东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？经过整理，小编为你呈上自制土豆小卷饼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
土豆，面粉，肉，紫甘蓝，盐，蚝油，老抽，花椒粉
自制土豆小卷饼的做法步骤：
1.土豆煮熟打成泥，加上面粉，少许盐揉成光滑的面团醒二十分钟，擀成饼皮烙出熟。
2.肉馅加入调料后腌入味再炒熟。
3.把肉馅加入饼中，再放上紫甘蓝卷起食用即可。
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自制家庭版卷饼
食材明细：
主料：小麦粉250g
辅料：盐适量，食用油适量
自制家庭版卷饼的做法步骤：
1，小麦粉中加点盐，食用油搅匀，加水
2，揉成面团，醒发
3，揪成小剂子，擀成圆片
4，平底锅不用放油，把饼放入
5，两面煎黄，煎熟
6，放在盘中放入自已爱吃的菜，刷爱吃的酱即可
7，卷起，成品！
8，成品，食用！美味哦！
小贴士：
注意面团要给它足够的时间醒发。
自制飞饼皮香蕉卷
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是自制飞饼皮香蕉卷。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：香蕉1根，面皮1张，
辅料：鸡蛋1个，花生酱适量，
自制飞饼皮香蕉卷的做法步骤：
1. 飞饼皮1张抹上花生酱
2. 摆上香蕉1根，卷起
3. 切成小段，摆入铺有烘焙纸的烤盘
4. 鸡蛋1个打散
5. 香蕉卷刷上蛋液
6. 放入预热好的烤箱，上火180℃，下火150℃，烤约25分钟至表面金黄，取出即可享用
自制烤鸭卷饼怎么做好吃 2020自制烤鸭卷饼的做法大全
自制烤鸭卷饼
小姨从北京带回了烤鸭，我们就将它进行了改良，一只鸭多种吃法。
食材配方
主料：
烤鸭
800g辅料：
油
适量香其酱
适量葱丝
适量面粉
适量做法 共9个步骤
1.将烤鸭用刀削成薄片，放盘备用。
2.薄薄的一层即可。
3.将醒好的面粉，切断，擀成薄片。
4.将薄面片中间涂上少许的豆油，然后四五个薄面片压在一起。
5.将压在一起的面片擀成圆饼状。
6.然后起锅，边烙边把烙好的饼拿出。
7.将烙好的饼放盘备用。
8.鸭肉，饼，切好的葱丝，在倒入香其酱，一切皆准备好。
9.将葱丝，香其酱，鸭肉放入饼内，卷好，正宗的北京烤鸭就好了。
卷饼
食材明细：
小麦面粉250克，猪肋条肉(五花肉)350克，大葱80克，色拉油30克，白砂糖10克，盐3克，姜3克，酱油20克，料酒20克
卷饼的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
小贴士：
可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。
自制小油条
食材明细：
面粉300克，盐4克，酵母6克，玉米油15克，水170克，糖1小勺
自制小油条的做法步骤：
第1步将面粉、酵母粉、盐和糖放入盆中，倒入清水，搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（不要稀的粘手那种，和耳垂一样柔软即可）放入15克玉米油（可以是其他无特殊味道的油均可），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
第2步待面团发至2倍大，用手剥开面团会发现有很多孔，面发的很柔软，取出面团，在面板上抹一层油（防止面团沾在面板上），将发好的面揉几下成团即可用擀面杖将面团擀成大约0.5cm厚的大面片（不要太薄，否则炸出来的油条里面不柔软），然后切成长10cm宽3cm的长条（大小可依据个人喜好，和锅的大小自定）
第3步将切好的面片静置几分钟，取两条面片叠在一起，用筷子竖着在面片中间压一下，这样炸的时候两层面片不会分开锅里放入适量的油，油温烧至7、8成热的时候拎起面片的两头抻长一点，在轻轻的拧一下放入油锅，油条很快浮上来说明油温刚刚好，炸至金黄色捞出控油即可食用，我后面炸的有点心急了，成品火大了，如果油温太热了需要降一下温度
小贴士：
炸的时候不要用小火，否则油条会很硬，我没有加入泡打粉、膨松剂之类的东西，吃着很放心，糖是用来去除酵母的腥味，可不放，依据个人喜好选择是否添加
自制小寿桃
食材明细：
雪花粉、苏打粉、发酵粉、豆沙、菠菜叶（榨汁）、白糖、不锈钢勺
自制小寿桃的做法步骤：
1、雪花粉加发酵粉加苏打粉搅匀（喜欢甜的可自放白糖），用温水和面揉成光滑面团，放温暖处发酵；
2、发酵好后，揪成小面团，擀成面饼包进豆沙馅，揉成圆形，顶部捏尖，用钢勺压出桃子的沟沟，菠菜叶榨汁和面揉成绿色面团，揪适量搓成两头尖的面棍，用擀面杖擀成绿叶状，沾水贴在桃子底部；
3、冷水上蒸笼，大火三十分钟左右，关火开锅。
自制土豆吐司
食材明细：
土豆泥100克，高粉350克，水200克，面团体积涨大2倍后，加入200克高粉、50克土豆泥、100克水、1个鸡蛋、3克酵母粉、50克白糖、5克盐，揉成光滑的面团后，加入35克无盐黄油，适量，酵母粉5克，芝士粉10克，盐4克
自制土豆吐司的做法步骤：
第1步土豆蒸熟，碾成细腻的土豆泥，取100克土豆泥，加入350克高粉、200克水、5克酵母粉、10克芝士粉、4克盐，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵。面团体积涨大2倍后，加入200克高粉、50克土豆泥、100克水、1个鸡蛋、3克酵母粉、50克白糖、5克盐，揉成光滑的面团后，加入35克无盐黄油，继续揉匀
第2步揉到可以延伸出薄而结实的筋膜停止，面团进行基础发酵到2倍大。面团排气，分割成7块，每小块擀成椭圆形，自下而上卷紧，放入1千克吐司模。
第3步发酵到9分满时，表面刷蛋液，预热烤箱到180度。上下火烘烤40分钟。
热狗小卷
食材明细：
高筋面粉500克，细砂糖80克，盐5克，奶粉20克，即溶干酵母5克，全蛋1个，奶水50克，水200克，无盐奶油50克，小热狗30个，黑胡椒粉适量，全蛋液适量，色拉酱适量，香葱末适量，白芝麻适量
热狗小卷的做法步骤：
第1步先将即溶干酵母与部分温水浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料B（无盐奶油），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
第2步面团发酵后排气，分割成30克*30个，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。将面团搓成圆锥状。
第3步擀平、翻面，放上小热狗、撒上黑胡椒粉，卷起。卷成小圆筒状，依次排在烤盘上，放入发酵箱进行最后发酵（60分钟左右）。
第4步最后发酵完成，表面刷上层全蛋液。用剪刀剪一个口子（建议口子可以剪的稍大些）。
第5步挤上色拉酱，撒上香葱末和白芝麻，放入预热的烤箱以：上火200℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上下火150℃，焖烤5分钟左右。出炉后放在凉架上待凉即可。
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