这两天大多数上班族都开始陆续回到工作状态,春节吃得比较油腻,现在是不是发现自己的肠胃已经被那些生冷油腻的食物折腾得翻江倒海了?是不是感觉肚子里塞满了油水,肚子更凸了,腰围更大了,那么,节后必吃的消食刮油食物有哪些呢?
市场上蔬菜价格还高,不如吃点早已经储备好的干货。据专家介绍,口感有所相似的黑木耳和海带,都具有清肠的功效,一般人家中在过年前早已经买好了木耳,而凉拌海带的小菜也是佐食必备。海带所含植物胶质可吸附残留消化系统内杂质,常食用可清除体内有毒物质,而海带能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度,使锶排出体外,可预防白血病,当初日本核辐射的时候,海带遭遇抢购并不是完全没有道理。
能刮油和消食的食物有哪些
1、西红柿
西红柿含有多量的果酸如苹果酸、柠檬酸等对维生素C有保护作用,成都体检所以将西红柿与其他菜同烧还能兴奋食欲、增加胃液酸度、帮助消化,调整胃肠功能,降低胆固醇。
2、生姜
生姜含有水杨酸,是血液的稀释剂和抗凝剂,具有降压、降脂、防血栓的作用。
3、大蒜
大蒜含有有效成分甲基烯三硫和二烯丙基二流,能明显地降低血脂、降低血液粘稠度,有明显的抗血小板聚集作用,因而可改变心脑血管动脉硬化,减少血栓的形成。
4、洋葱
洋葱含有多种植物化学物质,如洋葱含有二烯丙基二硫化合物,是其特殊气味的成分之一,也是具有前列腺素样活性的物质,具有降低血浆胆固醇水平的作用。洋葱所含有的大蒜素杀菌,降血脂和预防冠心病和动脉粥样硬化的作用。
5、西兰花
西兰花富含多种营养素,尤其胡萝卜素含量较高,故有胡萝卜素之王之美称。西蓝花是含有类黄酮较多的食物,有血管清理作用,能降胆固醇,因而降低患心血管疾病的危险。
6、山药
其特殊功效成分如薯蓣皂、果胶、黏蛋白等。黏蛋白是山药最大的特点,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。
7、白萝卜
白萝卜是低能量食品,含有较多的膳食纤维、碳水化合物,维生素C、维生素E及钙、锌等营养素,这些成分有利于控制体重,增强机体免疫力。常吃萝卜可降低血脂、软化血管,有利于预防冠心病动脉硬化等的作用。
8、韭菜
韭菜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、铁、钾等对健康十分有益。韭菜中含有硫化物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高脂血症等均有一定的疗效。
9、苹果
苹果富含果糖、果胶、有机酸、多酚类、黄酮类及抗氧化营养素等成分。果胶具有降低血清胆固醇和润燥通便的作用。而有机酸、多酚类、黄酮类等有效成分与维生素构成抗氧化系统,可及时清除体内的代谢垃圾,对预防心脑血管疾病以及美容健身具有很好的作用。
10、山楂
山楂富含维生素C和黄酮类等物质,具有促脂肪代谢,降低胆固醇的作用。山楂对肉食不消、积食及消化不良等均有良效。
11、橙
橙富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和果胶以及有机酸等成分,有增强血管弹性,促进肠道蠕动,及时排除体内有害物质,促进消化、解油腻、消积食等作用。
12、枣
枣富含维生素C,胡萝卜素含量也很高,有抗氧化、抗自由基的作用,有利于血管健康。此外,枣还含有芦丁,可降胆固醇、降血脂、保护肝脏,对高血脂症和高血压病人十分有益。红枣中含有环磷酸腺苷,能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力。
13、黑木耳
黑木耳含有多种营养成分如蛋白质、维生素、铁及纤维素,含有黑木耳多糖等成分。黑木耳多糖,能降低血液凝块,缓和冠状动脉硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的功效。
14、银耳
银耳的膳食纤维加上天然胶质的特点,使银耳具有促进胃肠蠕动、减少脂肪吸收,保护肝脏的功能,对于肥胖女性是一种难得的美容养颜和减肥的佳品。
15、香菇
香菇是高蛋白、高铁、低脂肪、低热量食品。实验证明,香菇含有人体8种必需氨基酸及多种成分,使其具有降低胆固醇,防治心血管疾病等作用。
16、食醋
醋用于烹调时可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲,消食化积。民间用醋浸泡花生米、黄豆、鸡蛋等,有降血压和降血脂的作用。
17、豆类食物
如黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、毛豆、芸豆等。因为这类食物富含较为丰富的植物蛋白、磷脂、植物抗氧化物等,具有降低血中胆固醇的作用。
18、红薯
红薯中含有粘液蛋白,是一种多糖和蛋白质的混合物,能促进健康,防止疲劳,使人精力充沛,促进胆固醇的排泄,防止心血管脂肪沉淀,维护动脉血管的弹性,能降低心血管病的发病率。红薯中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动,从而具有预防便秘及肠道疾病的作用。
19、燕麦
燕麦纤维降血脂、胆固醇的效果非常显著。燕麦纤维能增加粪便胆汁酸的排泄,从而降低血脂水平。燕麦纤维中含有丰富的-(1-3,1-4)-葡聚糖,被认为是燕麦纤维降血脂的有效活性因子。
20、魔芋精粉
其活性成分是魔芋葡甘聚糖,是具有生物活性的多糖,是一种理想的膳食纤维,有膳食纤维之王之美称。魔芋葡甘聚糖能有效地阻止小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物的吸收,促进总脂类化合物从体内排出,从而降低血清中甘油三酯和总胆固醇含量。魔芋多糖不能被人体消化酶消化,在胃内可吸水膨胀,同时延长胃排空时间,因此可抑制食欲,产生饱腹感,减少进食量。魔芋是肥胖者理想的减肥食品。常见的魔芋食品有:魔芋豆腐、魔芋面条、魔芋粉丝等。
食材明细:
主料::白萝卜1个,红辣椒1个,
辅料::白糖5汤匙,米醋150毫升,盐少许,
自制酸辣萝卜片的做法步骤:
1.食材:白萝卜、米醋、辣椒。
2.食材:白糖。
3.萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀,倒掉渗出的萝卜水。
4.辣椒洗净、切圈。
5.用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6.加5小勺白糖
7.用筷子搅拌均匀(隔几分钟再搅拌一下)
8.腌制15钟左右即可食用。
小贴士:
萝卜尽量切薄一点,腌制时间长些更好吃,最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
食材明细:
光土鸡500g,魔芋150g,白萝卜丝150g,切丝青红尖椒各1/2只,切丝指天椒5个,姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),辣椒红油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),香醋1汤匙(15ml),白沙糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g),水淀粉2茶匙(10ml)
萝卜酸辣鸡锅仔的做法步骤:
将萝卜削皮切成丝或片状,用盐腌一下。
魔芋切成片;鸡剁成小块。
大火烧热炒锅中的油(1汤匙),放入鸡块爆炒,调入白沙糖,(作用是:增加鲜味和去腥味)等到炒出香味,盛出备用。
中火加热炒锅中的油(1汤匙),将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香,加炒过的鸡块同炒,并不时沿炒锅边缘加入开水(1碗,250ml)。
调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉,改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次,加入生粉收一下汁,装入锅仔中即成。
小贴士:
用刚满半岁的土鸡,鸡身富有弹性,也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。
白萝卜不能空心,要水份饱和、味甜。采购时最好切开看一下。
吃的时候,建议把锅仔架在酒精炉上上桌,保持温度。吃完鸡块,可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜,如:白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。
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