食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了【美味DIY】沙朗牛排自己煎~，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：冷冻沙朗牛排一块，
辅料：：意大利面适量，鸡蛋一个，黄油10g，西兰花两小朵，胡萝卜适量，洋葱适量，西红柿适量，香菇一朵，
配料：：牛排自带的黑椒汁一小包，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
【美味DIY】沙朗牛排自己煎~的做法步骤：
1.锅中加水加适量盐和几滴橄榄油，将意大利面煮至无硬心捞出；然后把西兰花、香菇、胡萝卜花片放入锅中烫至断生捞出备用。
2.锅中放油，用心形鸡蛋煎蛋模具将鸡蛋煎成心形，装盘。
3.洋葱分别切洋葱圈和洋葱碎，锅中放油，烧热后加入洋葱碎、盐、黑胡椒粉、番茄沙司，然后把煮好的意大利面放入锅中用筷子划两下。将意大利面装盘，并撒些黑芝麻做点缀。
4.西红柿切片，将西红柿、西兰花、胡萝卜、香菇等排入盘中，这时盘中只差牛排了。
5.锅烧热，放入黄油化开，先煎洋葱圈，将洋葱圈摆入盘中。然后将已经完全解冻的沙朗牛排放入锅中，正面煎3分钟，反面煎2分钟，正好7分熟，反面向上装盘。
6.最后将牛排自带的黑椒汁放入锅中加热一下，浇在牛排上面，就可以吃了。
97Msw.com相关知识
心形黑椒沙朗牛排
食材明细：
主料：：沙朗牛排150克，白玉菇4棵，芦笋6棵，洋葱丝15克，
辅料：：蚝油2汤匙，葡萄酒2汤匙，生抽1汤匙，番茄酱1汤匙，柠檬汁1勺，蒜蓉辣酱1勺，盐1克，糖3克，蒜沫1汤匙，黑胡椒碎2克，
心形黑椒沙朗牛排的做法步骤：
1.先把牛排解冻，着急放凉水中。
2.烧水焯芦笋，一分钟捞出，放凉水中。
3.白玉菇焯水、捞出、放凉水中。
4.把配料中除蒜沫、黑胡椒1/2外，全部拌均匀。
5.模具印出印，用厨剪，剪出形状，用厨房纸吸干水分，待用。
6.锅内放橄榄油，煸香洋葱丝，至微黄，把洋葱拨一边。
7.放入牛排，两面煎四分钟放黑椒碎。
8.熟了先放盘里
9.把料汁放锅内煮开至浓稠，加蒜沫，搅拌、出锅。
10.把汁均匀浇在牛排和配菜上。完成
DIY香煎茄汁牛排
食材明细：
主料：：牛肉适量，黄油适量，
辅料：：洋葱适量，花椒粉适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，番茄酱适量，
DIY香煎茄汁牛排的做法步骤：
1.把牛肉洗去血水，控干水分。
2.用刀背在牛肉的两面轻轻剁（因为没有松肉锤），使牛肉变得松软。
3.把牛肉放在平底盘中，倒入适量生抽、料酒、盐、花椒粉和洋葱碎淹制（因为孩子不吃胡椒粉，所以我用花椒粉）。
4.将腌制好的牛排均匀的裹上生粉。
5.平底锅放入黄油，油7成热时放入牛排，两面先各煎1分钟，使表面微黄（这样可以锁住牛肉里面的水分）。
6.随后可以翻面煎，将牛排煎至自己喜欢的程度即可。
7.炒锅加入少许番茄酱和水，烧开后用生粉勾点芡汁。
8.将煎好的牛排放入盘中，淋上番茄汁，并摆上自己喜欢的其他食物即可（我是煎了黑胡椒杏鲍菇、蛋土司、秋葵）。
小贴士：
煎牛排时一定记得两面先各煎1分钟，这样快速锁住牛肉里面的水分，然后再慢慢煎。
DIY牛排
食材明细：
主料：：新鲜牛排适量，黒胡椒适量，迷迭香适量，
辅料：：洋葱适量，蒜适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，红酒适量，生抽适量，
DIY牛排的做法步骤：
1.锅里放油，其实应该放黄油或橄榄油的，不过感觉玉米油也凑合，就用啦，不过后来才发现油严重放多了····不是煎，貌似成了炸了···呜呜··其实一丁点儿润润锅就够了
PS：牛排两面均匀的抹上盐和黑胡椒腌制一会儿
2.勤翻面，不用铲子压挤，一面牛肉里的水分流失掉，口感就不好了
3.不好意思 没有拍酱汁的照片，手忙脚乱了当时
牛排煎到自己喜欢的程度，然后用锅里剩下的油和牛排里渗出的油打底 放入切好的洋葱末和蒜末 煸炒 加入生抽和少许盐，俺做的有些咸了··同志们自己拿捏哦，然后加入一点红酒，不断的用铲子画圈，知道酱汁浓稠，起锅浇到牛排上~
4.啊哦···俺煎的时间久了点，几本全熟了···开动咯~~~
小贴士：
牛肉腌之前可用擀面杖之类的东东敲打，貌似可以打断里面的一些筋啊啥的，然后再腌制，做出来口感会更好些~~下次尝试啦~~
黑胡椒浇汁沙朗牛排 的做法
很多人都认为当老师是一个很令人羡慕的职业，每年有两个大假，可以休息，可以出去玩。身为其中的一员，之所以从来没想过要换一个职业，也是因为舍不得这两个假期。可是事事都没有完美的时候，美中不足的是，无论寒假还是暑假，都不太适宜出门旅行，冬天冰天雪地，能去的对方实在不多，夏天酷暑难耐，尤其最近几年，酷热和水灾总是阻挡我们前行的脚步。其实，最适合旅行的季节就是5、6月和9、10月，但那些时候都不在我们的假期范围之内，孩子上小学的时候，我还敢给自己请假、给孩子请假，然后带他出去玩，现在孩子上中学了，再不能轻易耽误课程，即便请一天假，老师都是不愿给的，要想出去玩，只能假期。于是，在孩子上中学之后的第一个暑假，期末考完试的第二天我就迫不及待的带孩子出门了，没有走远，去了北京，因为之前虽然带他去过几次，但都是匆匆忙忙，从来没有好好的玩一次，这次我恰好有两个活动都在北京周边，中间恰好间隔几天，便想利用那几天带他在北京好好玩一玩。