鸭肉顾名思义就是出自鸭身上的肉,鸭肉有非常高的营养价值适合任何人群,而且肉的滋味比较鲜美,深受肉食主义者的喜爱,鸭子因为生长在水里,所以它的肉性质是凉的,有健脾开胃还有抗衰老的作用,那么鸭肉怎么做好吃,下面就是小编找到的相关内容。
一、鸭腿炖土豆
用料:
鸭腿、土豆、葫萝卜、啤酒、糖、盐、花椒粉、香叶、桂皮、葱姜
做法:
1.鸭腿冼净泡去血水。
2.锅烧开水加点啤酒,鸭腿入锅汆烫。
3.迅速翻转另一面,即捞出备用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斩切成块。
6.锅加油,葫萝卜入锅翻炒。
7.下入土豆块略炒,加糖、花椒粉
桂皮、香叶粉。
8.下入鸭腿炒匀,加葱姜,烹少许啤酒加水炖熟。
9.加盐调味出锅。
二、红烧鸭腿
用料:
鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
做法:
1.鸭腿剁成块,土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料:
鸭腿3只、冬瓜、葱、姜适量、料酒、盐适量
做法:
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥,转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可,喝时撒香菜或葱花都可以
上面就是鸭腿的做法,由于鸭腿的营养丰富而且还有很多的作用,因此它也是一种食材,不管是没有食欲还是消化不良都可以吃,而且鸭腿当中富含的元素可以治疗心脏病以及心肌梗塞这方面的疾病,因此很适合老人。
食材明细:
主料::鸭肉500克,土豆一个,
辅料::啤酒一瓶(500ml),
配料::大葱半根,干辣椒三个,八角三个,盐适量,油适量,
土豆啤酒鸭的做法步骤:
1.将鸭子切成块,在水中冲洗十分钟。
2.锅内烧开水,将鸭子在里面烫两分钟,捞出冲掉表面的血沫。
3.土豆去皮切块,大葱切块。
4.锅底少放些油,将鸭肉煸炒,尽量让鸭肉的油煸炒出来。
5.将出油的鸭肉推到一边,放干辣椒和八角,煸炒一下出香味,再和鸭肉翻炒均匀。
6.加入土豆和大葱,小火翻炒三分钟。
7.倒进一瓶啤酒,大火烧开,改小火焖半个小时即可。
小贴士:
鸭子比较肥,容易出油,所以放油的时候少放些,多煸炒一会,这样不会油腻。
食材明细:
鸭肾1个,米0.08勺,燕麦0.08勺,荞麦0.08勺,小麦0.08勺
鸭肾麦粥的做法步骤:
1.鸭肾用清水洗净后剪成条。
2.将米及麦洗净,浸软1小时。
3.把米及麦与鸭肾一起下电砂煲中煲到米开花即可。
小贴士:
米、燕麦、荞麦、小麦合共1/3米勺。
感谢您阅读“97美食网”的《脆皮鸭腿(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题,希望您能喜欢!