水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地花时间为你收集并编辑了太白盐烤鸡，还请多多关注我们网站！
食材明细：
用料主料：鲜嫩鸡脯肉400克配料：精盐 鸡蛋清3个、细干淀粉150克、锡箔纸1张调料：细姜末10克、细葱末15克、白豆腐乳汁30克、四川豆瓣酱(剁细，炒断生)10克、白糖5克、五香粉少许、料酒15克、红酱油5克、醪糟汁15克、化猪油20克、鸡粉4克、精盐2克、蒸肉米粉75克、冷鲜汤50克、蛋清淀粉75克
太白盐烤鸡的做法步骤：
1、将锡箔纸剪成8厘米见方的10张。鸡脯切成3.5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗中，加入精盐、鸡粉、料酒、醪糟汁、酱油、白糖、豆腐乳汁、五香粉、化猪油、鲜汤、豆瓣酱、姜末、葱末拌匀，浸渍入味，再加蒸肉米粉拌匀，分成10等份，用锡箔纸包好，表面抹上蛋清淀粉。
2、1500克精盐放盆内，加入细干淀粉、鸡蛋清拌匀，然后用精盐将锡箔纸包成10个鸭蛋形，放入150摄氏度的烤箱内，烤20分钟至熟，取出。
3、将盐烤鸡立放大平条盘一端，另以小方形红纸点缀其上成小酒坛，食时去壳、皮，食鸡。
小贴士：
制作关键
必须要选嫩鸡肉，拌时不能太稀，纸要包紧，否则质老、形烂。
拌盐的淀粉和蛋清不能太多，要包捏紧，否则烤时裂口。
装盘可另配李白豪饮、醉酒等食雕作点缀，以增加菜肴的文化内涵和艺术效果。
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盐烤鸡翅
食材明细：
鸡翅4只，柠檬片1片，盐30公克，米酒15公克，山椒粉1公克
盐烤鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅于关节处切下但不要切断。
2.以刀延着鸡翅骨头两侧划开。
3.再用竹签穿过骨头让2支成一串。
4.取一烤炉，将作法1的鸡翅串放上烤架，烤至上色熟透。
5.以手沾盐轻轻撒上作法4的烤好的鸡翅串上即可。
盐焗枫糖烤鸡
食材明细：
三黄鸡1只（约1000g），橙子2个，苹果1个，盐焗鸡料1包，枫糖2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），黄油1小块，白砂糖2汤匙（30g）
盐焗枫糖烤鸡的做法步骤：
第1步光鸡一只，切掉鸡脖子、鸡脚和鸡屁股。橙子1个切成瓣，塞入鸡肚子里面。塞好后，用棉线缝合。我用竹签一头栓了一根棉线，把竹签插进鸡皮，带出棉线的方法缝合的。其实如果不那么讲究的话，用牙签封死即可。
第2步盐焗鸡调味粉，在网店上可以买到。因为里面含有盐了，所以直接涂抹鸡身即可。当然如果你喜欢也可以换成其他风味的调味粉。擦干鸡身内外的水分，把调味粉里外涂抹均匀。放入保鲜袋内，入冰箱冷藏腌制一晚。
第3步黄油放入小锅内加热融化。半个苹果和1个橙子去皮切块入锅，加白砂糖小火略煮。
第4步带煮水果变软，出汁后，中火收干汁水备用。把腌制好的鸡从冰箱内取出，拆开棉线，取出鸡肚子里面的橙子，改塞煮好的水果。
第5步塞满后用牙签封口，也可以用棉线缝死。把鸡用烤叉穿好，并在鸡翅尖和鸡腿关节处包裹上锡纸，避免烤制的时候此处水分流失发干。
第6步烤箱预热220度，放入烤叉，底部垫一个烤盘，接住滴落的油脂。热风转炉烘烤1个小时左右，期间每隔15-20分钟可用刷子，在鸡身表面刷枫糖酱油汁（枫糖+酱油）增香增色。
小贴士：
1.鸡肚子里面也可以塞其他东西，可以塞米饭，也可以塞大蒜，喜欢果香的话就塞苹果、橙子、柠檬之类的吧。2.腌鸡用的橙子，避免浪费，可以把取出来的橙子略挤汁，把橙汁留在鸡肚中。3.烤制时间跟烤箱和鸡大小都有关系，判断是否烤熟，可用牙签，在鸡腿处扎一下，如果流出来的是血水，就是没有熟，如果是清澈的液体便是熟了。4.如果对外表颜色没什么要求的，也可以直接涂抹枫糖，无需加酱油上色。5.如果烤箱没有转叉，不能转炉烧烤，也可以把鸡放在烤盘中，就是烤制期间需要给鸡翻个身。6.建议削2个土豆，切成滚刀块，用油把土豆煎出硬壳，然后放在底部烤盘上，这样滴落的油脂可以继续烤土豆，此法还可以避免油脂直接滴落烤盘生烟的问题。
风味太白虾
食材明细：
太湖白虾300克。，盐适量，味精适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量，黄酒各适量。适量
风味太白虾的做法步骤：
太湖白虾洗净，加调料煮熟，入味后沥干，烘烤即可。
小贴士：
白虾进烤箱恒温50℃烘烤8小时。
太白鸡(2)
食材明细：
仔鸡腿300克，辣椒、盐、酱油、白糖、料酒、姜、泡椒、花椒、大葱、味精、色拉油各适量。
太白鸡的做法步骤：
1、将鸡腿剁块，加酱油、料酒略腌；干辣椒切段，姜、葱切长方片。
2、锅内注油烧至四成热，下入鸡块炸至上色。
3、锅内注油，下葱姜、泡椒、花椒炒香，烹料酒，加入鸡块、盐、味精、酱油、白糖及少许汤，小火烧熟，收汁亮油，翻匀出锅即成。
小贴士：
特点
色泽红亮，麻辣鲜嫩。
盐焗风味蜜汁烤鸡腿
食材明细：