我出去参加活动的那几天，就将孩子放在了关系非常好的朋友家，他们家的孩子跟我儿子一般大，两人也是非常要好的朋友，幸亏有这么一个朋友，孩子在北京期间照顾的无微不至，还给孩子买了一双非常高档的运动鞋，我在北京也是住在他们家，前前后后叨扰了差不多8、9天，让我感慨，朋友不用多矣，真心相交的有那么一两个就够了！去呼和浩特参观了伊利的工厂，带孩子在北京差不多玩了个够，又去张北坝上草原玩了一趟，这一大圈玩的倒是高兴，没想到乐极生悲，回家里兴致勃勃的想要将照片导出整理的时候，发现相机卡居然读不出来了，一个劲的让我格式化，我哪敢格呀，照片还在里面呢！以往也发生过这样的事情，都是老公找同事帮忙导出来的，现在他们也放假了，找不到人了，只能我自己想办法了！因为相机卡出了问题，也没有新菜可以发，就连试用报告也没法写了，实在不行就得重新买一张卡，重新再做了。今天就发一个以前做的吧——煎牛排，是我儿子的最爱。哦，应该说，是我儿子早餐上的最爱！
材料：
沙朗牛排半块，芦笋几根（只取尖部），黑胡椒汁适量，元葱圈，圣女果，油菜根部，
黑胡椒浇汁沙朗牛排 的做法的做法步骤：
步骤1，调料和装饰材料准备好；
步骤2，一整块沙朗牛排一分为二；
步骤3，锅内放少许油，放进牛排两面煎至八分熟；
步骤4，芦笋放开水锅汆烫至熟；
步骤5，沥干水分排入盘底；
步骤6，放上煎好的牛排；
步骤7，摆上洋葱圈；
步骤8，黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状；
步骤9，浇在牛排上；
步骤10，用圣女果和油菜根部装饰即可。
朗姆酒·香煎牛排的做法
我爱吃牛排！减肥也没问题～
材料：
牛排一人份，洋葱少许，蔬菜任意，黑胡椒适量，香叶3片，朗姆酒少许，盐适量，油少许，
朗姆酒·香煎牛排的做法的做法步骤：
步骤1，牛排，洋葱，胡椒，盐
步骤2，牛排用刀背拍松，拌入洋葱
步骤3，加入盐，香叶，黑胡椒
步骤4，倒入适量朗姆酒或者红酒～
步骤5，腌制至少一小时才能入味道
步骤6，锅内少许油，放入牛排正反面煎10分钟，烹入酒，让火焰烧出香味～配上自己喜欢的蔬菜即可
美味嫩煎澳洲牛排
掌握几个技巧煎出极品牛排－－美味嫩煎澳洲牛排
想要在家做出鲜嫩多汁的美味牛排，当然选一块好肉是最重要的，这次我选用了澳洲牛肉来做。由于地域养殖的条件优势，澳洲肉类安全、健康、美味，所以相对来说，澳洲牛肉的肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。这次我选用的是和牛牡蛎肉这个部位，据说那个很出名的*品牛排就用选用这个部位来做牛排的。上好的食材只需要用最简单的烹饪方式来体现食材的原汁原味，所以只用了一点盐和黑胡椒碎，再加上一点橄榄油，做好的牛排鲜嫩多汁，入口香软。
当然光有一块好肉远远不够，你还需要知道一些关于牛肉的知识，好肉+好的处理方式+好的烹饪方法＝鲜嫩美味的煎牛排。
你必须知道的牛肉处理小知识
1.牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。
2.牛肉的保存：牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存，需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水份吸走肉汁，所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气，避免肉汁被吸走。我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅，吃起来口感又老又柴，就是因为在冰箱存放时间长，肉汁慢慢的被吸干所致。
3.牛肉的解冻：正确方法应该是提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲，而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了。
4.嫩肉方法：可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但是记得不要用嫩肉粉、小苏打这类来嫩肉。
好了，知道了这些，就可以开始做牛排了，这次先做一个最适合在家里来做的最最简单的牛排做法：美味嫩煎牛排
这个是大约五成熟的牛排
美味嫩煎澳洲牛排材料：澳洲嫩牛排、盐（最好用海盐）、黑胡椒碎、橄榄油
美味嫩煎澳洲牛排做法
1.牛排切成厚片（以2cm为最宜）。
2.用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
3.撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
4.厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热。
5.烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
6.继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食
用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。
