食材明细:
主料::鸡腿排6个,
辅料::蒜蓉80g,洋葱100g,辣椒面2勺,姜蓉60g,生抽2勺,蚝油2勺,盐一勺,糖一勺,黑胡椒2勺,凉白开400ml,
卷客卷饼:自制奥尔良鸡腿排的做法步骤:
1.鸡腿排去骨,用刀在上面划十字。使得酱料更容易入味。
2.取一只大碗,将鸡腿排和腌制的酱料一起腌制一天。
3.腌制好后 ,用过滤网过滤出酱汁备用。
4.取不粘锅,热锅后,将鸡腿放入煎,颜色金黄即可。
5.将步骤3中过滤好的酱汁与凉白开混合,大火煮开,换小火焖。
6.鸡腿排装盘即可
小贴士:
鸡腿排还可以做成鸡腿排饭哦!加上花菜、荷兰豆、胡萝卜等配菜,就成了一道可口主食!
不过腌制酱料则需要准备2份了,一份用来腌制鸡腿排,另一份则在完成后,倒在饭上调味增色的。
食材明细:
主料::普通面粉250g,热开水125g,
辅料::油适量,红砂糖适量,蜂蜜适量,蚝油适量,五花肉适量,洋葱适量,
卷客教你自制洋葱蜜糖五花肉卷饼的做法步骤:
1.将原料揉成光滑的面团,表面抹层油,加盖松弛约2-3个小时。面团分成数个小面团,滚圆,再刷上一层簿油,逐个按扁后,用擀面棍擀成薄面片。
2.不沾锅小火加热,将面片平铺入锅,待面片膨胀有鼓起的泡泡,翻面一会儿即可起锅。五花肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捞起,用清水冲去浮沫;洋葱切成细长条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起。
3.锅中热油,放入红糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黄,倒入适量的料酒,转中大火翻炒。
4.加入蚝油和洋葱翻炒,再调入适量的盐和鸡精,加入清水后加盖中火焖煮约10分钟,最后加入蜂蜜,拌炒至汤汁收干,卷入饼中即可。
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