解密舌尖2之红枣鲫鱼木瓜汤(1)

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编收集整理的“解密舌尖2之红枣鲫鱼木瓜汤(1)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：鲫鱼适量，木瓜适量，红枣适量

辅料：盐适量，姜适量，葱适量

解密舌尖2之红枣鲫鱼木瓜汤的做法步骤：

1，主料：鲫鱼、木瓜、红枣辅料：盐、姜、植物油，葱

2，把木瓜洗净切开去皮去籽切块，红枣用清水洗净

3，姜切丝，大葱切段

4，炒锅烧热加入油，放入鲫鱼煎到两面黄色捞起

5，深汤煲里加水，大火烧开，加鲫鱼、姜片，

6，加红枣大火烧开，转小火煲20分钟

7，在加入大葱段

8，把木瓜快放入苏泊尔精陶养生煲•深汤煲内

9，盖上盖子煲到木瓜熟透

10，加盐煲2分钟即可

小贴士：

.煲的时候不要老翻动鲫鱼，这样很成形。

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【解密舌尖美味】#相逢#--法式贻贝

食材明细：

主料：贻贝500克

辅料：洋葱粒适量

配料：黄油适量，白葡萄酒适量

【解密舌尖美味】#相逢#--法式贻贝的做法步骤：

1，主料：贻贝500克副料：洋葱粒调料：黄油、白葡萄酒

2，贻贝洗净备用、锅中6成热加入黄油；、黄油融化后加入洋葱粒炒至半透明色

3，然后将一小杯葡萄酒迅速倒入锅中

4，紧接将贻贝倒入锅中大火炒制

5，迅速翻炒贻贝，待贻贝开口后，贻贝肉变的饱满红润后即可盛出食用

小贴士：

1、黄油和洋葱料要炒出香味后再倒入白葡萄酒和贻贝，整个过程要一气呵成，中间不要停顿，这样才能把贻贝的香气和鲜气炒出来；

2、如果有香芹味道鲜味会更浓郁。

【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦

食材明细：

主料：土豆2个，面粉适量

辅料：香菜末适量，红椒丁适量，蒜蓉适量

配料：盐适量，十三香适量，辣椒油适量，生抽适量，香油适量，陈醋适量

【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦的做法步骤：

1，主料：土豆2个副料：香菜末、红椒丁、蒜蓉调料：十三香、辣椒油、生抽、盐、香油、陈醋

2，面粉适量

3，土豆去皮后擦成丝备用、土豆丝用清水洗去淀粉，捞出后晒干

4，将土豆丝放入容器中撒上薄薄一层面粉、再加入十三香和盐拌匀、将拌好的土豆丝放入蒸锅中，水开后蒸制10分钟

5，蒸好土豆丝加入辣椒油、生抽、盐、香油、陈醋、香菜末、红椒丁、蒜蓉拌匀即可食用

小贴士：

1、土豆丝一定要将淀粉清洗干净后并去除表面的水份，否则面粉容易糊；

2、面粉不要撒太多，薄薄的一层即可。

【解密舌尖美味】#家常#--回锅肉

食材明细：

主料：五花肉300克

辅料：青蒜苗适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量

配料：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，黄酒适量，豆豉适量

【解密舌尖美味】#家常#--回锅肉的做法步骤：

1，主料：五花肉300克副料：青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒调料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉

2，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将五花肉整块冷水放入锅中煮制，青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用

3，肉煮制变硬时，取出过凉后切成薄的肉片、平底锅加少许油，将肉片放入锅中小火煽炒

4，炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好、放入葱、姜、蒜炒香

5，佐料炒香后将郫县豆瓣酱入锅炒制

6，酱料炒香后，将碾碎的豆豉入锅炒制，再将青红椒段及青蒜功段入锅炒制，再依次加入生抽、糖、黄酒调味，炒匀即可出锅食用

小贴士：

1、煮肉时水里要加少许盐和料酒去腥；

2、肉片切的越薄越好；

3、煽炒肉片时要用小火慢慢煽炒，将肉里的肥肉都煽炒出来，肉片表面略带焦黄色为好。

【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡

食材明细：

主料：三黄鸡半只

辅料：土豆适量，青红椒适量，胡萝卜适量，干红辣椒适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，蒜适量

配料：生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，大料适量，花椒适量，啤酒适量

【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡的做法步骤：

1，主料：三黄鸡半只副料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒

2，鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块

3，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

4，锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制

5，白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煽炒

6，再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟

7，20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟

8，将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食用

小贴士：

1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；

2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味；

3、辣椒的用量要依个人口味添加；

4、可以加入煮好的面条，一起拌着食用。

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇　

食材明细：

主料：三黄鸡半只

辅料：干榛蘑适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量

配料：生抽适量，糖适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，大料适量

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇　的做法步骤：

1，主料：三黄鸡半只副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料

2，先将干榛蘑用温水泡发开

3，鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

4，锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制

5，依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水，水开后转中火炖制半小时

6，半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用

小贴士：

1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；

2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味。

鲫鱼苦瓜汤(2)

食材明细：

鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量

鲫鱼苦瓜汤的做法步骤：

1.将苦瓜切成大块。

2.鱼洗净猛火煎一下。

3.小清水煮汤。

4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

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