水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的火腿辫子包，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
面包原料：高粉200克，汤种50克，糖20克，盐2克，奶粉10克，全蛋液25克，酵母3克，玉米油15克，水70克
汤种：高粉20克，水100克
内馅：小号火腿肠6根
表面装饰：蛋液，沙拉酱少许
火腿辫子包的做法步骤：
1、先做汤种：20克高粉放奶锅里加100克水搅拌至无干粉，无粉粒。用小火边煮边搅至面糊浓稠有纹路立即离火，放凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时后使用。（也可以放冰箱过夜第二天使用），做好的汤种未用完的可以冷藏保存3天。
2、将面包原料除油外全部混合揉成光滑的面团，加油后继续边揉边摔至面团能拉出薄膜。
3、将面团放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大，手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，面团不塌陷，就发酵完成。（图三）
4、排气分割成6份，滾圆盖保鲜膜松弛15分钟，擀成椭圆形.翻面后放入对切开的火腿肠，并用刀在面片左右两边各切10刀（图五）。
5、再将面片的两头盖住火腿（图六），切好的面条一左－右交叉搭在火腿上（图七），直至面条交叉搭完为止（图八）。
6、全部做完后排入烤盘放温暖湿润处最后发酵，表面刷蛋液，挤沙拉酱，放入预热好185度烤箱，中层，20分钟左右上色即可。
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杏仁辫子包
食材明细：
盐1/2小勺，糖30克，低粉50克，黄油30克，高粉200克，干酵母1小勺，牛奶130克
杏仁辫子包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至完成阶段，置温暖处进行头次发酵。
2.发酵好的面团取出分割成三份滚圆静置15分钟。
3.松弛好的面团整成3条，像编辫子那样编起移至温暖处二次发酵。
4.发酵好的面团取出刷上全蛋液，洒上杏仁片。
5.烤箱预热180度，中层18-20分钟左右，上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深。
果仁辫子包
食材明细：
高粉200g，果仁碎50g，鸡蛋1个，牛奶130ml，黄油20g，盐少许，白砂糖20g，酵母3g
果仁辫子包的做法步骤：
第1步黄油前的所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜。滚圆后入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。排气，揉入果仁碎。分割6等份。滚圆，饧15分钟。取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形。由上往下卷起。揉成约20多cm两头尖的长条状。三份编成一根辫子。
第2步入烤箱加一杯开水，不开火，发酵至2倍大。取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度，上下火，中层，18-20分钟。
手工肉松火腿辫子包怎么做好吃 2020手工肉松火腿辫子包的做法大全
手工肉松火腿辫子包
最近对做面包真是长草，不仅为了孩子的早餐问题，还想试试用各种方法做面包的效果，不仅要好吃，还需要节省时间和体力，因为偶是用手揉的，所以时间和省力也是很重要的，这
食材配方
主料：
低筋面粉
50g白糖
38g盐
3g鸡蛋
30g色拉油
25g火腿肠片
50g辅料：高筋面粉
200g酵母
7g牛奶
120g肉松
适量做法 共18个步骤
1.头天晚上先做好做中种的准备，先把辅料里的食材称量好
2.牛奶温热后放入酵母,融化拌入面粉里
3.和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4.第二天把主料里的食材称量好备用
5.拿出发好的面团，2倍至2.5倍大
6.把除了色拉油、肉松、火腿片以外的食材和入面团
7.摔打揉至出易破的膜
8.分次加入油和进面团
9.最后揉出手套膜即可
10.把面团分成剂子滚圆，松弛15分钟
11.取一个面团分成三等份，把分出来的面团压扁揉成两头尖中间粗的面条
12.从中间开始编三股辫
13.编至两头后捏紧
14.整形放入烤箱，底下放热水，发酵20分钟
15.准备蛋液、火腿片和肉松
