金财冬瓜

发布时间 : 2019-10-10

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国对食疗有着非同寻常的重视，时间的推移，科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？或许"金财冬瓜"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：豆腐泡50g，海米30g，冬瓜500g，

辅料：：姜1块，蕃茄酱1勺，料酒适量，糖1小勺，盐适量，葱1段，

金财冬瓜的做法步骤：

1.准备冬瓜去皮去瓤洗净切块，海米洗净浸泡十分钟，豆腐泡切开。海米泡好后捞出，水留用。

2.姜、葱切片。

3.将豆腐泡焯水半分钟。水中放些盐。焯好后捞出备用。

4.锅中倒入适量油，爆香姜葱，然后放入海米翻炒。

5.倒入冬瓜翻炒，再倒入适量料酒翻炒均匀，放入1勺番茄酱炒匀。

6.将泡海米的水倒入，再加入适量水，与冬瓜齐平就行，放入1小勺的白糖和少许盐加盖中火焖煮。

7.冬瓜烧熟后倒入豆腐泡再烧一分钟，勾芡后即可起锅。

8.来张成品图。

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百财（白菜）水饺

食材明细：

主料：：菠菜200克，面粉500克，猪肉白菜馅适量，

百财（白菜）水饺的做法步骤：

1.菠菜叶洗净，开水烫一下。

2.捞出菠菜过冷水挤干水分切段。

3.放破壁机加入与菠菜等量水打成汁，若是普通料理机需要过滤渣，破壁机不用。

4.菠菜汁150克加入280克面粉面包机搅拌成面团。

5.面粉加水揉成面团（比例2:1），两种面团揉光滑醒一会。

6.白馒头搓长粗条，菠菜面团擀成等长的面皮。

7.菠菜面皮卷在白面长条外，再搓几圈是结合更好。

8.切小剂子。

9.擀皮。

10.准备自己喜欢的饺子馅，我做的白菜肉馅，具体做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-269790.html

11.包饺子，边尽量捏成大边。

12.烧开水，大火煮饺子约10分钟。

大碗血旺财鱼花

食材明细：

财鱼（即黑鱼）净肉250克，凝固的鸭血200克，嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火锅底料一包，姜末5克，高汤750克，猪油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。

大碗血旺财鱼花的做法步骤：

1、锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。

2、财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。

3、净锅上火，放底油烧至七成热，下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香，下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后，放入鱼花、鸭血小火煨2分钟，最后大火收汁即可。

小贴士：

特点

油亮美观，味鲜微辣。

莴笋金镶玉

食材明细：

主料：莴笋250克，辅料：鸡蛋150克，，调料：植物油15克，盐3克，姜3克

莴笋金镶玉的做法步骤：

将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用；

姜去皮切丝；莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。

炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

入盐（莴笋少放盐好吃），味精，出锅！

金勾烧肉

食材明细：

金勾烧肉，虾香味美，猪肉肥不腻，是创新安徽菜肴。猪肉的油润，辅以基围虾的虾香，其味妙不可言。这款菜很受欢迎。主料猪五花肉干基围虾调料精盐味精老抽白糖料酒葱姜蒜色拉油

金勾烧肉的做法步骤：

1．猪五花肉切成块。

2．锅上火滑油，留底油下猪五花肉煸炒，待肉边有点黄出油时调味后，下干基围虾焖烧至熟即可。

注意事项

猪五花肉边黄出油时，才能下干基围虾，否则风味全异。

金衣翠玉

食材明细：

主料：：南瓜200克，脐橙1个，莴笋1条，

金衣翠玉的做法步骤：

1.原料图；

2.洗干净橙子，用手在案板上揉5分钟，以方便取出果肉；

3.将橙子对半剖开；

4.用勺子小心取出橙肉，橙壳留着盛器用；

5.用剪刀将橙壳修剪出造型；

6.将橙肉挤出橙汁，备用；

7.南瓜蒸熟压成泥；

8.过一遍筛网，南瓜泥会更加细腻；

9.莴笋，用挖球勺挖成球（后来发现莴笋比较硬，不好挖成球，最后还用小刀辅助修成球状）；

10.莴笋球

11.将莴笋球放入沸水锅中焯30秒，捞起备用；

12.焯好水的莴笋球

13.将南瓜泥小火略煮，加入橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤（南瓜含有甜味，不必再加任何调料都很好吃）；