鸡全腿2个，盐焗鸡配料1包，独头蒜8头，泡椒3-4个，土豆1个，洋葱半个，杏鲍菇半个，黑胡椒1茶匙，海盐1茶匙，蜂蜜适量
盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿去毛洗净去骨备用。去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味。
第2步撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意。把鸡肉卷起，用棉线捆好。
第3步把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料，放在大碗中，表面在撒一些。独头蒜1头切片，放在碗中。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液体调料，干料腌制即可。
第4步土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆。杏鲍菇切片用少油煎一下。
第5步把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中，在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜，独头蒜烤制以后非常好吃。放上前一天腌制的鸡腿于配料上。
第6步研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料，拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上。放入预热200度的烤箱中层，烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁。
太白拉糕
食材明细：
糯米粉500克，澄粉200克，松子仁30克，樱桃30克，白砂糖300克，白酒15克，黄油100克
太白拉糕的做法步骤：
1.将糯米粉，澄粉放入盛器内，加白糖，黄油拌和，加清水500克，搅成厚浆糊状，加入白酒，将其放入盆内，上笼蒸45分钟左右取出。
2.待熟糕粉稍冷，用刀切成每块约35克左右的菱形小块，镶上几粒松子仁和半粒樱桃，即可装盘。
❤️日式盐烤鸡翅❤️简单·美味的做法
日式盐烤鸡翅，是我大学时期打工的一家烤鸡店的招牌料理。几乎每桌都会点这道盐烤鸡翅、所以开店不到3小时就会全部卖完。还有很多客人说笑让老板把配方高价卖给他，老板总是笑着说：没什么特别的就是一般的盐烤鸡翅......确实老板并没有放什么特殊的佐料、只用盐和昆布、蒜蓉淹渍鸡翅。就是这简单的配方让很多人着迷。也是烤鸡店的老板让我第一次感受到：❤️简单的美食、不简单的美味❤️配料很少，但口味很丰富。再加上松下烤箱的蒸汽烘烤功能，鸡肉鲜嫩多汁。好吧，我们开始吧！！
材料：
鸡中翅9根，海藻松10g，盐5g，酒少许，香油少许，蒜瓣2个，黑胡椒少许，，
❤️日式盐烤鸡翅❤️简单·美味的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材和器具
步骤2，用刀将鸡翅两面都加上切痕后，撒上盐并将鸡翅放入塑封袋
步骤3，姜蒜瓣捣成泥
步骤4，放入装有鸡翅的塑封袋加酒
步骤5，加入海藻松
步骤6，封好袋口后揉搓一下。放入冰箱冷藏一小时
步骤7，拿出腌制后的鸡翅、去除蒜蓉和海藻松。加香油、搅拌均匀后放入松下烤箱内烘烤200度烤20分钟即可
步骤8，金灿灿的盐烤鸡翅上桌了！
犹太白面包卷
食材明细：
高筋面粉300g.，水120g，蛋黄20g，全蛋54g，玉米油17g，即发干酵母2.5g，盐4g，细砂糖30g，蛋液适量，黑芝麻或白芝麻适量
犹太白面包卷的做法步骤：
第1步将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里.将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀.
第2步将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀.先将2倒入面包机.再将3倒入面包机.
第3步面包机揉面.面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵.
第4步面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟.松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧.
第5步6过1.2过6.
第6步1过3.5过1.
第7步6过4重复10至13.
第8步温暖处进行最后发酵.发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟.
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