16.把发酵一倍大的面包刷上蛋液，放上火腿片和肉松
17.放入180度预热5分钟后烤15分钟，中层位置上下烤
18.烤好后出炉放凉即可食用
香片辫子包(1)
食材明细：
主料：面粉1000克，酵母适量，白砂糖16O克，牛奶0.5升，泡打粉约12克，食盐1／2匙，磨碎的去皮杏仁20O克，由l个香草豆刮下来的浆液，食用油200克。
香片辫子包的做法步骤：
1、将所有面团原料调制成酵母发酵面团。
2、待面团发起来(发酵)后分成9等份。
3、把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先，由4根面条编成一个宽的麻花，具体步骤如下：
（1）将面条并列排放在面板上；
（2）然后把最上面的两根面条从中间叠放在里面的面条上；
（3）然后，先把里面的一根面条向一面交替地放在外面在其旁边的面条；
（4）此后，再向另一面同样编。
4、把编成的宽麻花放在涂油的烤盘上，涂刷热奶油。
5、将一个由3根面条正常编成的麻花放在宽麻花的上面，也涂刷液体奶油。
6、把剩下的两根面条末端压在一起，然后旋转。
7、将由两根面条编成的麻花放在由3根面条编成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于叠放在一起的麻花上。用一块干净的布盖上麻花，再静置3O分钟。烘烤温度：电烤炉预加热到2O0℃，循环中气烤炉约18O℃，气体等级3。烘烤时间：45~50分钟。
8、由绵白糖和柠檬汁熬制成糖浆，挂涂在凉透的麻花形面包上。将杏仁片均匀地撤在还未变硬的糖衣上。
枫糖胚芽辫子包
材料：老面110g、金像高筋粉138g、大磨坊粉102g、低筋粉40g、盐4g、酵母3g、全蛋液36g、加拿大枫糖浆35g、小麦胚芽18g、橄榄油21g、水90g
（注：此自创配方中由于含的液体材料较多，水一定要先减量慢慢加，以防面团过湿！再者做辫子包想要成品有型，面团最好要适量的偏干一些，容易造型操作！）
做法：
1.老面掰成小块投入厨师机搅拌缸中
2.除水外的所有材料投入搅拌缸（投入的时候糖盐不要和酵母接触）
3.一边搅拌一边加水，面团揉至完全阶段
4.面团室温发酵至2倍大后排气分割成8等份
5.每份揉圆，松弛15分钟左右，再上下擀开
6.一边擀薄一些，厚的那边往薄的那边卷起，捏紧收口，再搓成长条
――一次搓不长可以分几次松弛后再搓，易搓长
7.分成每4根一组，再把搓好的4根一头捏紧后开始打辫子
8.4股辫遵循4过2，1过3,2过3的原则反复交叠，直至最后捏紧另一头
9.2次发酵至2倍大后，预热烤箱，180度，18分钟
10.出炉后，放置于温装袋保存以保面包的软度和湿度！
总结：
这款面包由于加了老面，枫糖，橄榄油所以不存在一般甜面包的奶油香味。反而自有一种独特的风味！我很喜欢！面团在造型过程中的软度（含水量）也很适合，基本可以不用手粉！面包的成品软度也很好，却也不失嚼劲！
香片辫子包（图）
原料配方：
面粉1000克，酵母适量，白砂糖16o克，牛奶0.5升，泡打粉约12克，食盐l／2匙，磨碎的去皮杏仁20o克，由l个香草豆刮下来的浆液，食用油200克。
制作过程：
l、将所有面团原料调制成酵母发酵面团。
2、待面团发起来(发酵)后分成9等份。
3、把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先，由4根面条编成一个宽的麻花，具体步骤如下：
（1）将面条并列排放在面板上；
（2）然后把最上面的两根面条从中间叠放在里面的面条上；
（3）然后，先把里面的一根面条向一面交替地放在外面在其旁边的面条；
（4）此后，再向另一面同样编。
4、把编成的宽麻花放在涂油的烤盘上，涂刷热奶油。
5、将一个由3根面条正常编成的麻花放在宽麻花的上面，也涂刷液体奶油。
6、把剩下的两根面条末端压在一起，然后旋转。
7、将由两根面条编成的麻花放在由3根面条编成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于叠放在一起的麻花上。 用一块干净的布盖上麻花，再静置3o分钟。 烘烤温度：电烤炉预加热到2o0℃，循环中气烤炉约18o℃，气体等级3。 烘烤时间：45~50分钟。
8、由绵白糖和柠檬汁熬制成糖浆，挂涂在凉透的麻花形面包上。将杏仁片均匀地撤在还未变硬的糖衣上。
（责任编辑：陈媛媛）
可可椰蓉辫子包
食材明细：
高筋面粉200g，黄油25g，水137g，蛋25g，奶粉10g，即发干酵母3g，盐3g，细砂糖40g，可可粉10g，低筋面粉50g，黄油50g，牛奶20g，椰蓉100g，蛋50g，细砂糖50g
可可椰蓉辫子包的做法步骤：
第1步将黄油室温软化.用打蛋器打均匀.加入细砂糖搅拌均匀.
