“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？在这里，你不妨读读嫩煎沙朗，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
沙朗牛排4块，橄榄油30㏄，小牛肉汁200㏄，薰衣草1g，新鲜蕃茄小丁90g，大蒜片10g，3g百里香
嫩煎沙朗的做法步骤：
1.将浓缩小牛肉汁和薰衣草混匀成薰衣草酱汁备用。将沙朗牛排表面煎成金黄色，大约5分熟备用。
2.将作法5的牛肉铺在盘上，淋上薰衣草酱汁，略作装饰即可。
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沙朗牛排
食材明细：
沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙
沙朗牛排的做法步骤：
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。
2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。
3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。
沙朗蔬菜天
食材明细：
沙朗500公克，海苔片10公克，金针菇35公克，洋葱20公克，太白粉少许，面衣少许
沙朗蔬菜天的做法步骤：
1.将沙朗用刀子切成约0.3公分厚度的薄片状后备用。
2.取海苔片平舖在桌面上后，依序放入沙朗薄片、金针菇于海苔片上面，然后用手捲成捲筒状，再依序沾裹上太白粉与面衣。
3.取一油锅并将油温烧热至175℃，再把作法2的材料放入油锅中，油炸约3分钟至酥即可捞起摆盘。
薰衣草沙朗牛排
食材明细：
美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克
薰衣草沙朗牛排的做法步骤：
1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。
2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。
4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
黑胡椒浇汁沙朗牛排
食材明细：
沙朗牛排半块，芦笋几根（只取尖部），黑胡椒汁适量，元葱圈适量，圣女果适量，油菜根部适量
黑胡椒浇汁沙朗牛排的做法步骤：
第1步调料和装饰材料准备好；一整块沙朗牛排一分为二；
第2步锅内放少许油，放进牛排两面煎至八分熟；芦笋放开水锅汆烫至熟；
第3步沥干水分排入盘底；放上煎好的牛排；
第4步摆上洋葱圈；黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状；
第5步浇在牛排上；用圣女果和油菜根部装饰即可。
小贴士：
1. 牛排是网购的西餐牛排，直接放锅里煎即可，也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排，论口感还是西餐牛排更胜一筹，就是有点小贵，但吃起来很方便，节省时间；2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制；3. 牛排的成熟度根据自己口味来决定，我一般都煎到八分熟以上，怕咱的中国胃承受不了半熟的西方吃法；4. 配菜和装饰材料随意，家里有啥就用啥吧。
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