饭遭殃～麻油咸蛋白

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？为此，小编从网络上精心整理了《饭遭殃～麻油咸蛋白》，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：咸鸭蛋蛋白10个，

辅料：：芝麻1茶匙，麻油1茶匙，

饭遭殃～麻油咸蛋白的做法步骤：

1.咸蛋白上锅蒸15分钟

2.蒸好的蛋白切成小块

3.淋上芝麻油

4.撒点芝麻

5.就可以下饭了～

6.两碗米饭绝对没问题～???

小贴士：

有多余的咸蛋白可以试试这么做，如果故意取咸蛋白来做这道菜那就没必要了??

97msw.com延伸阅读

饭遭殃之【小炒圆白菜】

食材明细：

主料：：五花肉适量，圆白菜适量，豆豉酱适量，

辅料：：生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，

饭遭殃之【小炒圆白菜】的做法步骤：

1.原料图

2.五花肉切丝或者切片用生抽蚝油，料酒各一勺在加入胡椒粉适量腌制

3.包菜切丝

4.热锅凉油下入肉丝滑炒成熟

5.在下入葱姜蒜和干辣椒炒香

6.倒入圆白菜翻炒变软

7.加入豆豉酱，盐和鸡精适量即可

小贴士：

提示 1、五花肉腌制之后比较入味，也可以选瘦肉丝

2、豆豉后下这是一种炒法，比较适合新手，另外我这个豆豉是炒过的

如果是没有炒过的豆豉 可以用油煸炒香在炒肉 不过注意不要炒糊了

麻油菠菜塔

食材明细：

主料：：菠菜250g，芝麻油适量，

辅料：：味极鲜适量，糖适量，盐少量，

麻油菠菜塔的做法步骤：

1.准备好菠菜；

2.菠菜洗净，根部也仔细洗干净；

3.炒锅烧开一锅水，关火、放入菠菜汆烫均匀即可捞出；

4.晾凉一下，挤去水分，切长段；

5.拌上适量的的芝麻油、味极鲜，少量的盐和糖，拌匀即可~

6.整形成自己喜欢的造型~

小贴士：

1、菠菜的根好吃的，不要丢掉哦，菠菜不用烫太熟，太熟不好吃~
2、拌上适量的虾皮更好吃~

胡麻油蛋饼

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，胡麻油适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，

胡麻油蛋饼的做法步骤：

1.准备食材。鸡蛋三个，胡油麻少许，香葱少许。

2.将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌匀均。香葱切末。

3.平底锅中加入少许胡麻油烧热。

4.将蛋液倒入锅中，轻轻转到锅，让蛋液平铺在锅内。小火慢煎。

5.蛋饼七分熟的时候，将葱花撒在上面。

6.取出切块即可。

小贴士：

胡麻油不宜高温烹制，所以，全程要用小火。

麻油拌菠菜芹菜

食材明细：

菠菜250克，芹菜250克，香油15克，酱油5克，醋5克，盐3克

麻油拌菠菜芹菜的做法步骤：

1. 将菠菜去根，杂质，洗净；

2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；

3. 分别放入开水中焯熟，捞起滤去水分，备用；

4. 把麻油烧开，与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可，随量食用。

小贴士：

养肝清热、润肠通便；高血压病属阴虚阳亢者，症见头晕目眩，心悸耳鸣，口干，大便干结者，亦可用于体虚，老人的习惯性便秘；菠菜含有大量的草酸，不宜与豆腐等含钙丰富的食品同煮，否则可形成草酸钙，不利于钙的吸收，但饪前先用开水将菠菜焯一下，即可除去大部分草酸。

麻油腰仔汤

食材明细：

猪腰2个，姜丝15公克，枸杞5公克，水600㏄，麻油2大匙，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，米酒100㏄，姜汁少许，米酒少许

麻油腰仔汤的做法步骤：

1.猪腰充分洗净，以刀划出交叉花纹后切片，放入大碗中加入腌料拌匀并腌约3分钟，沖入适量热开水拌一下后沥干水分备用。

2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1猪腰片翻炒数下，依序加入米酒、水和枸杞续煮至再次滚开，最后加入调味料煮匀即可。

麻油鸡(2)

食材明细：

原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量

麻油鸡的做法步骤：

1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）

2、锅中倒入3大勺黑麻油

3、（秘笈一）爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。

4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。

5、（秘笈二）炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以

6、（秘笈三）淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。

7、（秘笈四）炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。

8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了

来源：www.508msc.com

麻油黑田菜汤

食材明细：

黑田菜200公克，瘦肉片150公克，姜丝20公克，麻油2大匙，水700cc，鸡粉1小匙，米酒1大匙

麻油黑田菜汤的做法步骤：

1.黑田菜挑去老叶后，洗净沥干备用。

2.热锅，倒入麻油烧热，放入姜丝爆香后，放入瘦肉片以中火炒一下，再加入水煮至滚沸后，放入作法1的黑田菜煮1分钟，放入所有调味料拌匀即可。

台式麻油鸡

食材明细：

主料：：鸡腿两只，

辅料：：老姜一块，

配料：：黑芝麻油两汤匙，米酒一碗，盐适量，白胡椒适量，

台式麻油鸡的做法步骤：

1.原料图如图。

2.鸡腿切块焯水。老姜切丝。

3.锅里放黑芝麻油，放入老姜炒一会，姜丝边缘微黄即可。

4.放入鸡肉炒一下。

5.兑热水，放盐 白胡椒大火烧开，小火炖煮20分钟。

6.收一下汁，但是别收完。喜欢喝汤汁的就多留点。

小贴士：

这道菜特别适合女士，用黑麻油和米酒，补血气调理身体是很好的。

麻油黄耆炒腰花

食材明细：

猪腰1副，姜片30公克，药材：10公克，枸杞10公克，黑麻油1大匙，盐1茶匙，米酒1大匙

麻油黄耆炒腰花的做法步骤：

1.将猪腰切开后将白色带红筋组织切掉，再切成斜刀片状，用滚水汆烫30秒后捞出过冷水作去腥降温动作。

2.取锅烧热至约80℃后倒入黑麻油，将姜片下锅爆香，再加1碗水及所有中药材煮滚约3分钟后放入腰花、盐及料理米酒再煮约5分钟即可。

杏仁蛋白饼

食材明细：

主料：：蛋清80克，白糖30克，低筋面粉10克，杏仁粉60克，糖粉25克，

辅料：：奶油糖霜适量，

杏仁蛋白饼的做法步骤：

1.称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；

2. 蛋清用电动搅拌器搅打；

3. 分两、三次加入白糖；

4. 用电动搅拌器打出结实的蛋白来；

5. 分次2--3次加入过筛的面粉；

6.搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口；

7. 在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔；

8. 在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；

9. 烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入；

10.烤好的饼干拿出来放凉；

11. 等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；

12.下午茶时间， 搭配上咖啡与水果。

小贴士：

1. 所有的粉类提前过筛；
2. 蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合；
3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次；
4. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉；
5. 中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。

喜欢《饭遭殃～麻油咸蛋白》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻油的做法专题，希望您能喜欢！