第2步分次加入全蛋.再搅拌均匀.加入椰蓉搅拌
第3步加入牛奶拌匀后稍放一会儿.让椰蓉吸足水分.将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展.再加入黄油
第4步基础发酵结束后面团排气滚圆.松弛15分钟.松弛后的面团擀成长方形大片.在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料.
第5步将面片三折后.放入冰箱冷冻30分钟.冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条.
第6步冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条.发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上下火.烤20分钟.
枫糖杏仁辫子包
食材明细：
金像粉175g，即发干酵母3g，蛋25g，牛奶90g，金牌粉75g，细砂糖25g，盐2.5g，枫糖浆80克，黄油20g，蛋液适量，杏仁片适量
枫糖杏仁辫子包的做法步骤：
第1步干酵母用温牛奶化开，所有中种原料混合揉成团发酵到3-4倍大，我是室温发了3小时后放冰箱冷藏了一夜
第2步这是发好的状态，内部组织呈蜂窝状，有酒味中种撕成小块和主面团材料混合揉至扩展阶段
第3步放温暖处松弛半小时（我放在自制发酵箱，27度发酵）松弛后的面团分割成25克/个，滚圆后松弛15分钟
第4步松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，自上而下卷成条状
第5步搓成两头略细中间略粗的长条，一根大约30cm长五股辫的头上捏紧
第6步始编辫子：1过3，2过3,5过2这么编（绿色是原来面团的位置，箭头处是编好后的位置）编好的辫子
第7步两头对在一起呈牛角形放在温暖处发酵至2倍大（自制发酵箱，35度）
第8步发酵完成，表面刷全蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度，中层，20分钟，注意加盖锡纸，以免上色过深
小贴士：
1、编辫子的面团宁干勿湿，否则会粘在一起，所以要控制好面团的水量2、面团不容易一次就搓成长条，中间要松弛松弛再继续搓，要耐心点，我每根基本都搓了三次以上3、每一根面团都要搓的长度均匀，这样编出来的辫子才会好看4、加了枫糖浆或者是焦糖酱的面包上色都比较快比较深，烤的时候要注意看好，如果太深就及时加盖锡纸
焦糖奶油酱辫子包
原料：
a:高粉200克，低粉50克，焦糖奶油酱70克，奶粉10克，水85克，酵母粉2克，鸡蛋25克
b:黄油25克
做法：
辫子的编发其实非常简单，只要每次按照这个顺序来就好了：4压,，1压3，2压3
我在过程图上面标了号码，每一次编完后，就会重新编排号码。
图1：将材料a放入厨师机内，开启机器，按照3档、5档的顺序，各搅打3分钟。
图2：加入材料b，重新开启机器，也按照3档、5档的顺序，搅打3分钟和5分钟。
图3：检查面团状态，能拉出较厚的膜，但是易断的扩展状态。
图4：将面团滚圆，放盆内，静置发酵至2倍大。
图5：将面团均分成8份，滚圆。
图6：取一个面剂，擀成长椭圆形，下端用手指搓薄。
图7：卷起，静置一边松弛。
图8：取一根，搓细，长约30厘米。
图9：将四根长条放一起，顶端捏合。
图10：将图9中的第四条拉过来压住第2条，也就是放在第一条和第二条的中间。（下面的编码是放完成后的了）
图11：将图10中完成的顺序，第一根压第三根。
图12：将图11中完成的顺序，第二根压第三根。
图13：然后再次回到四压二，依次完成，捏合。
图14、15：放烤箱二发完成，表面刷蛋液，撒杏仁碎。
图16：烤箱预热180度，放入烤箱，烘烤20分钟。
小贴士：
1、焦糖奶油酱的稀稠程度不同，水量添加也要斟酌，我的这个酱比较浓稠，仅供参考吧!
2、辫子的编法，其实非常简单，只要记住：4压,，1压3，2压3，就可以了！
3、面剂先卷成卷，松弛十分钟后，再搓，会容易些哦！
4、二发时，放入一碗热水，可以增加烤箱内的湿度。
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