“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了水蟹粥。欢迎你的品鉴！
食材明细：
米粥适量，蟹适量，盐适量
水蟹粥的做法步骤：
1.准备拿去煮的蟹，好可怜啊，不过不杀了它，拿有我们好吃的呢？
2.煮好咯，记得等粥煮好才放蟹下去啊，大约在煲个20来分钟就可以了
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澳门水蟹粥
食材明细：
母梭子蟹一只，虾皮小勺，海蛎干3颗，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，酒适量
澳门水蟹粥的做法步骤：
第1步砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。
第2步梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。
第3步将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可。
小贴士：
1. 蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。2. 加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。3. 最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。4. 由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
澳门水蟹粥的做法
澳门水蟹粥的做法
主料:梭子蟹1只
配料:食盐适量、葱丝少许、姜丝少许、白酒适量、
澳门水蟹粥的做法
步骤一、砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝
步骤二、将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中
步骤三、梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开
步骤四、去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净
步骤五、将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可
澳门水蟹粥的烹饪技巧
1、蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。
2、加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。
3、最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。
4、由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
黄耳金瓜水蟹粥
食材明细：
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。
黄耳金瓜水蟹粥的做法步骤：
1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。
2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小贴士：
特点：色彩金黄，蟹味鲜甜。
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