶化即可饮用。
这款汤具有滋阴、益气、敛汗的作用。另外,还可以缓解阴津亏虚所致的烦热口渴、气短神疲、盗汗不止等症状。
参麦甲鱼
原料:甲鱼1只(约500~1000克)、瘦火腿100克、、葱节20克、生姜片10克、浮小麦20克、茯苓10克、人参5克、鸡蛋1只
调料:味精适量、生板油25克、食盐6克、鸡汤500克、绍兴酒150克
做法:
1、首先,将锅置火上,放入清水和甲鱼,烧沸后,用文火煮约半小时捞出,放在温水内。
2、剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨,洗净后,切成约3厘米的块,放入碗内。
3、将火腿切片,板油切成丁,盖在甲鱼上面,将所用调料一半兑入适量清汤,注入碗中。
4、把浮小麦、茯苓用纱布包好,投入汤中。将人参打成细粉撒在面上,湿棉纸封口上笼蒸至烂。
5、待甲鱼出笼后,拣去葱、姜,滗出原汤,把甲鱼扣入碗中。
6、原汤倒在手勺里,用剩下的一半调料及味精来调味,烧开后撇去浮沫。
7、最后,再打入1只鸡蛋,稍微煮一会儿后,浇在甲鱼上面,即可。
这道菜式适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱者。在秋季食用,能够有效防止和治疗燥邪伤阴。具有滋阴、益气、补虚的功效。
感谢您阅读“97美食网”的《滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了滋阴食材专题,希望您能喜欢!