14.所有的原料都备好了，装盘即可

15.将南瓜浓汤盛入橙壳中（8分满即可）

16.然后再放入莴笋球，此道“金衣翠玉”就做好了。

财鱼的营养价值有哪些

对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"财鱼的营养价值有哪些"，请您翻阅！

鱼这种食材对于生活中来说是不陌生的食材，同时鱼的种类也是很多的。其中有个财鱼是一个有着营养价值很大的食材，很多的人不是很了解所以就不会好好的利用这个食材做菜。下面就一起看下财鱼的营养价值有哪些，这样对于生活是有很大的帮助的，希望大家能够有了解。

营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

注意：

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

关于财鱼的营养价值有哪些可能之前很多的人并不是很了解，不过通过上文的介绍应该是有了进一步的认识了。每个食材做好好的认识都是对于生活有着很大的帮助得，同时不光是财鱼有着很大的营养价值，别的鱼类也是有一定的营养价值的，如果想知道可以好好了解下。

金枕头（南瓜馒头）

食材明细：

潮州人称南瓜为金瓜，喜欢用金瓜来做包点供祭祀用，金光闪亮，取其好意头。

南瓜（去皮去籽） - 250g

中筋面粉（普通面粉） - 400g

糖 - 40～60g

盐 - 1/2茶匙

食油 - 20cc（约2大匙）

即溶酵母 - 2茶匙

40度温水 - 20cc(2大匙）

发粉 - 1汤匙（也可以不用）

金枕头（南瓜馒头）的做法步骤：

新手注意：水份不可太多。有的人误解以为水份越多，蒸出来的馒头会越软，这是不对的。太多水份的面团，作出来的包子皮或馒头反而会硬韧的，会呈现出面团没有发起来的感觉。水份要刚刚好，面团要挺才行。一般水水跟干粉的重量比例是水1：干粉2。因为南瓜块含水量大，所以这里只用20cc（2大匙）的水，后面搓揉时感觉太干可以多加10～20cc的水 (1～2大匙），太湿的话就加多1～2大匙的面粉。

做法

1. 先把酵母融进20cc的温水内，确定酵母的活跃性。

2. 把250g的去皮南瓜块蒸熟。

3。乘热捣成南瓜泥，一定要先放凉才用（不然会烫死酵母菌哟！）。

4. 把面粉及发粉混合均匀，过筛进搅拌盆内，再加入糖，盐及2大匙的食用油，然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。

5. 加入南瓜泥，用筷子搅拌一会后，用手揉成团。这是一团粗糙的面团

6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面，一定要搓成细腻的面团

7。把搓揉好的面团滚圆，盖起发酵90分钟至超过双倍大，然后把膨胀超过双倍大的面团放气。

8。把放气后的面团往后拉紧，再度滚圆，盖起让它延续发酵15分钟。

9。现在可以分割整形出喜爱的照型了，我比较喜欢做成花卷形的。做照型时手要轻，别出力揉，不要破坏了面团内的面筋组织，不然成型馒头会很粗糙，口感也不好。方形的馒头也很受欢迎。

10。把360g的面团擀开后，要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起的动作，涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，放置松弛10分钟后才切成6份馒头。

11。把整形好的馒头排放在蒸笼内，盖起做最后发酵20分钟左右至双倍大。（这里玩个游戏：顺手把特意留下的一小团的面团揉几下排除气体，搓成小丸子，放进杯水里，当小丸子浮出水面时，可以开始烧开水蒸馒头了。）

12.邱妈咪现在都采用两段蒸法来制作馒头，成功率是九成九。方法：把水烧开后，把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型，然后把蒸笼离锅，打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大，最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。

欢迎到我家厨房看看制作图片： http://mommykhoo.blogspot.com/2012/10/blog-post_9.html

新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101c8jx.html

小贴士：

最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机，那就再好不过了，利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样，再加上面团的大小，所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：

1. 经过面包机一遍的揉面团工序后，不要等发酵，马上目测面团的表面是不是很幼滑，如果面团表面是幼滑的话，那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。

2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了