“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了凉拌沙朗。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
沙朗牛排2片，青木瓜200公克，洋葱1/4个，山葵芥茉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，柠檬汁1茶匙，鱼露1茶匙，橄榄油1大匙，糖少许
凉拌沙朗的做法步骤：
1.将沙朗牛肉撒少许盐，以小火煎，每面各3分钟，至八分熟，切成5㎜的薄片备用。
2.青木瓜去皮切细丝，放少许盐腌10分钟，再放入盆中让流水沖15分钟，洗净沥干备用。
3.洋葱切成细丝，洗净备用。
4.将作法1、2、3的牛肉片、青木瓜丝、洋葱丝与所有调味料混拌均匀即完成。
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沙朗蔬菜天
食材明细：
沙朗500公克，海苔片10公克，金针菇35公克，洋葱20公克，太白粉少许，面衣少许
沙朗蔬菜天的做法步骤：
1.将沙朗用刀子切成约0.3公分厚度的薄片状后备用。
2.取海苔片平舖在桌面上后，依序放入沙朗薄片、金针菇于海苔片上面，然后用手捲成捲筒状，再依序沾裹上太白粉与面衣。
3.取一油锅并将油温烧热至175℃，再把作法2的材料放入油锅中，油炸约3分钟至酥即可捞起摆盘。
嫩煎沙朗
食材明细：
沙朗牛排4块，橄榄油30㏄，小牛肉汁200㏄，薰衣草1g，新鲜蕃茄小丁90g，大蒜片10g，3g百里香
嫩煎沙朗的做法步骤：
1.将浓缩小牛肉汁和薰衣草混匀成薰衣草酱汁备用。将沙朗牛排表面煎成金黄色，大约5分熟备用。
2.将作法5的牛肉铺在盘上，淋上薰衣草酱汁，略作装饰即可。
薰衣草沙朗牛排
食材明细：
美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克
薰衣草沙朗牛排的做法步骤：
1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。
2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。
4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
凉拌沙蚬
食材明细：
沙蚬肉适量，芝麻香辣油适量，蒜末适量，儿童酱油适量，黑醋适量，香葱末适量，糖适量，鸡精适量
凉拌沙蚬的做法步骤：
第1步把已煮熟的沙蚬放到盘子中，用牙签把沙蚬肉挑出来。浇上拌好的芝麻辣椒油、切碎的香葱末、一点酱油、一点黑醋、再加点鸡精和糖调下味，要吃的时候拌一下即可。
黑胡椒浇汁沙朗牛排
食材明细：
沙朗牛排半块，芦笋几根（只取尖部），黑胡椒汁适量，元葱圈适量，圣女果适量，油菜根部适量
黑胡椒浇汁沙朗牛排的做法步骤：
第1步调料和装饰材料准备好；一整块沙朗牛排一分为二；
第2步锅内放少许油，放进牛排两面煎至八分熟；芦笋放开水锅汆烫至熟；
第3步沥干水分排入盘底；放上煎好的牛排；
第4步摆上洋葱圈；黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状；
第5步浇在牛排上；用圣女果和油菜根部装饰即可。
小贴士：
1. 牛排是网购的西餐牛排，直接放锅里煎即可，也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排，论口感还是西餐牛排更胜一筹，就是有点小贵，但吃起来很方便，节省时间；2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制；3. 牛排的成熟度根据自己口味来决定，我一般都煎到八分熟以上，怕咱的中国胃承受不了半熟的西方吃法；4. 配菜和装饰材料随意，家里有啥就用啥吧。
沙朗牛排佐山药胡椒汁
食材明细：
沙朗牛肉80公克，山药丁40公克，鲜奶40cc，七彩胡椒碎1小匙，红酒10cc
沙朗牛排佐山药胡椒汁的做法步骤：
1.冷锅，将七彩胡椒碎放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火炒香。
2.再加入山药丁、鲜奶、红酒，盖上锅盖以小火熬煮至浓稠即为酱汁。
3.将沙朗牛肉放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火煎约2分钟，翻面盖上锅盖，再煎2分钟取出盛盘。
4.再佐以作法1的酱汁即可。
百里香沙朗牛排
食材明细：
1.新鲜百里香3枝，沙朗牛排1片，盐少许，黑胡椒粉少许，2.义大利陈年醋1大匙，红酒牛肉汁2大匙，香草高汤3大匙
百里香沙朗牛排的做法步骤：
1.百里香取叶去梗备用；牛排均匀抹上盐及黑胡椒，先用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度，建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。
2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成浓稠的酱汁，淋在牛排上即可。
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