美味笔记
1.煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。煎牛排的时候记得锅中不要一次放入太多块，应该给牛排留点空间。因为太多块牛排一起入锅会导致锅子的热度迅速下降，温度太低没办法迅速锁住牛肉表面，于是肉汁就会流出，于是变成炖牛排了。
2.牛排入锅后，不要急于翻面，仔细观察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛排，这时候就可以翻面了。
3.煎的时候辨别牛排的老嫩，千万不要用切开看看这个办法，边煎边切开察看会使肉汁流失，影响嫩度。正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别，用木铲或者叉子按压一下肉，越柔软越生，越坚硬越熟。
冬季营养美味西餐---煎牛排
食材明细：
主料：：上脑牛肉250克，洋葱60克，韩国烤肉酱50克，
辅料：：黑胡椒粒半勺，迷迭香半勺，
冬季营养美味西餐---煎牛排的做法步骤：
1.准备原材料。
2.洋葱切末。
3.牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡。
4.泡后沥去水分。
5.用厨房用纸，把血水继续沾干。
6.放上50克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末。
7.用手充分抓匀。
8.腌制30-40分钟。
9.锅内放入少量油。
10.放入牛肉，小火慢慢煎。
11.如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了。
12.牛肉拿出后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒。
13.炒熟后醮在牛肉上。
14.再放入20克洋葱。牛肉就做好了。在家也能吃上煎牛排了。
小贴士：
丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉来腌制牛肉这样味道会更浓些。
煎牛排---冬季的美味西餐
食材明细：
主料：：上脑牛肉300克，烤肉酱60克，洋葱60克，
辅料：：黑胡椒粒3克，迷迭香2克，
煎牛排---冬季的美味西餐的做法步骤：
1.准备原材料
2.洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末
3.准备豇豆：洗净
4.用开水焯一下
5.牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡
6.泡后沥干水分
7.用厨房纸巾，把血水继续沾干
8.放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末
9.用手充分抓匀
10.腌制30-40分钟
11. 锅内放入少量油
12.放入牛肉，小火慢慢煎
13.如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了
14.牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了。
小贴士：
丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。
【煎牛排】
食材明细：
主料：：雪花牛里脊200克，意大利面150克，
辅料：：西兰花1个，小番茄3个，洋葱0.5个，蒜瓣2个，番茄酱100克，蚝油1勺，黄油40克，黑胡椒碎0.5勺，
【煎牛排】的做法步骤：
1.原料图(土豆忽略哈)
2.原料图二
3.原料图三
4.煮意大利面：水烧开后，下入意大利面，加入小半勺盐，转中火7～8分钟捞出
5.浸入冰水。(那朵西兰花仍进煮面的锅里烫2分钟一并捞出备用)
6.意面沥干水分，调入1小勺橄榄油拌匀备用
7.现在来熬黑椒味番茄汁做浇面：炒锅烧热，倒入适量橄榄油，下一半量的黄油融化
8.加入洋葱碎，煸至透明
9.加入蚝油小火熬香；加入一半量的黑胡椒碎，翻炒
10.倒入番茄酱，熬出红油
11.沿锅边淋入适量清水，加小半勺盐，盖盖小火焖5分钟至洋葱碎软烂
12.盛起备用(儿子闻到香味，冲进厨房问是不是吃意大利面。什么鼻子!)
13.牛肉擦净
14.用刀背拍松牛肉纤维
15.撒盐巴、黑胡椒碎抹匀，腌10分钟
16.配菜摆盘
17.现在来开始煎牛排：平底锅烧热，倒入1大勺橄榄油和剩下的黄油，扔进2粒蒜头煸出香味捞出
18.平底锅烧至微冒烟，放入牛排，转中火1分30秒左右翻面(根据牛排厚薄)
19.转大火，煎另一面50秒左右
20.侧面较厚，稍微煎一下
21.内里粉嫩，牛味十足
22.这样配！
23.7成熟
24.口感一级棒哦!
25.成品图欣赏
26.牛排煎好，5分钟后再切开吃，水分不易流失
煎牛排
食材明细：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片，土豆条或生菜和蕃茄片。
煎牛排的做法步骤：
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
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