食材明细:
精粉500克,水250克,胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克,冬笋150克,红椒100克,绿椒150克。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。
蒜苗炒双鱼的做法步骤:
1、和面:先将250克面粉。倒入盆内,加入清水和成硬面团揉光饧一下,搓成圆锥形备用。
2、再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下,搓成圆锥形备用。
3、将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅内煮熟捞出过凉水,控干水分,码入少许油备用;
4、将蒜苗洗净切成马蹄形,冬笋氽水后切成马蹄形,红椒、绿椒切成马蹄形备用;
5、将炒锅上火烧热加少许油,烧热后下入葱花、姜末、蒜片煸炒,再下入蒜苗片、冬笋片、红绿椒片煸炒,再加入精盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、味精、鸡精翻炒入味,再将煮好的剪刀面下入翻炒一下,装盘即可。
小贴士:
特点
色泽鲜艳,营养丰富。
食材明细:
主料:鸡胸肉,毛豆,蒜末,植物油。1.盐,蛋白,太白粉,胡椒,麻油。2.米酒,盐,味精。
毛豆闹鸡的做法步骤:
1、滚水加少许盐,将毛豆煮熟,以冷水漂凉,鸡胸肉切成小丁粒,用盐、蛋白、太白粉、胡椒、麻油腌十分钟,备用。
2、热油先爆香蒜末,加入鸡丁炒熟,加毛豆及米酒、盐、味精炒匀即可起锅盛盘。
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